Supă de cremă de broccoli

Toate tipurile de varză sunt utile, dar broccoli este superior în concentrația de vitamine și minerale la multe alte soiuri de această legume. Includerea acestui produs în dieta zilnică ar fi o idee bună. Nu toată lumea mănâncă broccoli cu același apetit, unii copii au o anumită dispreț pentru asta. Dar există feluri de mâncare din această legume care aproape toți îi plac, inclusiv pe cei mai tineri membri ai familiei. Un exemplu este supa cremă de broccoli, care poate fi gătită în funcție de o varietate de rețete.

Caracteristici de gătit

Sosul de broccoli este gătit rapid. Procesul nu provoacă dificultăți chiar și pentru bucătari neexperimentați. Dar, totuși, cunoașterea unor momente vă permite să faceți felul cel mai gustos și util.

Pentru supă de gătit adecvată proaspăt ca varza congelată. Dacă utilizați un produs congelat, lăsați-l să se dezghețe și lăsați lichidul care sa format în acest moment să se scurgă. Dacă puneți broccoli în supă fără decongelare, poate fi prea apoasă.
Vitamina C, bogată în broccoli, este distrusă în timpul tratamentului termic. Pentru a menține proprietățile maxime benefice ale legumelor, reduceți timpul de gătire. Pentru a face acest lucru, se taie varza în bucăți mai mici și se aruncă în apa deja fiartă sau în bulion, când celelalte ingrediente sunt aproape gata.
Dacă nu vă place culoarea verde a supă, puteți "repaint" -l prin adăugarea unui vârf de turmeric.
Legumele pentru cartofi piureți nu trebuie tăiate în mod fin și îngrijit, mărimea și forma pieselor nu joacă un rol important în acest caz - totuși trebuie să le transformi într-o mustă netedă oricum.
Pentru a adăuga un gust cremos supă, brânză, smântână și unt sunt adăugate la ea. Acest lucru se face chiar la sfârșitul pregătirii, dar după introducerea ultimului ingredient, vasul trebuie să fie adus la fierbere, astfel încât să nu se stingă înaintea timpului.
Dacă doriți să îngroați supa, adăugați făină sau amidon. Poate fi diluat cu lapte sau bulion. Mai presus de toate, nu uitați să fierbeți vasul timp de cel puțin câteva minute după aceea.
Dacă nu există mixer, puteți șterge mâncarea printr-o sită.

Se serveste o supa de broccoli cu cretoni si ierburi proaspete. Se poate adăuga atât în vas, cât și direct pe plăcuță. Crotonii sunt mai potrivite pentru grâu, cu gustul cel mai neutru.

Rețeta clasică de supă de broccoli de pui

ingrediente:

broccoli - 0,5 kg;
ceapa verde - 100 g;
ou de pui - 2 buc;
cremă grasă - 100 ml;
apă - 0,4 l;
sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

Pregătiți broccoli, dezasamblate în inflorescențe prin spălarea și uscarea lor cu șervețele.
Fierbeți apă, puneți varză în ea, fierbeți timp de 7-8 minute după ce apa se fierbe din nou.
Într-un castron, spargeți ouăle, amestecați-le cu o măturică, se toarnă în cremă, se amestecă.
Se toarnă masa de ou în supă într-un curent subțire, amestecând-o constant în acest moment. În același timp, se formează în mod inevitabil bulgări, deoarece oul se prăbușește rapid - nu vă deranjează.
Adăugați sare și condimente. Gatiti supa timp de alte 1-2 minute, scoateti tava din caldura.
Grind conținutul tăvii folosind un amestecător de imersie.
Întoarceți oala în sobă, adăugând ceapa mărunțită la supă.
Aduceți supa la fierbere, fierbeți un minut, îndepărtați-l de la căldură.

Rețeta clasică de preparare a supă de puf de broccoli este oarecum neobișnuită, dar aproape sigur vă place rezultatul. Felul este plăcut și plăcut gustului.

