Fructele de gutui sunt prea tari si tari pentru a fi consumate in mod constant crude, dar este o excelenta materie prima pentru gem, gem, jeleu, marmelade si un ingredient indispensabil care dau o aroma dulce-savuroasa diferitelor feluri de mancare din bucataria popoarelor caucaziene, Asia de Sud.
Gutanul face gem și gem excelent, deoarece fructul său conține o mulțime de pectine, care, atunci când sunt fierte, se transformă într-o masă gelatinoasă groasă.
Gemul de gătit sau gemul de gutui se poate face prin orice metodă potrivită pentru alte fructe, singura diferență fiind aceea că gutui este mai fermă și fierbe mai mult decât merele, perele și alte fructe coapte.
Ingrediente:
- gutui - 1 kg;
- zahăr - 250 g;
- apă - 150 ml.
Rețetă:
1. Pregătiți ingredientele potrivite. Gemul va fi mai gustos dacă alegeți gutuța proaspătă densă, și nu cea rătăcită deja.
2. Gutui spalat bine si se taie in triunghiuri mici 1x1, 5 cm.
3. Taiați pulpa într-un recipient profund, de preferință smalțat.
4. Piesele tăiate în mod egal adorm cu zahăr și se lasă timp de ceva timp, astfel încât gutui ia sucul.
5. Umpleți pulpa cu apă până la jumătate din volumul gutui și fierbeți.
6. După fierbere, gutuița este amestecată timp de cel puțin o oră. Gătitul gutui de gutuiță devine moale și devine portocaliu.
7. Blocajul finit va avea o grosime de textura și o transparență. Sterilizați recipientul pentru depozitare, luați duză de gutui și plută capacul. Apoi, ne întoarcem băncile câteva ore și le păstrăm într-un loc răcoros.
