Afine este o boabe care crește atât în grădini domestice și în formă sălbatică în natură.
Adevărat, acest lucru este tipic pentru Rusia centrală. Afinele sunt foarte utile pentru multe afectiuni, pe langa faptul ca are un gust deosebit care va atrage atat tineri cat si bătrâni.
Această boabe albastră este utilizată în scopuri medicinale, în fabricarea medicamentelor. Multe hostess din afine gătesc jeleu, compoturi, lichioruri, prăjituri ...
De o valoare deosebită este gem de afine pentru iarnă. În acest moment al anului, corpul nostru este slab și necesită mai multe vitamine.
Există o mulțime de ele în afine. A, C, B, flavonoide, mangan, calciu, magneziu ... gem de afine util mai ales din acei oameni care este o vedere foarte slaba, suferă de stomac și boli intestinale, diabet.
Pe deasupra, gemul de afine poate fi doar savurat cu un bun și ceai.
Principiile de bază ale fabricării gemului de afine pentru iarnă
Cu cât mai puțin gătiți gem de afine pentru iarnă, cu atât mai multe proprietăți utile vor economisi.
Amestecul de afine este turnat numai în borcane sterilizate pentru a preveni mucegaiul.
Este necesar să se spele și să se usuce întregul boabe, selectați numai fructe bune, de la cele care sunt suprimate sau consumate de insecte, gemul nu este bun.
Mai puțin zahăr adăugați la gem de afine, mai gustos este.
Puteți face gem de afine pentru iarnă, nu numai în tigaia de pe sobă, dar și în mașina de fabricat paine, aragazul lent.
Afine trebuie să dea suc, numai după ce este gata să facă gem de pe ea. Dacă încercați să consumați mai puțin zahăr, înlocuiți-l cu fructoză la prepararea gemului de afine.
Rețetă 1. Gem de afine pentru toată lumea
Amestecul de ghimbir preparat conform acestei rețete este destul de ușor, nu necesită mult zahăr și conține minimum de ingrediente.
Ingrediente:
- 1 kg de afine
- jumătate de kg de zahăr
Pregătire:
- Clătiți bine afinele, de preferință schimbând apa de mai multe ori.
- Sucurile de gunoi și de putrefacție vor pluti la suprafață, trebuie îndepărtate.
- Afinele uscate, după ce se toarnă în tigaie, se adaugă zahărul acolo și se lasă în această formă timp de câteva ore. Se amestecă în mod constant.
- Berry ar trebui să dea suc, numai după aceea oala poate fi pusă în foc.
- Gatiti la foc mic pentru o jumatate de ora, curatati spuma.
- Sterilizați borcanele, turnați gemul fierbinte peste ele, acoperiți cu capace și puneți-le într-o cuvă cu apă fiartă, lăsați-le timp de zece minute.
- Băncile să se rostogolească și să se înfășoare, când gemul este rece, puteți coborî în pivniță.
Rețetă 2. Wonder Jam: Afine și Orange
Reteta de gem de la afine este foarte simpla, pe langa faptul ca se adauga boabe in sine, pentru prospetimea gustului folosim de asemenea citrice. Puteți face acest gem de pe coaja de portocale, și puteți adăuga fructul în sine.
Ingrediente:
- 1 kg de afine
- 1 lămâie
- 1 kg de zahăr
- un cuplu de portocale
Pregătire:
- Spălați cu grijă fructele și boabele fierte, scapă de rătăciți. Uscate pe un prosop de hârtie cu afine, fructe, puteți șterge pur și simplu.
- Într-un măcinător de carne, mănânci portocale, afine, lamaie. Este recomandabil să faceți acest lucru cu coji de citrice.
- Adăugați zahăr în piureul rezultat. Se amestecă bine.
- Se toarnă puțină apă într-o cratiță profundă și se întinde amestecul de zahăr din fructe de afine. Se amestecă.
