Astăzi, destul de des puteți auzi că, în loc de carne, cârnații conțin soia, un ingredient similar, deghizat ca și carnea, se găsește și în masa de salate. Carnea de soia este bună pentru ceea ce poate face și în cele din urmă ceea ce este ascuns sub acest nume? Veți găsi răspunsuri la aceste întrebări în acest articol.
Carnea de soia este fabricată din făină de soia fără grăsime prin extrudare, adică alăptarea continuă a aluatului din făină, făină și apă din soia. Masa cenușie de consistență spongioasă rezultată este tăiată în bucăți și uscată. Astăzi, carnea de soia este oferită sub formă de carne tocată, cereale, cotlete, gulaș, chifteluțe, stroganoff de carne de vită, azu și așa mai departe.
Compoziție
Compoziția soia emiță o cantitate mare de acizi grași polinesaturați, printre care linoleic, care, după cum știm, nu este sintetizat de organism și poate fi obținut numai prin alimente. Acizii grași sunt prevenirea depunerii colesterolului dăunător pe pereții vaselor de sânge. În plus față de cele de mai sus, beta-carotenul, vitaminele E și B, PP, acidul folic, colina, tiamina și multe altele se numără printre componentele care alcătuiesc soia.
Proprietățile și conținutul caloric al cărnii de soia
Soia are aceleași caracteristici benefice ca și multe leguminoase. Cu toate acestea, ar trebui să vorbiți mai multe despre avantajele acestui produs.
• Proteina, conținută în cantități mari în carnea de soia, este o sursă de aminoacizi care contribuie la formarea enzimelor necesare pentru reînnoirea țesuturilor și a organelor la nivel celular și creștere.
• Carnea de soia conține, așa cum sa menționat mai sus, colina și lecitina. Aceste substanțe contribuie la activitatea creierului și măresc răspunsul, îmbunătățesc procesul de memorie și gândire. • Acizii dinti din carnea de soia pot preveni dezvoltarea tuturor tipurilor de tumori.
• Reducerea nivelului de colesterol din sânge și, ca rezultat, prevenirea bolilor cardiovasculare este cauzată de acizii grași polinesaturați care fac parte din carnea de soia.
• Consolidarea oaselor și oprirea dezvoltării osteoporozei.
• În sfârșit, carnea de soia este un produs cu conținut scăzut de calorii (100 de grame conține 296 kcal), prin urmare ar trebui inclus în meniu pentru cei care doresc să piardă câteva kilograme în plus. Cu toate acestea, nu este necesar să se înlocuiască complet carnea de origine animală cu legumele.
Carne de soia: Harm
Carnea din soia este un produs natural care poate satura corpul nostru cu substanțe esențiale. Cu toate acestea, în tot ceea ce este necesar să se respecte măsura, și soia nu este o excepție. Acest produs are mai multe contraindicații, printre care:
• Nu mâncați carne de soia la femeile însărcinate și care alăptează.
• Consumul excesiv de soia poate determina creșterea la copii și adolescenți.
• Consumul regulat de carne de soia poate provoca disfuncții ale pancreasului, reacții alergice care se manifestă ca urticarie, diaree.
• provoacă abuzul acestui produs și formarea de nisip în rinichi.
În plus față de cele de mai sus, ar trebui raportat că în prezent până la 90% din suprafața din Statele Unite este ocupată de soia modificată genetic, soia transgenică, care nu numai că nu dă organismului ceva util, dar mai periculos poate fi dăunător.
Cum poți face carne de soia
Includeți în carnea dvs. de soia dieta sau, totuși, limitați utilizarea acestui produs - decideți, dragi vizitatori ai portalului nostru. Cu toate acestea, în cele din urmă, aș dori să vă aduc în atenție o rețetă pentru o fel de mâncare interesantă, unul dintre ingredientele căruia este carnea de soia. Veți avea nevoie de:
• Carne de soia - 100 grame • Suc de lămâie - 1 lingură • Mustar - 1 lingură • Ardei negru - 1 lingurita • Sare - 1 lingurita • Maioneză - 1 lingurita • Ceapă - 1 bucată, • Morcovi - 1 bucată, • Ulei vegetal - 50 grame, • Apă - 1 litru + 75 ml, • Smântână - 2 linguri.
Metoda de preparare
1. Umpleți carnea de soia cu un litru de apă clocotită. Puneți focul și gatiți-l cu capacul deschis timp de 20 de minute.
2. Extrageți excesul de apă din soia printr-un ciocan și stoarceți.
3. Grind fiecare bucată de soia în 3-4 părți.
4. Puneți carnea de soia tocată într-un vas profund, toarnă cu suc de lamaie. Se adaugă mustar, sare, piper negru și maioneză. Se amestecă bine și se lasă o jumătate de oră.
5. Se curata si se taie ceapa.
6. Se curata si se toarna morcovii.
7. Se toarnă 50 ml de ulei vegetal în tigaie și se prăjește ceapa. După cinci minute, adăugați morcovi la ceapă. Se amestecă bine.
8. Într-o tigaie cu legume, se toarnă carnea, amestecând ocazional, se prăjește timp de 10 minute.
9. Adăugați smântână (dacă preferați, puteți folosi pasta de tomate in loc de smantana).
10. Turnați puțină apă, închideți capacul și fierbeți la consistența dorită.
Preparată conform acestei rețete, carnea de soia poate fi o excelentă umplutură pentru plăcinte, este potrivită ca o sos pentru o farfurie laterală.
