Cartofi cu legume

Cartofi cu legume

Un prânz delicios poate fi gătit, chiar dacă în frigider nu era nici carne, nici pește. Cartoful legat cu legume este o farfurie inimioasa cu calitati organoleptice excelente. Prepararea alimentelor este simplă, ieftină, dar destul de capabilă să înlocuiască o cină completă.

Caracteristici de gătit

Cartofii pot fi preparați cu aproape orice legume. Vasele de cartofi compotate pot varia nu numai în ceea ce privește compoziția, ci și tehnologia de gătit. Pentru a vă mulțumi rezultatul, trebuie să cunoașteți câteva puncte care nu depind de rețeta selectată:

  • Dacă legumele sunt prăjite înainte de a fi coapte, ele vor fi mai bine conservate. De asemenea, va avea un efect pozitiv asupra gustului vasului finit, dar conținutul său caloric va crește.
  • Forma de tăiere a legumelor ar trebui să fie similară, atunci tocană pregătită pare mai apetisantă.
  • Legumele pot necesita diferite perioade de tratament termic. Pentru ca unele dintre ele să nu fie digerate, în timp ce altele nu sunt transformate în terci, trebuie să urmați o anumită ordine a filelor sau să le tăiați în bucăți de diferite dimensiuni.
  • Puteți coace cartofii cu legume fără a adăuga sos, în suc de roșii, în bulion sau chiar în apă. Adăugarea de smântână, maioneză sau alt sos va face gustul vasului finit mai expresiv. Ierburile și mirodeniile condimentate fac față cu succes acestei sarcini.
  • Amestecul de legume poate fi suplimentat cu fasole verde, mazăre verde, ciuperci - aceste produse sunt bine combinate cu cartofii.
  • Dacă mestecați cartofi cu legume într-un cazan sau într-o cratiță cu pereți groși, într-un foc foarte lent, legumele sunt înmuiate cu gustul și aroma unul de altul, ceea ce afectează în mod pozitiv calitățile organoleptice ale vasului finit.

Cartofii legați cu legume pot fi serviți ca o farfurie separată sau ca o farfurie laterală pentru preparatele din carne și pește. Această tocană merge bine cu cârnații.

Cartofi cu legume de sezon

ingrediente:

  • cartofi - 0, 5 kg;
  • dovlecei - 0, 2-0, 25 kg;
  • vinete - 0, 2 kg;
  • ceapă - 100 g;
  • morcovi - 100 g;
  • pastă de tomate - 20 ml;
  • ulei vegetal - 60 ml;
  • apă - 0,5 litri;
  • sare, piper, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

  • Desprindeți vinetele, tăiați în cuburi de aproximativ 1-1,5 cm. Pregătiți o soluție de 1 litru de apă și o lingură de sare. Îndepărtați bucățile de vinete în el, lăsați timp de 15 minute.
  • Spălați restul de legume, uscați.
  • Desfaceți morcovul, tăiați-l în cuburi mici.
  • Se curata ceapa si se toaca ceapa.
  • Spălați vinetele, lăsați-le să se usuce.
  • Încălziți 40 ml de ulei vegetal într-o tigaie. Puneți ceapa, morcovii și vinetele în ea. Gatiti-le timp de 5 minute.
  • Adăugați pastă de tomate, legănați sosul în roșii timp de 5 minute.
  • Se curăță cartofii tăiați în aproximativ aceleași cuburi ca vinetele.
  • Încălziți untul rămas într-un cazan, puneți în el cuburi de cartofi, coapte ușor.
  • Adăugați legume și apă brună. Simmer timp de 10 minute.
  • În timp ce cartofii sunt fierte cu ceapă, morcovi și vinete, pregătiți dovleceii. Trebuie să fie curățat de piele grosieră, scoateți din ea pulpa cu semințe mari. Dacă leguma este tânără, nu poate fi decojită.
  • Tăiați dovlecei în cuburi, puneți-le într-un cazan cu restul de legume. Sare și sezonul de gustare la gust.
  • Continuați să coaceți legumele timp de 15 minute, până când toate sunt moi.
  • Scoateți cazanul din căldură, acoperiți-l cu un capac, lăsați biscuiții să se fierbe timp de 15 minute și serviți-l la masă.

