Loach de pește: beneficiu și rău

Loaches sunt pești mari ai familiei de somon. Reprezentanții acestei specii au un corp cilindric alungit, acoperit cu mici cântare mici și acoperite cu pete luminoase difuze, un cap mare aplatizat, cu o gură mare. Partea din spate a pestii este gri-albastru, laturile sunt argintii, burta este alba. Aripile dorsale sunt de culoare gri, anale și abdominale în roșu roz sau strălucitor.

În timpul reproducerii, loach-ul își schimbă culoarea. Partea din spate a peștelui devine maro-verde, părțile maronii cu un luciu de argint, portocaliu sau roșu strălucitor. În același timp, pe suprafața corpului ei apar pete de culoare roz sau portocaliu.

Lăcașul formează o serie de forme intraspecifice variate, dintre care cele mai numeroase sunt culoarul și lacul. Trecerea persoanelor poate crește până la 88 cm în lungime și poate câștiga o greutate de până la 16 kg. În același timp, lacurile de lacul ajung doar ocazional la o lungime de 43 cm și o masă de 1, 4 kg.

Habitate de habitat

Loviturile care traversează trăiesc în apele care înconjoară cercul Cercului Arctic. Reprezentanții acestui subspeciat se îndreaptă spre râurile din Islanda, Novaya Zemlya, Norvegia, Spitsbergen, Siberia, Alaska, Groenlanda și Canada. În ceea ce privește formele intraspecifice ale râurilor-lacuri, ele trăiesc în lacuri alpine reci și curate din Alpi și din Peninsula Kola, în apele bazinului Baikal și în râurile care curg în Golful Petru cel Mare. Chariile care apar în apele din Pacific se disting într-o specie separată, numită malma.

Un caracter în gătit

Char se vinde în formă proaspătă, congelată, sărată și afumată, sub formă de fileuri și fripturi. Carcasele acestui pește sunt fierte, aburite, coapte, fierte și prăjite, folosite pentru a pregăti supă bogată și umpluturi suculente pentru plăcinte. În plus, de la char preparat excelente salate de pește, aperitive rece.

Valoarea nutritivă a char și a vitaminelor în compoziția sa

Valoare nutritivă 100 g loach:

• 21,046 g de proteine;
• 5, 479 g de grăsime;
• 72, 674 g de apă;
• 1, 094 g de cenușă;
• 59, 829 g colesterol;
• 0, 904 g de acizi grași saturați.

Vitaminele în compoziția cartușului (în porții cântărind 100 g):

• B5, acid pantotenic - 0,746 mg;
• A, echivalentul retinolului - 35, 447 μg;
• B4, colina - 64, 702 mg;
• B12, cobalamine - 0, 974 mcg;
• PP, echivalent niacină - 2, 916 mg;
• K, filocinonă - 0,098 mcg;
• B9, acid folic - 14, 983 mcg;
• E, echivalent tocoferol - 0,179 mg;
• B2, riboflavină - 0,116 mg;
• B6, piridoxină - 0,278 mg;
• B1, tiamină - 0,137 mg.

Valoarea calorică a caracterului

Valoarea energetică a 100 g caractere crude este de 134, 761 kcal. Vasele preparate pe bază, au o calorie diferită (pe bază de 100 g):

• carne de prăjit - 194, 307 kcal;
• pește coapte în cuptor - 133, 122 kcal;
• carcase cu abur, 132, 468 kcal;
• boabe fierte - 134, 101 kcal;
• pește sărat - 136, 509 kcal;
• gălbenuș - 133, 212 kcal;
• carcase afumate - 144, 686 kcal.

Elemente utile în compoziția caracterelor

Următoarele elemente în compoziția cartușului (în 100 g):

• cupru - 71, 614 μg;
• mangan -0,066 mg;
• fier - 0,369 mg;
• seleniu - 12, 712 mcg;
• Zinc - 0, 987 mg.

Macroelemente în compoziția caracterelor (în 100 g):

• sodiu - 50, 914 mg;
• Potasiu - 316, 577 mg;
• fosfor - 269, 101 mg;
• magneziu - 32, 416 mg;
• Calciu - 25, 662 mg.

