Compote de la shadberry pentru iarnă

Compote de la shadberry pentru iarnă

Irga, o boabe care seamănă cu coacăzul negru și aspectul de afine, devine din ce în ce mai populară printre grădinari datorită proprietăților sale benefice, care nu sunt inferioare calităților de vindecare a coacăzului, chokeberry și alte fructe de pădure. Acesta conține o mulțime de vitamine A, B2, C (acid ascorbic în irg chiar mai mult decât în ​​mere), există oligoelemente cum ar fi cobalt și cupru. Crescând irgu pe parcelele lor, grădinarii nu ratați ocazia de a pregăti acest boabe pentru utilizare ulterioară, iar unul dintre cele mai populare tipuri de recoltare este compotul de la irgi pentru iarnă. Cu toate acestea, această boabe are propriile caracteristici care ar trebui să fie luate în considerare atunci când se prepară o băutură din ea.

Caracteristici de gătit

Complexitatea tehnologiei de fabricare a compotului de la shadberry este legată de compoziția sa.

  • Există tanini și acizi organici în irga, dar există puțini dintre ei în comparație cu alte fructe de padure. Prin urmare, are gust dulce, fără acuitate pronunțată, din cauza căreia pare proaspătă. Acest lucru poate fi stabilit numai într-un singur mod - prin adăugarea de acizi din alte produse. Poate fi și alte fructe de padure, citrice, acid citric și chiar oțet.
  • Compote de shadberry pot fi făcute cu sau fără sterilizare. Va fi posibil să faci fără sterilizare dacă compoziția este concentrată, adică folosiți mai puțină apă, mai mult fructe de pădure și zahăr. Înainte de utilizare, un astfel de compot va trebui diluat. Sterilizarea vă permite să faceți compot cu costuri mai mici, poate fi de asemenea diluat, dar nu este nevoie de acest lucru.
  • Siguranța compotului irgi depinde complet de respectarea tehnologiei, a rețetei, precum și cu alegerea atentă a fructelor de pădure, spălarea acestora, sterilizarea cutiilor și a capacului. Aceste puncte trebuie luate în serios.

Altfel, funcțiile de gătit depind de rețeta selectată.

Compot irtivat fără sterilizare

ingrediente:

  • Irga - 1 kg;
  • apă - 3 l;
  • zahăr - 0, 4 kg;
  • acid citric - 4 g

Metoda de preparare:

  • Se toarnă boabele spălate și sortate într-un borcan sterilizat (3 litri), se poate de asemenea împărți în 2-3 borcane cu o capacitate mai mică.
  • Se fierbe apa și se toarnă irguu. Lăsați apa în borcan timp de 5-7 minute, apoi turnați-o în tigaie, nu uitați să măsurați volumul acesteia.
  • Măsurați cantitatea potrivită de zahăr și acid citric (aceasta depinde doar de volumul de lichid drenat din cutie). Se toarnă aceste ingrediente într-o tavă cu extract de shadberry și se fierbe timp de 5 minute. Zahăr în acest timp ar trebui să se dizolve complet.
  • Se toarnă irgu fierbere în sirop fierbinte. Roluri de bănci cu o cheie specială.
  • Acoperiți borcanele cu compot cu o pătură, lăsați să se răcească. După depozitare pentru stocare. Băutura nu se va deteriora la temperatura camerei.

Compotul pentru această rețetă este obținut concentrat, înainte de utilizare trebuie diluat. Acesta va fi gata de utilizare numai după 3 luni - numai până în acest moment va fi suficient de infuzat, va dobândi o frumoasă culoare închisă, caracteristică compotului din irgi, gust bogat.

Compote din portocale și lămâie de lamaie: o rețetă fără sterilizare

ingrediente:

  • Irga - 0,75 kg;
  • lămâie - 100 g;
  • portocaliu - 100 g;
  • zahăr - 0, 35;
  • apă - 3 l.