În loc de apă pentru conservarea legumelor în conformitate cu această rețetă, puteți utiliza bulion de legume sau suc de roșii, apoi tocanul va fi și mai gustos și apetisant.

Cartofi coapte cu legume în smântână

ingrediente:

  • cartofi - 1 kg;
  • morcovi - 0, 2 kg;
  • ceapa - 0, 2 kg;
  • roșii - 0, 3 kg;
  • sare, condimente, ierburi proaspete - pentru gust;
  • ulei vegetal - 20 ml;
  • smântână - 100 ml.

Metoda de preparare:

  • Spălați, uscați și coajați legumele.
  • Tăiați cartofii în bucăți mici sau semicercuri.
  • Despre aceleași felii, cum ar fi cartofii, tăiați roșiile.
  • Ceapa tăiată în semilune subțiri.
  • Taiați morcovii în fâșii sau le tăiați într-o grătare pentru salatele coreene.
  • Umpleți partea inferioară a cazanului sau a vaselor neacoperite.
  • Puneți jumătate din cartofi, le sareți și piperul. m
  • În sus cu o jumătate de inel de ceapă și morcov.
  • Puneți jumătate din cartofii rămași. Piper și sare.
  • În stratul următor, puneți roșiile și puneți cartofii rămași pe ele.
  • Să-l săruim și să-l înțepăm, acoperim cu smântână.
  • Puneți cazanul cu legume pe un foc lent. Simmer legumele timp de 30-40 minute după ce sucul eliberat de ele începe să fiarbă.

La servire, fiarta este servită cu verdeață tocată. Arată apetisant. Puteți să-l pregătiți într-un aragaz lent, folosind programul "Quenching" sau în cuptor.

Cartofi filetate cu legume și fasole verde

ingrediente:

  • cartofi - 0,75 kg;
  • boabe verzi, proaspete sau congelate - 0,5 kg;
  • tomate - 0, 75 kg;
  • morcovi - 0, 2 kg;
  • ceapa - 0, 2 kg;
  • măsline conservate - 100 g;
  • ceapa verde - 50 g;
  • ulei de măsline - 100 ml;
  • brânză feta - 50-100 g;
  • sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

  • Se curăță și se taie cartofii, ca și în cazul prăjiturilor de cartofi prăjiți.
  • Tăiați boabele în bucăți de 2-3 cm.
  • Se fierbe roșiile, coaja, tăiate în cuburi.
  • Grind morcovi pe o răzătoare grosieră.
  • Ceapa tăiată în jumătăți subțiri ale inelelor.
  • În cazan turnați ulei, se prăjește în el ceapa cu morcovi.
  • Adăugați fasole și cartofi. Gatiti-le timp de 10 minute.
  • Adăugați roșii, reduceți căldura. Simmer legumele timp de 30 de minute. 10 minute înainte de fiert sărat și condimentat la gust.

Când serviți, presărați cu măsline tocate, ceapă verde mărunțită și brânză. Un astfel de tratament nu este rușine să se supună chiar mesei festive.

Cartofi filetate cu legume într-un aragaz lent

ingrediente:

  • cartofi - 0, 3 kg;
  • varză albă - 0, 2 kg;
  • dovlecei - 0, 2 kg;
  • morcovi - 100 g;
  • suc de roșii (sau pastă de tomate diluată cu apă) - 0,25 l;
  • unt - 50 g;
  • sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

  • Smulgeți castronul multicookerului.
  • Spălați dovlecelul, tăiați-l în cuburi de aproximativ 1 cm. Dacă leguma este coaptă, trebuie mai întâi să fie curățată și îndepărtată și pulpa cu semințe mari trebuie îndepărtată.
  • Decojiți cartofii, tăiați-le în aceleași cuburi ca și dovleceii.
  • Se amestecă cartofii cu dovlecelul și se pune legumele într-un aragaz lent.
  • Morcovi răzuit, se spală, se usucă cu un prosop de bucătărie, se freacă grosier.
  • Spălați varza, scoateți frunzele de sus. Se toarna varza.
  • Se amestecă varză cu morcovi, pune-le pe alte legume.
  • Sare, legume de sezon la gust, puneți restul de ulei pe partea de sus.
  • Se toarnă sucul de roșii în castron multicooker, se coboară capacul și se pornește unitatea prin selectarea programului "Quenching". Setați cronometrul timp de 40-50 de minute, în funcție de puterea aparatului.

