Ovazul de orz: beneficiile și răul

Ovazul de orz este un fel de fel de mâncare simplă, care este preparat folosind boabe de orz zdrobit. Acest produs conține o întreagă gamă de substanțe nutritive benefice pentru organism. Cu toate acestea, porridge din orz are o serie de dezavantaje, care departe de toate persoanele sunt folosite pentru a include acest fel de mâncare în dieta lor.

Rețetă pentru porridge de orz

Pentru prepararea delicioasei, terci de fructe, aveți nevoie doar de 3 ingrediente: apă (800 ml), grâu de orz (1 cană) și sare. Înainte de gătire, boabele de orz zdrobite trebuie să fie prăjite într-o tigaie uscată timp de 10 minute. Mai mult, este necesar:

Se toarnă apa într-o cratiță și se aduce la fierbere peste căldură.
Adăugați sare pe gust în apă clocotită;
Se toarna friptura prăjită din tigaie în tava.
Reduceți căldura și fierbeți terciul până când lichidul este complet absorbit și evaporat (aproximativ o jumătate de oră).
Scoateți tigaia din căldură, înfășurați-o cu un prosop gros și lăsați-o să stea timp de 10-15 minute.

Dacă se dorește, apa poate fi înlocuită cu lapte de vacă. Gustul vasului finit se va îmbunătăți dacă adăugați o bucată mică de unt la el.

Valoare nutrițională

100 g de piure de orz gătite în apă (fără unt) conțin:

2, 098 g de proteine;
2, 877 g de grăsime;
15, 249 g carbohidrați (inclusiv amidon și dextrină - 14, 107 g, mono- și dizaharide - 1, 142 g);
1, 866 g fibră dietetică;
76, 588 g de apă;
1, 114 g de cenușă.

Concentrația de acizi grași saturați în compoziția antenei este de 0,595 g la 100 g.

Vitaminele din compoziția antenei

Orzul de ovăz este o sursă accesibilă de vitamine B. 100 g din farfuria finită conține:

tiamină (B1) - 0,059 mg;
Riboflavină (B2) - 0,01 mg;
colina (B4) - 8, 164 mg;
acid pantotenic (B5) - 0,029 mg;
piridoxină (B6) - 0, 112 mg;
Acid folic (B9) - 6, 388 μg.

În plus, terciul de orz conține vitaminele E (echivalentul tocoferolului), K (fiolochinonă) și PP (acid nicotinic). Concentrația acestor compuși în 100 g de produs finit este de 1, 101 mg, 0,412 μg și, respectiv, 317 mg.

Articole utile

Macronutrienți în 100 g terci de orz:

Potasiu - 50, 133 mg;
Calciu - 19, 764 mg;
magneziu - 13, 688 mg;
sodiu - 3, 781 mg;
sulf - 20, 104 mg;
fosfor - 85, 746 mg.

Elemente oligoelemente în recipiente de 100 g:

fier - 0,448 mg;
cobalt - 0,521 μg;
mangan - 0, 187 mg;
zinc - 0,261 mg;
cupru - 92, 387 μg;
molibden - 3, 244 mcg;
seleniu - 9, 424 mcg;
Fluor - 22, 318 mcg.

Calorii de terci de orz

În 100 de grame de orz gătit în apă, conține 76, 106 kcal. Valoarea energetică a aceleiași porții a vasului, preparată în lapte, este de 112,377 kcal. Conținutul caloric al crupelor uscate de orz - 323, 794 kcal la 100 g.

