Recent, lintele au fost uitate nemărginit și este extrem de rară la mesele noastre. Mulți cred că poate fi gătit doar ca o farfurie, dar nu este. Cozi de linte - un fel de mâncare delicioasă și, cel mai important, sănătoasă, care va atrage toți membrii familiei tale.
Cutleturi pentru lentile - Principii generale de gătit
Cutletele sunt fabricate din orice varietate de linte. Nu afectează gustul. Diferența este numai în timpul de gătire a leguminoaselor, astfel încât lămâile verzi trebuie să fie gătite pentru o perioadă lungă de timp și este destul de dificil să se macină. Roșu, dimpotrivă, gătește rapid și bine fiert moale.
Lentilele, care sunt gătite pentru o lungă perioadă de timp, sunt recomandate să se înmoaie în apă caldă pentru câteva ore în avans.
Cutletele se prăjează într-o tigaie sau se coacă în cuptor. Ele pot fi gătite cu legume, cereale sau carne tocată. Aici am colectat cele mai bune rețete pentru a vă ajuta să vă diversificați dieta.
Lentila se fierbe, se macină într-un blender sau masina de tocat, se adaugă restul ingredientelor și se amestecă carnea tocată. Apoi, formați patties, și se prăjește în ulei fierbinte sau se coace în cuptor. În bucățele de linte se adaugă ceapă prăjită sau brută, usturoi, mirodenii, ierburi, ouă și legume fierte sau crude.
Serviti patties cu lămâie cu smântână sau cu alt sos preferat. Ca o farfurie, puteți servi orez fiert sau tocană de legume.
Rețetă 1. Cutleturi de lână
Ingrediente
linte verde - sticla:
ceapa;
usturoi - două cuisoare;
ou;
fulgi de ovaz - 50 g;
1 lingurita jeera, coriandru, negru si varza; un vârf de sare;
pesmet - 100 g;
ulei uleios.
Metoda de gătit
1. Lămâie decojită din resturi și coji, se spală bine și se înmuia în apă caldă timp de câteva ore. Se toarnă două pahare de apă în tigaie și se fierbe. Adăugați linte la apă clocotită și gătiți aproximativ o jumătate de oră până când fierbeți.
2. Se curata ceapa si usturoiul din coji si se toaca fin.
3. Sareti linte fierte, sezonati cu mirodenii si macinati cu un blender la o stare de piure. Se adaugă usturoi și ceapă, ouă și fulgi de ovăz. Fă mâna.
4. Cu ajutorul unei lingurite, faceti prajituri si le prajiti in pesmet.
5. Puneți tigaia pe foc, turnați untul și prăjiți patuturile pe ambele părți. Sunt prajite foarte repede, deci are sens să faci și să frigești chiftele în avans. Servit cu smântână sau alt sos.
Rețetă 2. Patti lente mai lente
Ingrediente
400 de grame de linte portocalie și varză chineză;
250 g dovleac;
doi morcovi și bulbi;
făină - 100 g;
grișul;
5 căței de usturoi;
ulei vegetal;
condimente și sare.
Metoda de gătit
1. Desfaceți lămâie din coji și resturi, clătiți bine, turnați într-o cratiță, adăugați apă 1: 3, adăugați sare și gătiți până se pregătește.
2. Se curata si se clatesc morcovii, dovlecii, ceapa si usturoiul. Grind legume într-un blender. Se adaugă făină la legumele tocate, se sare și se condimentează cu mirodenii și se amestecă.
3. Se scurge apa din linte și se răsucește într-o mașină de tocat carne. Adăugați-o la legumele tocate și amestecați cu mâinile. Formați o cotletă ovală mică și rulați în grâu.
4. Puneți o tavă plană, cu fundul gros, pe foc, încălziți uleiul în el și prăjiți plăcuțele cu linte. Serviți cu terci de ovăz sau salată proaspătă de legume.
Rețetă 3. Bucățele de lămâie cu dovlecei
Ingrediente
300 g dovlecei și linte;
3 ouă;
150 g de morcovi și ceapă;
450 de grame de varza;
cap de usturoi;
Curry, ardei roșu, piper negru și sare.
Metoda de gătit
1. Sortați prin linte, clătiți-le, acoperiți cu apă în proporție de 1: 3 și gătiți până se transformă în cartofi piure. Se scurge și se răcește linte.
2. Deschideți ceapa și usturoiul, clătiți și tăiați cu un cuțit. Coaceți dovlecei și morcovi și tăiați cu un răzuitor. Varza se taie cu fâșii subțiri.
3. Puneți o tigaie adâncă pe foc, încălziți untul și prăjiți ceapa cu usturoi, apoi adăugați dovlecelul și morcovii răzuți, varză, turnați puțină apă, acoperiți și fierbeți până când sunteți gata. Se răcește legumele pregătite și se amestecă cu pastă de linte.
