Din pește puteți găti o mulțime de mâncăruri delicioase. Și se referă la acele produse cărora li se permite să mănânce în post, pentru a le include în meniul copiilor. Acesta face parte din dietă, deoarece are un conținut scăzut de grăsimi, calorii, dar o mulțime de nutrienți și oligoelemente. Peștele este bine absorbit de corp.
Una dintre bucatele preferate de pește sunt chiftele. Sunt prajite într-o tigaie până când sunt prăjite, aburite și coapte în cuptor. Desigur, bucățele de aburi sunt considerate cele mai utile, deoarece sunt gătite cu puțin ulei sau fără ulei și nu sunt supuse unei prăjini dăunătoare până la întuneric.
Cei care nu pot (și nu doresc) să renunțe la chiftele prajite se recomandă să acorde atenție unei metode alternative de tratament termic - prăjire în cuptor.
Cutletele astfel pregătite sunt suculente în interior și crocante în exterior. Gustul lor depinde de condimente adăugate la umplutură.
Diverse ierburi condimentate, rădăcini, sosuri, precum și morcovi, ceapă, usturoi, cartofi și roșii se adaugă la masa de crustă.
Paturi de pește în cuptor: detalii de gătit
- Cutlets de carne tocată sunt fabricate din orice pește. Pentru a face acest lucru, ei au intestin, îndepărtează creasta și oasele, îndepărtează pielea. Magazinul de carne tocată poate fi folosit numai dacă sunteți încrezător în calitatea sa, deoarece nu se știe ce producători lipsiți de scrupule îl adaugă.
- În coada de pește macră pune unt sau grăsime, care este răsucite într-un măcinător de carne, împreună cu pește.
- Calitatea cărnii depinde de cât timp a fost frământat. Pentru a accelera acest proces, puteți folosi un mixer. Carnea tocată în ea seamănă cu masa solului, deci burgerii din ea sunt frați și moi.
- Ceapa, măcinată într-o stare de cartofi piure, face uniforma de umplutură, dar mai lichidă. Prin urmare, este adesea tăiat manual.
- În umplutura nu foarte gros poate fi pus 1-2 tbsp. linguri de grâu, care nu numai că absoarbe excesul de lichid, ci și face ca chiftele să fie moi și pufoase.
- Se adaugă pâine crustă crudă sau pâine prăjită macrată în lapte sau apă pentru a pescui pește. Ele sunt, de asemenea, pre-umplut cu lapte și lăsate să stea pentru câteva minute pentru umflarea. Norma de stabilire a pâinii pentru tăițe în cuptor este aceeași ca și pentru restul: pentru 1 kg de pește tocat, se iau 250 g de pâine și 300 ml de lichid.
- În carnea de porc pentru preparatele de pește gătite în cuptor, nu puteți adăuga ouă. Cutleturile și fără ele își păstrează perfect forma și nu se destramă.
- Pentru a face burgeri cu crustă crocantă, ei se rostogolesc. Acestea pot fi făină, pesmet, pâine prăjită, fulgi de porumb și tărâțe.
- Se prepară pește în apă sau în bulion timp de 15-20 de minute. Dar pentru prăjirea chiftelurilor acest timp nu este suficient. Este nevoie de cel puțin 35 de minute pentru a găti bucățele de pește în cuptor.
Pateuri de pește în cuptor cu unt
ingrediente:
- fileuri de pește macră - 700 g;
- lapte - 100 ml;
- pâine învechită fără crustă - 100 g;
- ceapă - 1 bucată;
- ou - 1 buc.;
- sare pe gust;
- unt - 50 g.
Metoda de gătit
- Clătiți fileurile, uscați-le de umiditatea excesivă. Treceți printr-un măcinător de carne.
- Puneți pâinea într-un castron și acoperiți cu lapte.
- Tăiați ceapa în mai multe bucăți. Se rostogoleste într-un blender și se macină într-o stare de cartofi piure.
- Combină pește, ceapă, pâine. Puneți oul și sarea. Se amestecă totul manual sau cu un blender.
- Ungeți o foaie de copt cu unt sau acoperiți-l cu pergament.
- Cu mâinile umezite la rece, orbiți chiflele și puneți-le pe o foaie de copt.
- Se topește untul și se toarnă bureții.
- Coaceți în cuptor la 200 ° 40 minute.
Pesetă de pește în cuptor cu maioneză
ingrediente:
- pește tocat - 1 kg;
- ceapă - 1 bucată;
- pâine învechită - 200 g;
- maioneză - 50 g;
- lapte - 150 ml;
- sare pe gust;
- usturoi - 3 căței;
- nucșoară;
- ou - 1 buc.;
- ardei negri;
- pesmet - 1 lingura.
Metoda de gătit
- Înmuiați pâinea în lapte.
- Se taie ceapa într-un blender împreună cu pâinea.
- Se combină masa rezultată cu carne tocată.
