Stomacuri de pui cu cartofi

Stomacuri de pui cu cartofi

Multe dintre produsele secundare de pui nu sunt mai puțin utile decât carnea de pasăre în sine, dar ele sunt mult mai ieftine. Una dintre mâncărurile populare sunt stomacurile de pui cu cartofi. Ele pot fi preparate în funcție de diferite rețete, inclusiv smântână, maioneză, sos de roșii sau doar unt. Cu respectarea tehnologiei de gătit, mâncarea finită se va dovedi gustoasă, satisfăcătoare și nu prea mare în calorii.

Caracteristicile tehnologiei

Dacă tehnologia de stingere a păsărilor de pui nu este urmată, ele pot fi amare și dure, astfel încât să nu poată fi consumate. Există câteva reguli importante care trebuie urmate:

  • Stomacurile de pui trebuie spălate foarte bine unul câte unul, în același timp înlăturând filmul. După ce au nevoie să se clătească din nou sau, mai bine, se toarnă apă, se aduce la fierbere, se scurge apa. Pietricele mici și nisip se găsesc în stomacuri, iar filmele conțin bile. Dacă oricare dintre acestea intră în vas, va fi deteriorată iremediabil.
  • Timpul de stingere a gizzardelor de pui depinde de dimensiunea lor. Dacă sunt mari, de la puii domestici, atunci vor trebui să fie gătite pentru o lungă perioadă de timp - o oră sau chiar un an și jumătate. Offal, vândute în magazine, se pregătesc mai repede. Va dura doar 40-50 de minute pentru a găti stomacurile de pui crescuți în fermele de păsări.
  • Pentru a pregăti stomacul mai repede, ele sunt adesea tăiate în 2-3 bucăți.

    Restul tehnologiei de stingere a stomacului de pui (cu sau fără cartofi) depinde de rețeta selectată.

Stomacuri de pui cu cartofi în smântână

ingrediente:

  • stomacuri de pui - 0,5 kg;
  • cartofi - 0,5 kg;
  • ceapa - 0, 2 kg;
  • usturoi - 2 căței;
  • smântână - 100 g;
  • ulei vegetal - 50 ml;
  • amestec de piper - la gust;
  • sare pe gust;
  • apă - 0, 2 litri.

Metoda de preparare:

  • Clătiți bine stomacurile, puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu apă, astfel încât să le acopere complet, să se fierbe și se fierbe o jumătate de oră.
  • Scoateți stomacurile, clătiți-le din nou și lăsați-le să se usuce.
  • Tăiați ceapa în inele și se prăjește într-un cazan sau într-o tavă adâncă de 5 minute.
  • Tăiați stomacurile în bucăți mici și le așezați pe ceapă. Se prăjește cu el câteva minute, apoi se umple cu apă, se acoperă cu un capac și se lasă să se toacă timp de 10 minute.
  • Îndepărtați cartofii, tăiați în felii mari. Puneți-i în stomac.
  • Se amestecă smântână cu sare și un amestec de ardei, sărit peste o presă de usturoi, se adaugă la stomac cu cartofi. Rotiți până când cartofii sunt gata, scoateți capacul din timp în timp și amestecați-l tot.

Stomacul gătit cu cartofi în smântână este deosebit de delicat și moale. Cu toate acestea, în absența de smântână smântână poate fi folosit în loc. Gustul vasului finit se va schimba puțin din cauza asta, dar va rămâne excelent.

Tăbăcite cu cartofi, ceapă și morcovi

ingrediente:

  • stomacuri de pui - 0,5 kg;
  • cartofi - 0,5 kg;
  • morcovi - 0, 2 kg;
  • ceapa bulb - 0, 2 kg;
  • usturoi - 3 căței;
  • amestec de piper - la gust;
  • sare pe gust;
  • ulei vegetal - cât de mult va lua pentru a prăji;
  • apă la cerere;
  • mărar, pătrunjel - 50 g.

Metoda de preparare:

  • Se curăță ceapa și se taie în bucăți mici.
  • Morcovul se curăță, se spală, grătarul este fin.
  • Încălziți uleiul într-o oală greu sau în cazan. Puneți ceapa și morcovii în ea, prăjiți-le timp de 5 minute.
  • Se prepară organe comestibile (se spală și se taie în 2-3 bucăți), se pune la ceapa cu morcovi. Se condimentează sezonul cu sare, se toarnă puțină apă, se răcește și se fierbe sub capacul închis timp de 30 de minute.
  • Decojiți cartofii, tăiați-le în bucăți relativ mari (aproximativ 2 cm fiecare). Puneți-i în stomac. Adăugați apă dacă este necesar. În acest moment, există o dorință, puteți adăuga o lingură de smantana sau pasta de tomate.
  • Stomacul cu cartofi timp de 20 de minute. Scoateți din căldură.
  • Tăiați verdele și usturoiul, amestecați. Pulverizați cartofii fierți cu stomacuri, lăsați vasul să stea un timp sub capacul închis și aranjați plăcile.