4. În coada de legume cu linte, se adaugă gălbenușurile și se condimentează cu condimente. Faceți mici pattițe și prăjiți într-o tavă pe ambele părți. Servit cu o farfurie din orez fiert.
Rețetă 4. Bucățele de lămâie în cuptor
Ingrediente
linte și fulgi de ovăz - un pahar;
apă - două pahare;
jumătate de ceapă;
micul morcov;
20 ml de sos de soia;
o jumatate de cana de pesmet;
condimente și sare.
Metoda de gătit
1. Lămâie curățată, spălați-o bine și gătiți până se pregătește. Când boabele sunt gata, încălziți cuptorul la 180 de grade.
2. Într-un măcinător de cafea, mănânci fulgi de ovăz pe făină. Curățăm morcovii și le freăm pe un segment mic. Clătiți ceapa curată și sfărâmați.
3. Amestec de ovaz cu pesmet, morcovi rasi, ceapa si sos de soia. Toate se amestecă bine. Scurgeți apa din linte și măturați-o cu un blender până când este netedă. Adăugați linte la pesmet cu legume, în cazul în care umplutura pare uscat, puteți adăuga apă, în care linte au fost fierte. 4. Acoperiți tava de copt cu pergament și împrăștiați cherestea pe ea. Coaceți chiflele în cuptor timp de 20 de minute.
Rețetă 5. Cozi de lămâie cu roșii
Ingrediente
linte - 150 g;
rosii - 400 g;
ceapa;
curry-pinch;
ardeiul negru de ardei i ardei;
ulei de măsline;
făină.
Metoda de gătit
1. Scoateți becul, clătiți și tăiați bine. Spălați roșiile, ardeți cu apă fiartă, coajați și tăiați.
2. Treceți prin linte, clătiți bine, puneți într-o cratiță, adăugați aici roșiile tăiate și ceapa. Se toarnă apă într-un raport de 1: 3, se acoperă și se fierbe timp de o jumătate de oră. Apoi adaugati verdeturi tocate, sezon cu curry si piper, sare si gatiti timp de 10 minute. Scoateți lingurile cu legume din căldură și răciți.
3. Faceți tăițe din linte răcită, le pâinea în făină și se prăjește până la maro auriu pe ambele părți. Serviti cu smantana.
Rețetă 6. Patti cu lămâie cu ciuperci
Ingrediente
un pahar de linte;
200 g de șampițe;
doi morcovi și bulbi;
2 ouă;
6 linguri. linguri de grâu;
două căței de usturoi;
sare și piper negru;
ulei vegetal.
Metoda de gătit
1. Legumele curata si clateste. Se taie cu ciuperci ciupercile. Ceapa tocată tocată mărunt, iar morcovii tăiați răzuți. Puneți tigaia pe foc, turnați untul și prăjiți legumele până când se termină. Lăsați-i să se răcească și să se macină într-un blender.
2. Atingem linte, clatiti bine, turnati apa in raport de 1: 3 si fierbeti pana cand este moale. Se scurge apa, se spală într-un piure și se răcește.
3. În linte răcită puneți legumele aburit, adăugați ouăle și usturoiul tocat, sare și se condimentează cu piper. Frământați mîinile și coaceți. Se prăjește din două părți până la rumen. Serviți patties lentilă ca un vas separat, udând cu smântână.
Rețetă 7. Cozi de lămâie cu hrișcă
Ingrediente
un pahar de hrișcă și linte;
două becuri;
usturoi - 3 cuișoare;
lingura de verdeață;
unt;
piper roșu și sare.
Metoda de gătit
1. Curățați lămâiele din resturi și coji, clătiți bine, înmuiați timp de patru ore și fierbeți până când fierbeți. Hrișcă, de asemenea, bust și fierbere într-o cratiță separată.
2. Se curăță ceapa, se spală și se taie mărunt. Clătiți verdele și tăiați bine cu un cuțit.
3. Hrișcă răcită și linguri de lămâie. În acest amestec, adăugați verdele și jumătate de ceapă, sare și frământați mâinile tocate. Patties formate în făină.
4. Puneți tigaia pe foc și încălziți uleiul. Puneți chiflele și prăjiți, întoarceți-le, adăugați ceapa rămasă, sezonați cu piper roșu, acoperiți și fierbeți până când vă faceți griji. Serviți cu o garnitură de legume proaspete.
Rețetă 8. Cozi de lămâie cu orez
Ingrediente
un pahar de linte;
două pahare de orez brun;
o tocană de varză;
ceapa;
4 catei de usturoi;
40 de grame de semințe de in, măcinate;
pinch de turmeric și chili;
sare și piper negru;
ulei de măsline.