- Băncile sunt de preferat să folosească poltorashki sau litroschki. Sterilizăm-le pe baia de aburi timp de 20 de minute. De asemenea, pregătim capace pentru răsucire.
- Gemul ar trebui să fiarbă bine la o căldură nu prea mare, apoi gătiți timp de încă 20 de minute, amestecând ocazional.
- Îndepărtați gemul în borcane fierbinți, apoi rotiți-l cu capul în jos, întoarceți-l cu capul în jos și înfășurați-l în căldură.
- Când gheața sa răcit, puteți merge în pivniță.
Rețetă 3. Gem de afine și de căpșuni
Gem de dulce pentru iarnă se poate prepara cu adaos de căpșuni. Apoi, gustul va fi mai moale, aroma este mai plăcută, iar beneficiile vor fi dublate. Numai este necesar să se respecte cu strictețe proporțiile pentru a nu transforma afinele în gem de căpșuni.
Ingrediente:
- jumătate de kilogram de căpșuni
- 2 kg de zahăr
- jumătate de litru de apă
- 1 kg de afine
Pregătire:
- Îndeparim foarte bine afinele și căpșunile. Pentru gem, avem nevoie doar de fructe coapte.
- Spălați cu grijă fructele, uscați-le pe un prosop de hârtie.
- Se toarnă apă într-o cratiță profundă, se adaugă zahăr și se fierbe acolo. Se amestecă la intervale regulate. Ar trebui să facem un sirop.
- Când siropul se fierbe, se adaugă afine și căpșuni, interferând periodic cu blocajul. Gatiti timp de 10 minute la foc foarte scazut.
- Sterilizați cutii de linguri. În primul rând, le spălăm bine și apoi le trimitem în cuptor timp de 15 minute.
- Se toarnă gemul fierbinte peste cutii, se rostogolează și se înfășoară în pături.
- Când gheața sa răcit, o puteți coborî în pivniță.
Rețetă 4. Gem de afine cu pectină
Pectină și afine - îngrijirea corpului
Afinul din ghimbir pentru iarnă este adesea pregătit cu adăugarea de pectină - o substanță foarte vâscoasă care ajută să devină mai groasă și mai sănătoasă corpului.
Ingrediente:
- 1 kg de afine
- ceașcă de zahăr pudră
- prindere de muraturi
- sticlă cu pectină
- jumătate de kg de zahăr
Pregătire:
- Mănâncă fructe de pădure. Spalam si uscam numai fructe de padure bune si maturate. Se recomandă schimbarea apei de două sau trei ori.
- Se toarnă afinele pregătite într-o tavă adâncă, se toarnă puțină apă și se fixează la foc lent timp de 10 minute.
- Într-un alt bol, amestecați pectina cu zahăr pudră, se toarnă pulberea rezultată în afine, se fierbe încă 10 minute, se monitorizează constant spuma, se îndepărtează dacă este necesar.
- Se toarna zaharul intr-o cratita mica. Se amestecă până se dizolvă toate, numai după ce se adaugă lamaie. Gatiti toate minutele 10.
- Bănci de gătit. Le spălăm și le uscăm, după care toarnăm cu grijă cutiile cu apă clocotită, iar cu capacele facem același lucru.
Acum puteți vărsa gem de afine în borcane. Rotiți-le și puneți-le în căldură până când gheața se răcește.
Acum putem scădea gemul în pivniță.
Rețetă 5. Gem de afine pentru iarnă, conform rețetei bunicii
Această rețetă este considerată cea mai simplă și mai bugetară, în ciuda faptului că zahărul din acesta este folosit chiar și mai mult decât afine. Acest gem de afine pentru iarnă este perfect pentru cei cărora le pasă de sănătatea lor.
Ingrediente:
- 1 kg de afine
- 1 kg și jumătate de zahăr
- jumătate de litru de apă
Pregătire:
- Aranjamentele culese alese, imediat scapă de fructe, gunoi, pedunculi și frunze putrezite.