Proprietățile utile ale caracterelor

• Vitamina E și alte substanțe din filetul de caramel îmbunătățesc funcționarea sistemului reproducător. Consumul regulat de feluri de mâncare bazate pe acest pește vă permite să eliminați inflamația în organele sistemului urogenital, să îmbunătățiți compoziția ejaculatului, să creșteți potența.
• Loach este o sursă de proteine ​​animale caracterizată printr-o compoziție echilibrată a aminoacizilor. Oamenii care efectuează o muncă fizică greu sau se ocupă profesional de sport, este suficient să consumați 300-400 g de pește pe zi pentru a satisface nevoia organismului de proteine.
• Ca parte a caracterelor, există substanțe care măresc tonusul tractului gastrointestinal, contribuind la producerea de enzime digestive, normalizând activitatea stomacului și a intestinelor.
• Calciul, care intră în organism atunci când mănâncă feluri de mâncare, întărește țesutul osos. Oamenii care includ acest pește în dieta lor sunt mai puțin susceptibili de a suferi de osteoporoză, rahitism și alte boli osoase și de a se recupera mai repede de la fracturi.
• Acizii grași polinesaturați omega-3 și alți compuși prezenți în caractere servesc la accelerarea eliminării excesului de colesterol din organism, întărirea mușchiului inimii, dă vaselor o rezistență suplimentară și elasticitate, împiedică formarea de cheaguri de sânge, reduc riscul apariției tulburărilor inimii vascular și hematopoietic.
• Substanțele conținute în filetul de caramiză activează procesele responsabile pentru alimentarea creierului cu oxigen. Includerea acestui pește în dietă cel puțin o dată pe săptămână ajută la creșterea activității creierului, ajută organismul să se recupereze la o rată accelerată după stres mental sever.
• Lăcașul conține un întreg spectru de compuși capabili să accelereze eliminarea metalelor grele, a otrăvurilor și a radionuclizilor din organism.
• Loach este bogat în substanțe capabile să mențină tensiunea arterială normală. Persoanele cu hipertensiune arterială sunt sfătuite să mănânce în fiecare zi cel puțin 100 g de file de pește.
• Vitamina A, care intră în organism prin consumarea fileurilor de caramel, îmbunătățește vederea, previne dezvoltarea bolilor oftalmologice, ajută aparatul vizual să se recupereze rapid după exerciții fizice.
• Substanțele conținute în carnea de carne asigură funcționarea normală a sistemului imunitar. Persoanele care consumă mese din acest pește cel puțin de două ori pe săptămână sunt mai rezistente la boli infecțioase (inclusiv în perioadele de epidemii).
• Vitaminele din grupa B, grăsimile omega-3 și alți compuși utili, conținute în feluri de mâncare gătite, accelerează metabolismul, normalizează funcționarea sistemului nervos. Nutriționiștii recomandă oamenilor care suferă de obezitate și nevroză, în mod constant sub stres sau deprimați, să-și îndrepte atenția asupra acestui pește și să îl includă cât mai des posibil în meniu.
• Goletul este o sursă naturală de compuși care normalizează somnul și împiedică dezvoltarea tulburărilor somnologice.
• În carnea de carne, există un întreg complex de compuși responsabili pentru producția normală de hormoni și enzime.
• Loach este bogat în antioxidanți care încetinesc îmbătrânirea corpului și împiedică dezvoltarea cancerului. Prin includerea zilnică în dieta acestui pește, starea și aspectul dinților, părului, unghiilor și pielii sunt semnificativ îmbunătățite, riscul de a dezvolta boli dentare și dermatologice este redus.
• Consumul regulat de gustări și carnați contribuie la evitarea dezvoltării deficitului de vitamine.

Deteriorarea caracterelor

• Char este un potențial alergen. Persoanele care suferă de alergii la pește și fructe de mare, ar trebui să excludă feluri de mâncare preparate pe bază, din dietă.
• Un char care a fost prins în apă sălbatică poate fi infectat cu paraziți. Înainte de a mânca acest pește trebuie să fie temeinic culinar și tratat termic.
• Lăcusta prăjită are o valoare energetică ridicată. Abuzul acestui vas poate provoca excesul de greutate.