Dacă doriți, acest fel de mâncare poate fi destul de lichid și este ca o friptură. În acest caz, acesta poate înlocui primul și al doilea în același timp.

Ciorchini fierte cu cartofi într-un aragaz lent

ingrediente:

  • stomacuri de pui - 0,5 kg;
  • cartofi - 0,7 kg;
  • morcovi - 100 g;
  • ceapa - 0, 2 kg;
  • roșii - 0, 2 kg;
  • apă - 0,5-0,05 l;
  • ulei vegetal - 50 ml;
  • sare, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

  • Se toarnă uleiul în recipientul multicookerului, se pun subprodusele spălate și tăiate în bucăți.
  • Rotiți coacerea timp de 10 minute.
  • Desfaceți legumele.
  • Tăiați ceapa în jumătăți de inele, tăiați morcovul în paie subțire sau grătar pe salata coreeană.
  • Activați modul de copt pentru încă 5-10 minute.
  • Rolați coaja, lăsați-o cu apă fiartă pentru aceasta. Taiați pulpa de tomate în bucăți mici, puneți în castronul multicookerului în stomacurile de pui.
  • Porniți modul de stingere timp de 10 minute.
  • Adăugați cartofi tăiați, se toarnă în apă, sezon și sare. Activați modul de stingere timp de 1, 5 ore.

Înainte de a servi, stropiți cu verdele. Nimic altceva nu se adaugă.

Stomacuri de pui cu cartofi și ciuperci

ingrediente:

  • stomacuri de pui - 0, 6-0, 7 kg;
  • cartofi - 0, 4-0, 5 kg;
  • ciuperci proaspete - 0, 3 kg;
  • smântână - 50 g;
  • ou de pui - 1 buc.;
  • frunze de dafin - 2 buc;
  • sare, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

  • Clătiți bine stomacurile și le tăiați în mai multe bucăți, pliați-le într-un cazan, o tigaie cu pereți groși sau o tocană de tocană.
  • Sare. Pepper. Adăugați frunze de dafin. Umpleți cu apă astfel încât să acopere complet organele comestibile. Gatiti la foc mic pentru o ora si jumatate.
  • Taie ciupercile preparate în bucăți prea mici și le pune în stomac. Gatiti un sfert de ora.
  • Tăiați cartofii curățați în cuburi mari (aproximativ 2 cm fiecare). Puneți-o în aceeași cratiță. Simmer la căldură scăzută până la cartofi fierte.
  • Răsturnați smântână cu un ou crud, turnați vasul preparat cu acest amestec.
  • Se amestecă, după câteva minute, se îndepărtează din căldură.

Această rețetă va atrage iubitorii de ciuperci.

Stomacuri de pui cu cartofi și ardei grași

ingrediente:

  • stomacuri de pui - 0,5 kg;
  • frunze de dafin - 5 buc;
  • mazăre piper negru - 8-10;
  • cartofi - 0, 8 kg;
  • Ardei bulgari - 0, 4 kg;
  • ceapa - 0, 2 kg;
  • usturoi - 4 căței;
  • sare pe gust;
  • ulei vegetal sau grăsime de pui - cât de mult va merge.

Metoda de preparare:

  • Puneți stomacurile spălate într-o cratiță, acoperiți cu apă, puneți întreaga ceapă decojită, frunze de laur și piper în ea. Sare și fierbe până când stomacul este moale.
  • Tăiați cartofii decojiți în blocuri sau felii, piper și ceapa rămasă pe jumătăți de inele. Zdrobește usturoiul.
  • Încălziți uleiul sau grăsimea într-o tigaie adâncă, puneți cartofii în ea și prăjiți timp de 5 minute.
  • Se adaugă ceapa și se prăjește încă 5 minute.
  • Se adaugă piper, se toarnă într-o supă și se fierbe sub capac până când cartofii sunt gata.
  • Se adaugă organele comestibile și usturoiul, se amestecă și se fierbe împreună timp de 5-10 minute.

Serviti acest fel de mancare cel mai bine stropit cu ierburi. Smantana amestecata cu o cantitate mica de usturoi trecut printr-o presa este potrivita ca un sos.

Coaceți cu stomacuri de cartofi au un gust unic. Aproape toată lumea îi place acest fel de mâncare sănătoasă și sănătoasă.

Comentarii (0)
Căutare