- Se spală afinele și se usucă pe un prosop de hârtie.
- Se toarnă apa într-o cratiță joasă, dar largă, se toarnă zahărul în ea și se pune într-un foc lent. Zaharul ar trebui să dizolve toate.
- Numai după aceea punem afinele în porții egale în porții egale, și de fiecare dată când trebuie să amestecați ușor conținutul tăvii.
- Când toate afinele sunt în sirop, trebuie să fierbeți timp de aproximativ șapte minute.
- După aceea, opriți focul și lăsați-l să se infuzeze timp de 12 ore.
- Când se blochează gemul, îl gătim pentru o jumătate de oră până la grosimea de care aveți nevoie.
- Turnăm gemul fierbinte peste borcane cu grijă sterilizate, le rostogolim și le înfășurăm în pături.
- Când gemul este complet rece, puneți borcanele în pivniță.
Rețeta 6. Afine de afine: în loc de zahăr, fructoză
Această rețetă este perfectă pentru persoanele cu diabet zaharat. Fructoza este folosită în loc de zahăr în gem de afine. Jam din cauza asta va deveni mai ușor. Apropo, nu este recomandat să păstrați un astfel de gem de afine pentru o lungă perioadă de timp, așa că folosiți-l în primul rând din rezervele dumneavoastră. Ingrediente:
- 1 kg de afine
- câteva pahare de apă
- trei pahare de fructoză
Pregătire:
- Spălăm afinele bine, îndepărtăm toate coșurile, tulpinile, oasele și fructele roșii.
- Se toarnă apă în tigaie și se adaugă fructoză. Puteți adăuga, de asemenea, un pic de sodă și gelatină pentru a face siropul mai gros. Lăsați totul să fiarbă, siropul va fi gata când toată fructoza va fi dizolvată.
- Se adaugă afine în sirop și se lasă să fiarbă, amestecând constant. După ce conținutul tortului se fierbe, gătiți încă 10 minute.
- Când gheața sa răcit, plasați-o în borcane de jumătate de litru, după sterilizarea acestora. Închideți capacele de nylon.
- Gemul de afine poate fi coborât în pivniță.
Rețetă 6. Amestec de banane: în timpul iernii cu vitamine
Bananele și iubitorii de fructe de padure vor aprecia acest gem de afine pentru iarnă. Jam este perfect pentru o petrecere de ceai festiv, poate fi adăugat la sucul de fructe sau jeleu. Banana oferă sațietate la gem, iar afinele oferă o mulțime de vitamine.
Ingrediente:
- 1 banană
- jumătate de lămâie
- o ceașcă de afine
- un pahar de zahăr
Pregătire:
- Se spală boabele și se usucă pe un prosop de hârtie.
- Blender tăiați afinele și bananele într-un piure.
- Puneți cartofii piure într-o cratiță, adăugați suc de lămâie și zahăr. Se amestecă.
- Aduceți gemul la fierbere peste căldură, apoi gătiți timp de încă cinci minute.
- În timp ce gemul este fierbinte, îl vărsăm în cutii care au fost sterilizate în prealabil. Închideți capacul.
- Când gheața sa răcit, scăzăm blocajul într-un loc rece și întunecat.
Secretele și trucurile de a face gem de afine pentru iarnă
- Pentru a scăpa de oase, utilizați scobitori obișnuiți.
- Se recomandă ca blocajul deschis să fie păstrat în frigider timp de o lună.
- Pentru a păstra puțin mai mult blocajul în pivniță, răsuceți cutia cu capace metalice.
- Lăsați un decalaj între capac și blocajul propriu-zis câteva centimetri.
- Este mai bine să turnați gemul în timp ce este fierbinte.
- Când gemul de afine este fierbinte, este apoasă. Dar răcirea devine mai groasă.
- Pentru a face gemul mai gros, adăugați sifon și gelatină, dar într-o cantitate mică.
