Codul este un pește util și nu prea scump. Este delicios prăjit și fiert, dar încă cel mai bun mod de a găti este friptura. Mai ales cod gustos și suculent, dacă îl gătești imediat cu legume. În plus, în acest caz, nu va trebui să ghiciți ce să supuneți peștelui ca pe o farfurie. Prepararea codului în cuptor cu legume este rapidă și ușoară.
Caracteristici de gătit
Cod, coapte în cuptor cu legume, aproape sigur primi gustoase. Cu toate acestea, cunoașterea mai multor sfaturi va oferi cel mai bun rezultat.
- Pentru coacerea cu legume, puteți folosi fileuri congelate gata, dar această opțiune nu este cea mai bună, deși cea mai simplă. Adevărul este că, prin cumpărarea unui filet gata făcut, nu puteți fi siguri de calitatea acestuia. Producția unor producători în pregătirea "dispersiilor" sau, dimpotrivă, rezultatul este foarte dens și uscat. Este mult mai sigur să achiziționați cod întreg și să-l tăiați personal în fileuri.
- Codul proaspăt este mai potrivit pentru coacere decât codul congelat.
- Codul poate fi prea uscat la coacere, mai ales când vine vorba de pește congelat. Marinada din smântână, maioneză sau sos de roșii, în care trebuie să o țineți câteva ore înainte de gătit, o va ajuta să rămână suculentă. Când coaceți pește în folie și chiar și cu legume, șansele de a obține un fel de mâncare delicată și suculentă cresc semnificativ.
- Condimente condimentate și ierburi aromate pot umbri aroma naturală de cod, astfel încât acestea ar trebui să fie utilizate cu moderatie. Cel mai bine este să restricționați ardeiul alb sau negru.
- Codul nu are un conținut ridicat de grăsimi și nu are un miros neplăcut, deci nu este necesar să se utilizeze suc de lămâie sau de lamaie atunci când se prepară. Cu toate acestea, puteți pune câteva bucăți de lămâie în cuptor cu el. De asemenea, lamasa poate fi folosită pentru a decora vasul finit.
Codfish gătit în cuptor cu legume poate fi servit fără o farfurie laterală. Dar sosul nu doare. Poate fi sos de gudron sau de lămâie.
Cod cu legume, copt în folie
ingrediente:
- cod (carcasă) - 0,5 kg;
- ceapa bulb - 100 g;
- morcovi - 100 g;
- Ardei bulgari - 0, 2 kg;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare, piper alb și negru - la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați carcasa de cod, scoateți cântarele, aripioarele și peștii. Clătiți, uscați, tăiați fileul din ambele părți cu un cuțit ascuțit. Dacă nu aveți abilitățile de tăiere a peștelui în fileuri, puteți folosi fileuri deja pregătite. Va fi nevoie de 2 bucăți mari, fiecare dintre acestea cântărind cel puțin 0,2 kg.
- Șlefuiți fileurile din ambele părți cu un amestec de sare și ardei.
- Desfaceți o ceapă mare, tăiați-o în 4 bucăți și tăiați subțiri în sferturi de inele.
- Spălați piperul, tăiați "coada", scoateți semințele. Tăiați piperul în 4 bucăți pe lungime și tăiați fiecare în benzi subțiri.
- Morcovi de peel, spălați-le, grătar pe o răzătoare grosieră sau răzătoare pentru gustări coreeană.
- Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți în ea sferturile de ceapă și rotiți-le până se înmoaie.
- Scoateți ceapa, ardeți ardeii în aceeași cratiță timp de 10 minute, scoateți-le și puneți-le în ceapă.
- Puneți morcovii în același ulei și puneți-le în celelalte legume.
- Se amestecă legumele.
- Așezați o masă mare pe masă. Pune o fileu pe ea, pielea în jos.
- Puneți amestecul de legume pe fileul de pește și acoperiți-l cu o altă bucată de cod.
- Înfășurați peștele în folie, încercând să păstrați un spațiu liber în interior, dar nu scurgeți sucul atunci când coaceți din folie.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți peștele pe o foaie de copt și puneți-l în cuptor. Coaceți codul cu legume timp de 25 de minute.
Scoateți din cuptor, așteptați puțin timp când folia se răcește, întoarceți peștele. Taiați-l cu un cuțit ascuțit în porții. Serviți fără garnitură cu suc de lamaie sau sos.
Cod în cuptor cu legume și brânză
ingrediente:
- fileuri de cod - 0,8-1 kg;
- morcovi - 0, 3 kg;
- ceapa - 0, 2 kg;
- cartofi - 1, 5 kg;
- brânză - 0, 25 kg;
- muștar (sos) - 20 ml;
- maioneză - 100 ml;
- condimente pentru pește cu sare - 20 g;
- ceapa verde - 50 g;
- ulei vegetal - 100 ml.
Metoda de preparare:
- Tăiați fileurile de cod în bucăți mari.
- Mixt muștar cu maioneză.
- Desfaceți legumele. Tăiați cartofii în felii, tăiați ceapa în bucăți mici și prăjiți morcovii.
- Se prăjește ceapa și morcovul în ulei vegetal.
- Scoateți legumele din tigaie și prăjiți cartofii în același ulei.
- Acoperă o foaie de copt profundă cu folie sau pergament. Pune cartofii.
- Puneți peștele deasupra și prăjiți-l.
- Acoperă întregul sos de maioneza-muștar.
- Plasați forma într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 45 de minute.
- Scoateți formularul, presărați vasul cu brânză rasă și ceapă verde tăiată fin, întoarceți-l la cuptor timp de încă 15 minute.
Acest fel de mâncare este foarte satisfăcător și gustos. Arată festiv și apetisant.
Codul copt în cuptor cu legume este o farfurie completă. Este usor de gatit, dar este foarte frumos. Dacă doriți, acest fel de mâncare poate fi servit pentru masa festivă.
