Tort "Cartoful" din cookie-uri

Tort

Pâinea și chiar biscuiții, bomboanele, biscuiții și alte dulciuri în perioada sovietică nu au fost acceptate. Bucătarii de patiserie au inventat un tort unic, a cărui rețetă a făcut posibilă împiedicarea unei alte coacere din abis: ar putea fi transformată într-o delicatesă rafinată. Hostesses-ul ia luat cu putere ideea, pentru că era mult mai ușor să-i convinge pe copii să mănânce prăjituri pentru micul dejun decât în ​​mod regulat și mai ales biscuiți. Tortul "Cartoful" a fost vândut în cantinele din școli și fabrici, în cafenelele magazinelor de produse alimentare și, în general, în orice loc în care acest tip de produse de patiserie a fost vândut. Rețeta de desert a fost găsită în carnetul aproape de oricare dintre compatrioții noștri, iar primul experiment culinar de gătit "prăjitura" din cookie-uri a fost în anii școlari. El a fost aproape întotdeauna de succes, deoarece pentru a pregăti un desert pentru cele mai multe rețete nu necesită nici un fel de aparate de bucătărie, chiar sobe.

Caracteristici de gătit

Tortul de cartofi este făcut din cookie-uri foarte ușor, chiar și un cofetar novice se poate ocupa de sarcină. Cu toate acestea, fără a cunoaște unele puncte, rezultatul poate fi dezastruos.

  • Cookie-urile, care stau la baza tortului "cartofi", ar trebui să fie așezate în bucăți mici. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este ruperea cookie-ului și măcinarea acestuia cu un blender. O altă opțiune este de a zdrobi biscuiții într-un mortar, al treilea - de a freca. Dacă nu sunteți sigur că cookie-urile au fost complet împământate, puteți săturați miezul pentru a găsi bucăți mai mari. Ei vor trebui să se despartă separat și să se combine cu restul maselor. Dacă acest lucru nu se face, bucăți mari de biscuiți, care se încadrează în masa totală, vor strica plăcerea de a mânca desertul.
  • Cel mai scump ingredient al "aluatului" din care este turnat tortul "Cartoful" este untul. Poate că este tentant să o înlocuiți cu margarină sau o răspândire ieftină, dar mai plăcută. În vremurile sovietice, o parte din economia amantei a făcut-o. Da, bucătarii moderni de patiserie înlocuiesc adesea o parte a untului cu o răspândire pentru a reduce costul produselor de cofetărie și a le pune la dispoziția consumatorului principal. Utilizarea de raspandire sau margarina la fabricarea tortului "Cartof" la domiciliu este nedorita, iar dulciurile de casa ar trebui sa fie diferite de magazin in bine. Înlocuiți untul cu margarină nu merită, dar conținutul de grăsime al untului nu contează.
  • Untul pentru pregătirea tortului de cartofi trebuie să fie scos din frigider în prealabil, astfel încât să poată fi înmuiat până la desert.
  • Pentru a îmbunătăți gustul și aroma tratamentului, puteți adăuga rum, brandy, lichior. Atunci gustul tortului va primi note mai nobile.
  • Ingredientele din "Cartofi" sunt amestecate manual, ca și cum ar fi aluat aluatul. Prăjiturile în sine sunt de asemenea formate manual. Este recomandabil să încercați să faceți prăjiturile cu aceeași formă și dimensiune. Le puteți face rotunde, ovale, bare asemănătoare sau legume, după care sunt numite.
  • Produsele finite sunt laminate în firimituri sau pudră de cacao. Pentru fiabilitate, este de dorit să faceți acest lucru de două ori: imediat după preparare și după o oră. În plus, faceți "ochi" de cremă de unt, decorați prăjituri cu nuci, chipsuri de nucă de cocos, bucăți de ciocolată și fructe uscate.
  • Nucile și fructele uscate pot fi, de asemenea, puse în interiorul produselor atunci când sunt formate.

Înainte de a servi, tortul trebuie răcit în frigider timp de o oră sau mai bine chiar și timp de 2-3 ore.

Rețeta clasică pentru tortul de cartofi

ingrediente:

  • biscuiți ("Jubileu" sau "lapte feliat") - 0, 3 kg;
  • lapte - 0, 2 l;
  • coniac (opțional) - 20 ml;
  • unt - 100 g;
  • vafe ("Artek" sau similare) - 1-2 buc;
  • pudră de cacao - 50 g.

Metoda de preparare:

  • Scoateți uleiul din frigider, tăiați-l în bucăți mici, puneți-l într-un castron, lăsați-l să se înmoaie un timp.
  • Smash și zdrobi cookie-uri într-un mortar la o crumb fin. Dacă aveți un blender, puteți recurge la utilizarea acestui dispozitiv.
  • Încălzi puțin laptele, toarnă-l în unt. Se amestecă bine.
  • Pulbere de cacao se toarnă la miezurile de la cookie-uri, se amestecă. Puneți pâinea de cacao într-un vas sau într-un recipient similar.
  • Se toarna la miez aproximativ jumatate din amestecul de unt si lapte, se amesteca cu o lingura, apoi se fumeaza cu mainile. Se toarna brandy.
  • Prin adăugarea a 1-2 linguri de lapte și unt, întoarceți miezul într-o masă vâscoasă care își poate păstra bine forma.
  • Separarea unei linguri de masă se formează din figuri ovale asemănătoare cu tuberculii de cartofi.
  • Așezați vafe cu o răzătoare sau mixer. Puneți prăjiturile într-o miez de vată, puneți-le pe o farfurie și puneți-le în frigider.