Proprietăți utile ale vasului

Terci din făină de orz pe apă fără ulei adăugat are o valoare energetică relativ scăzută. Prin urmare, persoanele care doresc să piardă în greutate pot include ocazional acest fel de mâncare în meniul de dietă.
Fibrele dietetice, care sunt bogate în acest produs, accelerează procesele metabolice, previne stagnarea intestinului, previne fermentarea alimentelor în tractul gastro-intestinal.
Proteinele și carbohidrații "lenți" fac ca cerealele de orz să fie utile pentru atleții și oamenii care duc un stil de viață activ. Substanțele conținute în acest fel de mâncare contribuie la restaurarea corpului după o boală prelungită, intervenții chirurgicale în zona stomacului și a intestinelor, oboseală excesivă, stres fizic și mental crescut.
Terciul de orz zdrobit este bogat în compuși care accelerează eliminarea toxinelor, a otrăvurilor și a sărurilor de metale grele din organism.
Consumul regulat al acestui vas contribuie la întărirea mușchiului cardiac, reducerea permeabilității vaselor de sânge și reducerea concentrației de colesterol "dăunător" în sânge. Acest lucru minimizează riscul apariției patologiilor cardiace.
Vitaminele și mineralele conținute în coralii de orz contribuie la creșterea imunității, la creșterea rezistenței organismului la boli infecțioase și răcelile.
Antena conține tocoferol și alte substanțe cu proprietăți antioxidante. Datorită acestora, efectul distructiv al radicalilor liberi asupra celulelor sănătoase este neutralizat, riscul de formare a neoplasmelor tumorale este redus și procesele care determină îmbătrânirea treptată a țesuturilor sunt încetinite.
Substanțele nutritive utile care intră în organism atunci când folosesc terci de orz au un efect benefic asupra stării părului și a unghiilor, împiedicând fragilitatea lor, accelerând creșterea lor și dându-le o strălucire sănătoasă. Oamenii care sunt obișnuiți să includă acest fel de mâncare în dieta lor rar suferă de alopecie și seboree.
Vitaminele din grupa B, cu care acest produs este bogat, creează condiții pentru funcționarea normală a sistemului nervos și previne eșecurile în activitatea sa. Folosind terci de orz de 2-3 ori pe saptamana, poti elimina problemele cu adormirea, imbunatatesti starea de spirit si performanta, scapi de anxietate si iritabilitate nejustificata, preveniti dezvoltarea nevrozelor si depresiilor, minimalizati impactul negativ al stresului si al tulburarilor psiho-emotionale asupra corpului.
În medicina tradițională, grâul de orz subțire este utilizat pentru a produce comprese calde de tuse.
Terciul de orz zdrobit este recomandat persoanelor care suferă de urolitiază. Studiile au arătat că acest produs conține substanțe care pot descompune pietrele și pot facilita eliminarea acestora din organism.
Gordetsin, un compus cu proprietăți fungicide, a fost găsit în terci de orz. Prin urmare, acest fel de mâncare este util pentru persoanele care suferă de boli fungice.
Consumul regulat de vase de orz are un efect pozitiv asupra stării pielii. Se demonstrează că substanțele prezente în compoziția lor, accelerează producția de elastină și colagen, acționează regenerarea celulară, contribuie la eliminarea ridurilor fine, conferă pielea catifea și strălucirea. În plus, ele normalizează activitatea glandelor sudoripare și reduc riscul de a dezvolta boli dermatologice.
Orzul de porumb sporește peristaltismul intestinal și sporește producția de enzime digestive. Prin urmare, acest fel de mâncare este adesea recomandat persoanelor care suferă de constipație cronică.
Produsul are proprietăți moderate diuretice, previne răspândirea proceselor inflamatorii în organism, activează vezica biliară.
S-a stabilit că grâul de orz conține substanțe cu proprietăți antihistaminice. Vasele din acesta sunt utile persoanelor care sunt predispuse la apariția reacțiilor alergice.
Terci din cereale de orz conține un complex de substanțe nutritive necesare pentru funcționarea normală a sistemului reproducător la bărbați și femei. Cu utilizarea frecventă, rezultatele spermatogramelor pentru bărbați se îmbunătățesc, ciclul menstrual este normalizat pentru reprezentanții sexului mai slab, potența și probabilitatea unei creșteri de concepție de succes. În plus, substanțele conținute în acest produs slăbesc simptomele neplăcute ale menopauzei la femei.
Ovazul de orz conține elemente utile care protejează aparatul vizual de influența negativă a factorilor externi și măresc acuitatea vizuală.
Antena conține substanțe care pot ameliora durerea în artrită și alte afecțiuni ale articulațiilor.
Includerea regulată a terciului de orz zdrobit în meniu ajută la normalizarea funcțiilor glandei tiroide și la prevenirea dezvoltării de perturbări endocrine.
Grâu de orz sunt incluse în meniul de tratament pentru diabet, hipertensiune arterială, hemoroizi.

Utilizarea terciului de orz pentru copii

Terciul de orz conține o gamă întreagă de substanțe necesare pentru o creștere completă, creșterea rapidă în greutate, dezvoltarea corectă a organelor interne și a sistemelor corporale la un copil.
Compușii prezenți în compoziția acestui produs, îmbunătățesc activitatea mentală, ajută copiii să absoarbă mai bine materialul de învățare.
Fosforul, care este bogat în turte de orz, contribuie la formarea adecvată a țesutului osos. Copiii care folosesc în mod regulat acest fel de mâncare au redus semnificativ riscul de rahitism, boli dentare.
Terci de grâu de orz conține substanțe cu proprietăți antiinflamatorii și antimicrobiene. Prin urmare, acest fel de mâncare este necesar pentru copiii care se adaptează la instituțiile preșcolare care vizitează.

Contraindicații și vătămări ale orzului

Nutriționiștii recomandă mâncarea turtelor de orz în alimente nu mai mult de 3 ori pe săptămână.
Vasele din sâmburi de orz pot provoca reacții alergice. Prin urmare, persoanele care au fost identificate anterior alergii alimentare, ar trebui să fie incluse cu prudență în dieta.
Zmeura de cereale de orz gătită în lapte cu unt, nu este un produs alimentar. Abuzul de acest fel de mâncare poate provoca obezitatea.
Orzul de ovăz este contraindicat persoanelor care suferă de boli inflamatorii ale intestinului sau de stomac.
Persoanele care au fost diagnosticate cu boala celiacă (enteropatia cu gluten) ar trebui să elimine complet acest vas din meniu.
Nutriționiștii nu recomandă terci de orz femeilor însărcinate. Compoziția acestui produs conține substanțe care pot provoca o muncă prematură.
Abuzul de terci de orz poate provoca tulburări digestive, tulburări ale scaunului (diaree), flatulență.
Pediatrii interzic introducerea acestui fel de mâncare în dieta copiilor sub vârsta de 12 luni.
Nu se recomandă combinarea orzului de orz și albușurilor de ou într-o singură masă.