Supă de cremă de broccoli cu conopidă

ingrediente:

broccoli - 0,2 kg;
conopidă - 0, 2 kg;
cartofi - 0, 3 kg;
morcovi - 100 g;
ceapă - 100 g;
cremă - 100 ml;
unt - 40 g;
apă sau bulion (pui, legume) - 1 l.

Metoda de preparare:

Împărțiți conopida și broccoli în florete, spălați, lăsați să se usuce. Tăiați în florete mari în mai multe bucăți.
Îndepărtați cartofii, tăiați în cuburi mici.
Răzuiți morcovii, spălați, tăiați în cuburi mici sau frecați grosier.
Eliberează-te de coji și tăiați bine ceapa.
Topiți untul, puneți ceapa și morcovii în el și treceți legumele până când acestea sunt moi.
Fierbeți apă sau bulion, puneți cartofii într-o tavă. Se fierbe timp de 10 minute.
Adăugați conopidă și broccoli. Continuați să gătiți supa timp de încă 10 minute.
Adăugați legume rumenite, sare și mirodenii.
Gatiți 5 minute, mănâncați conținutul tăvii cu un mixer sau frecați printr-o sită.
Se amestecă supa de cremă, se pune tava înapoi pe sobă și se așteaptă până la fierberea ei. Scoateți din căldură.

În fiecare placă, când serviți această supă la masă, adăugați o mână de crackere de grâu.

Supa de brânză de brânză de broccoli

ingrediente:

broccoli - 0,2 kg;
conopidă - 0, 2 kg;
file de piept de pui - 0, 2 kg;
ou de pui - 1 buc.;
apă - 1 l;
usturoi - 2 căței;
brânză topită - 100 g;
sare, piper, ierburi proaspete - pentru gust.

Metoda de preparare:

Conopidă și broccoli, dezasamblate în florete, spălate și uscate.
Ou fiert tare.
Brânză timp de 20-30 de minute, a pus în congelator, astfel încât să fie mai ușor de măcinat, apoi grătar grosier.
Se toacă mărunt usturoiul, se toacă verdele.
Se spală fileurile de piept de pui.
Se fierbe apa, se fierbe fileul de pui in ea timp de 20 de minute dupa ce fierbe din nou.
Scoateți fileul de pui tăiat în bucăți. Puneți-le în vasul blenderului.
Stresați supa, adăugați o mică porție la pui și transformați-o în cartofi piure.
Broccoli și conopidă aburit, tăiați cu un blender.
Se fierbe supa, se pune brânza în ea și, în timpul agitării, până când se topeste complet.
Adăugați piure de legume și pui tăiat în supă, sare. Aduceți la fiert, gătiți timp de 5 minute.
Se presară cu usturoi și ierburi. Se fierbe supa timp de 1-2 minute, opriți arzătorul.

Când serviți supă la masă, puneți fiecare bucată de ou fiert în fiecare placă. Acesta nu numai că va decora felul de mâncare, dar va da și un gust suplimentar.

Supă de broccoli cu roșii

ingrediente:

broccoli - 0,3 kg;
conopidă - 0, 2 kg;
roșii - 0, 2 kg;
ceapă - 100 g;
ulei vegetal - 20 ml;
apă - 1 l;
sare, piper negru, marar proaspăt la gust.

Metoda de preparare:

Pregătiți broccoli și flori de conopidă.
Se taie roșiile în cruce, se înmoaie în apă clocotită, se mănâncă timp de 2 minute. Puneți skimmerul într-un castron de apă rece. Desprindeți roșiile răcite de pe piele. Tăiați garniturile în apropierea tijei. Pulpa tăiată în cuburi sau felii.
Se coajă și se taie ceapa.
Se prăjește ceapa în ulei vegetal până la aur, se adaugă roșiile. Când devin portocalii, opriți căldura și stingeți-o timp de 5 minute.
Se fierbe apa, se scufundă ambele tipuri de varză, se fierbe timp de 10 minute.
Adăugați rumenirea, continuați să gătiți supa timp de încă 5 minute.
Grind supa cu un blender, se adaugă sare și piper. Se fierbe 2-3 minute.