Metoda de gătit
1. Orezul și lămâia enumerate se spală cu un curent de apă și se fierbe până se gătesc separat.
2. Clătiți ceapa curată și usturoiul și tăiați bine.
3. Linte de mash, adăugați orez, ceapă, usturoi, varză și sezon cu mirodenii și semințe măcinate de in.
4. Utilizați mâinile ude pentru a forma plăcuțe. Se prăjește în ulei de măsline pe ambele părți. Se toarnă foaia de coacere cu pergament și se împrăștie pe ea. Le-am pus în cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de un sfert de oră. Servirea burgeri ca o farfurie independenta cu o salata de legume proaspete.
Rețetă 9. Cozi de lămâie cu pâine și legume
Ingrediente
un pahar de linte;
morcov;
varza - 150 g;
Ardei iute - 2 buc;
Pâinea albă de ieri - câteva felii;
lapte - 50 ml;
cilantro-bundle;
sare și condimente.
Metoda de gătit
1. Înmuiăm lămâiele curățate și spălate pentru noapte. A doua zi, clătim din nou și tăiem într-un blender. Pâinea este tăiată și înmuiată în lapte timp de un sfert de oră.
2. Puneți tigaia în foc, puneți unt și puneți condimente în ea. Curățați morcovii, frecați fin, împrăștiați pe o tigaie și fierbeți la foc mic.
3. La piperul bulgar se curăță partițiile și semințele și se taie în cuburi medii. Varza de varza. Painea, piperul si varza sunt trimise la un blender si se macina la o stare de cartofi piure.
4. Adăugați legumele tocate la linte, morcovi prăjiți, verde cilantro tăiat fin și frământați cu mâinile. Formăm chiftele și prăjiți în ulei vegetal, acoperit cu un capac, până la roșu.
Rețetă 10. Cozi de lămâie cu brânză și pui
Ingrediente
un pahar de linte;
un pachet de brânză de vaci;
un piept de pui;
două becuri;
cartof;
cateva catei de usturoi;
două gălbenușuri;
ceapa de primăvară, sare și piper negru măcinat.
Metoda de gătit
1. Curățăm lămâie din resturile și cojile și fierbem până la moale. Spălați pieptul de pui spălat cu șervețele și tăiați în bucăți medii. Lentilele și carnea sunt măcinate într-un blender.
2. Curățați ceapa, clătiți, tăiați bine și prăjiți în unt până când este moale. Pătrunjelul de cartofi se mănâncă rasă. Se taie cu usturoi usturoiul și ceapa verde cu un cuțit.
3. Legumele se răspândesc în pui și lămâie tocată, se adaugă brânză de vaci, gălbenușuri, sare și se condimentează cu piper. Cu mâinile ude se formează chiflele ovale și se prajesc până la maro auriu pe ambele părți. Servit cu sos sau smântână.
Rețetă 11. Steakuri de lămâie cu usturoi copt și plante provensale
Ingrediente
linte - un pahar;
ceapa - 3 buc;
usturoi - cap;
ulei de măsline;
condimente "ierburi Provence" și sare;
grâu - 120 g;
solul șofran și plantele provensale - conform art. o lingură.
Metoda de gătit
1. Vom spala linte si le vom inmuia pentru noapte. A doua zi, din nou, se spală și se mănâncă într-o mașină de măcinat cu carne, sare, piper, se condimentează cu plante provensale și se amestecă bine.
2. Curățați capul de usturoi, dezasamblați-l în dinți, presărați cu ulei de măsline, presărați cu plante provensale și coaceți într-un cuptor la o temperatură de 200 de grade timp de 10 minute. Ceapa se curata, se sfarama si se prăjește până devine moale.
3. Adăugați ceapa prăjită la lămâie măcinată, frământați bine, faceți cotletul. Se amestecă grâul cu șofran și plante provensale, se prăjește chiflele în acest amestec și se prăjește pe ambele părți până se înroșește.
4. Am pus pe chifle și usturoi copt, decorați-le cu verde și serviți la masă.
Cozi de lămâie - sfaturi și trucuri pentru bucătar
- Înainte de prepararea lintei, asigurați-vă că bateți, îndepărtați gunoiul și clătiți bine.
- Utilizați condimente care stimulează absorbția lintei, cum ar fi turmeric, ghimbir proaspăt sau uscat, piper negru și coriandru.
- Linte de sare la sfârșitul gătitului; dacă se adaugă sare la început, timpul de gătire va crește semnificativ.
Lentilele tocate pot fi făcute zilnic și depozitate în frigider. Formați paturile imediat înainte de a găti.
Cutletele sunt gătite din linte fiartă sau brută. Dacă folosiți linte crudă, atunci trebuie să fie înmuiată în cel puțin 10 ore. Astfel de burgeri prajesc mai mult decât linte fierte. Legumele adăugate la bucatele de lentilă îi vor face suculente și delicate.
Cutletele pot fi aburite sau coapte în cuptor fără folosirea untului.
Pentru tăițe, puteți face un sos pe bază de smântână sau maioneză cu mirodenii și ierburi.