- Se adaugă usturoi, usturoi, piper, nucșoară, sare și maioneză.
- Umpleți carnea bine.
- Formulele se formează cu mâinile ude. Rotiți-le în pesmet și puneți-le pe o tavă de copt căptușită cu pergament.
- Coaceți prăjiturile de pește într-un cuptor încălzit la 200 °, 40 de minute.
Pesetă de pește în cuptor cu morcovi
ingrediente:
- pește măcinat - 700 g;
- ceapă - 1 bucată;
- mediu de morcov - 2 buc;
- grăsime de porc - 100 g;
- usturoi - 2 căței;
- mărar - 1 linguriță;
- ou - 1 buc.;
- sare pe gust;
- pâine învechită - 2 felii;
- lapte - 150 ml.
Metoda de gătit
- Se taie ceapa în mai multe bucăți și se taie într-un blender împreună cu bucăți de slănină.
- Răciți morcovul. Usturoiul trece prin presa de usturoi.
- Înmuiați pâinea în lapte și lăsați timp de câteva minute pentru ao face moale.
- Puneți peștele tocit într-un castron, adăugați ceapă, morcov, pâine. Spargeți oul. Puneți maioneză, sare, piper.
- Se amestecă bine amestecul de pește până se înmoaie.
- Luați porții de mămăligă cu mâinile ude și fă-le cozi de la ei. Așezați-le pe o foaie de copt cu hârtie de pergament.
- Încălziți cuptorul la 200 °. Așezați patatele în cuptor și coaceți timp de 35-40 de minute.
Patty pește în cuptor cu ceapă verde și sos de soia
ingrediente:
- file de pește - 1 kg;
- ceapa bulb - 1 buc.;
- ceapa verde - câteva pene;
- morcov mic - 1 buc.;
- sos de soia - 50 g;
- sare la gust.
Metoda de gătit
- Tăiați fileurile de pește în felii și coace.
- Ceapa si morcovii se taie intr-un blender.
- Într-un castron, pliați carnea tocată, masa vegetală, adăugați sos de soia, sare. Rețineți că sosul de soia este destul de sărat, așa că puneți sarea foarte atent. Frământați totul bine. Puneți inelele de ceapă verde tăiate. Agitați din nou.
- Îndepărtați-vă mâinile în apă rece, cuțite orbești alungite. Așezați-le pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
- Puneți într-un cuptor încălzit la 200 ° și coaceți timp de 40 de minute.
Patty de pește în cuptor cu roșii
ingrediente:
- pește măcinat - 700 g;
- ou - 1 buc.;
- ceapa bulb - 1 buc.;
- pasta de tomate - 2 linguri. l.;
- condimente (coriandru, busuioc, piper, marar) - pentru gust;
- sare pe gust;
- zahăr de pinch;
- pesmet - 0, 5 linguri.
Metoda de gătit
- Puneți ceapa tocată în vasul mixerului, tăiați.
- Se amestecă cu carne tocată. Spargeți oul, adăugați pasta de roșii și condimentele fierte. Se amestecă bine.
- Mâncăruri umede cu mâinile ude. Rotiți-le în pesmet și puneți-le pe o foaie de copt cu pergament.
- Coaceți în cuptor la 200 ° timp de 35-40 de minute.
Paturi de pește de pește în cuptor
ingrediente:
- pește măcinat cu conținut scăzut de grăsimi - 500 g;
- ceapă - 1 bucată;
- varză albă - 100 g;
- sare pe gust;
- pâine învechită - 1 felie;
- apă - 100 ml.
Metoda de gătit
- Umpleți pâinea cu apă rece și lăsați-o să se umfle.
- Se taie ceapa într-un blender împreună cu pâinea.
- Se taie varza cu sare, se sare usor si se freaca cu mainile pentru a se face moale.
- Bateți carnea tocată într-un blender până când este netedă. Combinați cu varză, ceapă și pâine. Sare. Se amestecă totul bine.
- Cu mâinile umectate la rece, orbiți cu căpșuni.
- Așezați-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament.
- Coaceți într-un cuptor încălzit la 200 ° timp de 35-40 de minute.
Notă pentru hostess
- În toate rețetele, temperatura de coacere este de 200 °. Dar trebuie să luați în considerare caracteristicile cuptorului. Și dacă devine foarte fierbinte, căldura este redusă la 180 °.
- Pentru a face o crustă de aur pe chifle, se presara cu brânză rasă 10-15 minute înainte de pregătire.
- În cazul în care chiflele sunt șterse cu maioneză și coapte, acestea vor deveni mult mai moi și mai sănătos.
- Patty de pește pot fi coapte într-un sos. Pentru a face acest lucru, batoanele crude se toarnă sosul lor preferat și se trimit în cuptor timp de 40 de minute.
- Oricare dintre aceste rețete se poate face dietetic, dacă înlocuiți laptele cu apă, în loc de pește gras, folosiți săraci, nu adăugați maioneză sau smântână.