Răspândiți supa pe plăci, presărați cu mărar mărunțit. Puteți folosi orice alte plante: țelină, patrunjel, busuioc.

Supă de cremă de broccoli cu fasole

ingrediente:

broccoli - 0,7 kg;
ceapă - 150 g;
usturoi - 3 căței;
fasole conservată (alb) - 0,24 kg;
brânză de cremă - 120 g;
bulion - 0,6 l;
cimbru - 5 g;
ulei de măsline - 40 ml;
sare, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

Aranjați floretele de broccoli pe o foaie de copt unsă și coaceți timp de o jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit la 180-200 grade.
Se coajă și se taie ceapa.
Taiați usturoiul în plăci.
În ulei fierbinte până la maro aurie, se prăjește ceapa, se adaugă usturoi și cimbru, se reduce căldura și se trece peste legume până se moale.
Deschideți recipientul de staniu, evacuați lichidul din acesta, puneți fasolea în plăcuță.
Puneți legumele rumenite, fasolea și varza coaptă în bulion fierbinte. Gatiti timp de 5 minute dupa ce supa se fierbe.
Grind supa la piure cu un blender. Se fierbe 2-3 minute, sare și piper.

Brânza trebuie tăiată în bucăți mici și așezată în plăci atunci când se servesc supa la masă. Supa din această rețetă este delicată, groasă și are un gust deosebit. Dacă sunteți postul sau respectând principiile vegetarianismului, puteți înlocui tofu-ul pentru brânză topită sau puteți folosi acest ingredient cu totul.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

ingrediente:

cartofi 2-3;
120 g broccoli;
1 ceapă;
10 g unt;
2-3 frunze de dafin;
2 ciuperci de piper negru;
1/5 linguriță. sare;
ierburi proaspete înainte de servire.

Gatit:

1. Desprindeți și spălați câteva cartofi de dimensiuni medii, apoi tăiați în bucăți mici și trimiteți-le la tigaie.

2. Pentru supă, puteți folosi broccoli proaspeți sau congelați. Adică puteți găti un astfel de fel de mâncare în orice moment al anului. Și dacă varza este în congelator, atunci chiar casa nu va trebui să meargă. Trimiteți câteva inflorescențe la pot. Legumele congelate nu trebuie dezghețate.

3. Adăugați apă în vas, adăugați condimente și sare. Puneți cratița pe sobă și, după fierbere, reduceți căldura, gătiți cu capacul închis timp de 20 de minute - cartofii trebuie să fie moi.

4. În timp ce legumele se fierbe, curățați și tăiați fin ceapa. Într-o tigaie, topiți o bucată de unt și prăjiți ceapa într-o culoare de caramel, la căldură scăzută timp de aproximativ 3-4 minute.

5. Transferați ceapa prăjită la tigaie și fierbeți supa timp de încă 10 minute.

6. Scoateți frunza de dafin din tigaie, dacă există - porc. Folosind un amestecător de imersie, piureți supa până când este netedă. Dacă se pare că supa este prea groasă, puteți adăuga puțină apă fiartă sau bulion la consistența dorită. În acest caz, supa va trebui să aducă la fierbere din nou.

7. Supa cremoasă și sănătoasă este gata, serviți-o imediat cu ierburi proaspete, biscuiți și brânză rasă.

Supa de broccoli este populară atât pentru adulți, cât și pentru copii. Un număr semnificativ de rețete vă permite să alegeți opțiunea pentru fiecare gust. Cu privire la pregătirea acestui fel de mâncare nu ia mult timp și o mulțime de experiență.

Comentarii (0)