Metoda de preparare:

  • Spălați, sortați irgu. Se toarnă în fundul unui borcan sterilizat.
  • Spălați fructele citrice, le tăiați în felii subțiri semicirculare, îndepărtându-le oasele.
  • Puneți felii de portocale și lămâie pe partea superioară a boabelor.
  • Se fierbe apa și se toarnă în borcan.
  • După 10 minute, întoarceți apa în tigaie, măsurați cantitatea, adăugați zahăr.
  • Se fierbe apa cu zahăr, se fierbe câteva minute până se dizolvă zahărul.
  • Se toarnă siropul în borcan, închideți borcanul cu un capac sterilizat (se rostogolește).

Acest compot va fi de asemenea păstrat pentru o perioadă lungă de timp chiar și la temperatura camerei. Punctul său de vedere va fi subtil citrice. Acesta va lua gust plin în 2-3 luni.

Compot de iris cu amestec rapid fără sterilizare

ingrediente:

  • Irga - 1 kg;
  • zahăr - 1, 5;
  • apă - 2 l;
  • acid citric - 6 g

Metoda de preparare:

  • Dupa masarea si spalarea irgu in apa curgatoare, puneti-o intr-o cratita, adaugati zahar, adaugati acid citric, turnati apa.
  • La căldură scăzută, aduceți la fiert și gătiți timp de 30 de minute.
  • Sterilizați borcanele și capacele cu care le închideți (numai cele metalice sunt potrivite).
  • Se toarnă compotul pe maluri, se rostogolează.

Puteți încerca acest compot într-o săptămână. Puteți să-l depozitați în cămară.

Compot de la shadberry pentru iarnă cu sterilizare

ingrediente:

  • Irga - 0,5 kg;
  • apă - 2, 5 l;
  • zahăr - până la 1 lingură;
  • acid citric - 8 g

Metoda de preparare:

  • Răspândiți boabele curate în borcane sterilizate.
  • Gatiti siropul de la 2, 5 l de apa si 0, 6 kg de zahar. Când zahărul este complet dizolvat, se adaugă acid citric, se amestecă și se scoate vasul din căldură.
  • Turnați boabele în sirop.
  • Acoperiți cu un capac și plasați-l într-o oală de capacitate mare, la baza căreia trebuie să puneți o bucată de pânză.
  • Se toarnă apă în tigaie astfel încât să nu ajungă la gâtul cutiilor de 3-5 cm.
  • Puneți focul scăzut și timpul de fierbere într-o cratiță după timp. Borcane jumătate de litru sterilizate suficient de 3 minute, litrul are nevoie de 5 minute; dacă borcanele sunt mai mari, sterilizați-le timp de 7-10 minute.
  • Scoateți cutiile și agitați-o.

Pregătit pentru iarnă, fără compoziție de sterilizare irgi mai bine să încercați după 2 luni. Nu merită îngrijorat că va dispărea: dacă totul se face corect, nu se va deteriora nici măcar la temperatura camerei.

Compote din shadberry cu coacăze

ingrediente:

  • Irga - 0,7 kg;
  • coacăz negru - 0, 3 kg;
  • apă - 3 l;
  • zahăr - 1, 5;
  • acid citric - 3 g

Metoda de preparare:

  • Clătiți și sortați boabele, pregătiți borcanele.
  • În partea de jos a cutiilor, puneți coacăze negre, cu vârf cu irgu.
  • Se toarnă apă rece cu apă rece, se toarnă în tigaie, măsurând volumul.
  • Aduceți apă la fierbere, adăugați cantitatea potrivită de zahăr și acid citric, fierbeți câteva minute.
  • Umpleți boabele cu sirop, apoi sterilizați cutia cu compot. Trebuie să vă concentrați asupra timpului specificat în rețeta anterioară.
  • Scoateți borcanele, închideți-le cu capace.

Aceasta este una dintre cele mai populare rețete, deoarece compotul se obține prin dulce și acru, nu crăpând, se bucură atât de adulți, cât și de copii.

Compotul de shadberry poate fi făcut și cu coacăze roșii, dar în acest caz trebuie să luați puțin zahăr (50 g). Irrig este delicios, când se toarnă nu numai cu sirop, ci cu suc de coacăz, în care zahărul este diluat (400 g pe litru), în acest caz nu este nevoie de acid citric.

Comentarii (0)
Căutare