Eșantionul poate fi eliminat după 1-2 ore. Veți avea timp suficient pentru a prepara ceai sau chiar pentru a face cacao.

Tort "Cartof" din biscuiți cu lapte condensat

ingrediente:

  • biscuiți dulci de orice fel - 0, 9 kg;
  • unt - 0, 25 kg;
  • lapte condensat - 0,2 l;
  • zahăr (de preferință fin) - 130 g;
  • praf de cacao - 65 g (nu se ia în calcul consumul pentru stropire).

Metoda de preparare:

  • Scoateți untul din frigider. Așteptați până devine moale, puneți-l într-un castron pentru a bate.
  • Împingeți untul cu o măturică sau un amestecător.
  • Adăugați zahăr. Bate până când masa seamănă cu cremă.
  • Adăugați lapte condensat la unt, amestecați-le împreună.
  • Puneți cookie-urile la starea de crumbs în orice fel vă place, amestecați cu cacao.
  • Puneți câteva linguri de cremă deoparte - va fi necesar pentru a decora prăjiturile finite.
  • Combinați restul de cremă cu miezul, amestecați bine cu o lingură. Mixerul nu poate fi utilizat în această etapă, altfel masa va fi prea lichidă.
  • Scoateți masa rezultată timp de o jumătate de oră în frigider pentru a ușura lucrul cu.
  • Formați mici bare din masă, rolați în cacao, puneți-o pe un vas acoperit cu folie și apoi puneți-l la frigider timp de o jumătate de oră.
  • Îndepărtați din nou torturile de pudră de cacao. Puneți crema într-o pungă de patiserie și puneți pe fiecare tort trei "sonde".
  • Întoarceți prăjiturile la frigider și așteptați încă o oră.

Această versiune a prăjiturii "cartofi" arată mai elegantă, înainte de a fi considerată festivă. Deseori acest desert era completat cu nuci.

Tort "Cartof" făcut din biscuiți cu nuci

ingrediente:

  • biscuiți - 0,75 kg;
  • nuci - 0, 2-0, 25 g;
  • pudră de cacao - 100 g;
  • unt - 180 g;
  • lapte condensat - 0, 2 l.

Metoda de preparare:

  • Gatiti sau distrugeti cookie-urile cu un blender. Ar trebui să fie un copil bun.
  • Se amestecă miezurile cu pudră de cacao.
  • Aproximativ 100 g de nuci, tăiați cu un amestecător sau altă metodă. Acestea pot fi mestecate, zdrobite, laminate pe un bolț.
  • Se amestecă nucile tăiate cu bomboane de biscuiți.
  • Tăiați untul în bucăți, puneți-l într-o cratiță mică și topiți-vă într-o baie de apă sau foc lent.
  • Se toarnă untul topit în recipient cu miros, se amestecă.
  • Se toarnă laptele condensat, se amestecă totul, se obține o masă omogenă. Refrigerati timp de 20-30 de minute.
  • Capturarea unei mase cu o lingură și așezarea pe o placă acoperită cu folie formează figuri asemănătoare cu conurile. Numără-i numărul.
  • Puneți miezul în sferturi, umpleți-le cu prăjituri.
  • Zdrobiți piulițele rămase, presărați-le prăjiturile.
  • Puneți produsele de patiserie în frigider timp de o jumătate de oră.
  • Scoateți prăjiturile din frigider cu foarfece de unghii (cu vârfurile lor foarte mari), făcând crestături pe întreaga suprafață a prăjiturilor. Ca rezultat, trebuie să dobândească o asemănare vizuală cu conurile de pin.
  • Întoarceți blatul sau tava cu prăjituri în frigider, răciți-l timp de încă o oră și jumătate.

Oaspeții și gospodăriile dvs. vor aprecia cu siguranță nu numai gustul plăcut al prăjiturilor făcute conform acestei rețete, ci și originalitatea servirii.

Tort de cartofi de cartofi

ingrediente:

  • biscuiți din ovaz - 100 g;
  • Bomboane "Buratino" sau batoane similare - 50 g;
  • arahide sau alte fructe cu coajă lemnoasă - 50 g;
  • miere - 40-60 ml;
  • cognac - 40-60 ml;
  • stafide sau alte fructe uscate - 50 g;
  • pudră de cacao - 50 g;
  • fulgi de ovăz - 20 g.

Metoda de preparare:

  • Taiați barele în bucăți mici. Smash cookie-uri.
  • Puneți-le într-un vas de blender, adăugați nuci zdrobite, fulgi de ovăz și cacao. Porniți dispozitivul și rotiți conținutul castronului său într-un amestec omogen.
  • Separat, folosind un malaxor sau o mașină de măcinat cu carne, tăiați fructele uscate.
  • Adăugați mase de fructe în amestecul uscat, se toarnă miere topită și brandy în ea. Frământați amestecul cu mâinile, umezindu-i dacă este necesar.
  • Rolați bilele din masa rezultată, puneți-le pe o tavă de copt căptușită cu pergament.
  • Așezați cuptorul în cuptorul preîncălzit de 200 de grade timp de 5 minute.
  • Se răcește mai întâi la temperatura camerei, apoi se răcește timp de încă o oră.

Conform acestei rețete, desertul este nu numai gustos, ci și util. Merită să luați notă de susținătorii unei alimentații sănătoase.

Cake "Cartoful" - un desert clasic, reteta care a venit la noi din vremurile sovietice. Rețetele moderne vă permit să faceți această delicatețe de cookie-uri nu numai gustoase, ci și utile.

Comentarii (0)
Căutare