O astfel de tocană de legume va face apel la susținătorii unei alimentații sănătoase, deoarece este gătită fără a fiert prăjit ingredientele. Excluzând untul din compoziție, veți obține, de asemenea, o versiune cu calorii scăzută a acestui fel de mâncare, dar puțin mai puțin gustoasă. Dacă postați sau nu folosiți produse de origine animală dintr-un alt motiv, untul din rețetă poate fi înlocuit cu margarină sau ulei de măsline.

Cartofi filetate cu legume într-o cratiță

ingrediente:

  • cartofi - 0, 5 kg;
  • dovlecei - 0,35 kg;
  • roșii - 0, 2 kg;
  • piper dulce - 0, 2 kg;
  • morcovi - 150 g;
  • ceapă - 100 g;
  • sare, condimente, ierburi proaspete - pentru gust;
  • ulei vegetal rafinat - 100 ml;
  • apă fiartă - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

  • Spălați morcovii, le coajați, tăiați în felii. Dacă este mare, puteți tăia în cercuri trimestriale.
  • Desfaceți ceapa, tăiați în cuburi mici.
  • Dați dovleceii și cartofii curățați în cuburi de aproximativ 1 cm. Dacă dovlecelul este copt, este necesar să extrageți pulpa cu semințe mari înainte de tăiere.
  • Scoateți semințele de la piper, tăiați pulpa în pătrate de aproximativ 1 cm.
  • Îndepărtați roșiile cu apă clocotită, îndepărtați-le, tăiați carnea în bucăți mici de formă arbitrară.
  • În partea inferioară a tigaiei, cu un strat bun de lipire, se toarnă uleiul, se prăjește ceapa până la maro auriu.
  • Se adaugă morcovi, se prăjește timp de 5-7 minute.
  • Adăugați piper. Continuați să legați legumele pentru încă 5-7 minute.
  • Se adaugă cartofi, dovlecei și roșii la legumele prăjite. Sare și legume de sezon la gust. Se amestecă.
  • Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți legumele la căldură scăzută până la preparare. Dacă vi se pare că sucul eliberat din legume nu este suficient și alimentele pot arde, puteți adăuga puțină apă, cam jumătate de pahar.

Cartofii preparați în conformitate cu această rețetă au un gust bogat și aromă și vor deveni și mai apetisanți dacă sunt presați cu verdeață tăiată la servire.

Cartofi cu legume congelate

ingrediente:

  • amestec de legume congelate (ideal pentru o suté sau ratatouille) - 0, 4 kg;
  • cartofi - 0, 3 kg;
  • apă - 120 ml;
  • ulei vegetal rafinat - 60 ml;
  • sare, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

  • Spălați cartofii, le coajați, le tăiați în cuburi de dimensiuni centimetrice sau în bare mici.
  • Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, prăjiți cartofii până la rumenire (7-8 minute).
  • Se toarnă amestecul de legume pe cartofi (nu este nevoie să se dezghețe). 7-8 minute legați legumele împreună.
  • Adăugați apă, sare și mirodenii. Reduceți căldura, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți legumele timp de încă 10-15 minute.

Făina de gătit din cartofi și legumele congelate nu ia mult timp și nu necesită folosirea echipamentului de bucătărie, dar, dacă se dorește, mâncarea poate fi făcută într-un aragaz lent. La primele etape de preparare (înainte de a adăuga apă), utilizați programul "Prăjire" sau "Coacere". În ultima etapă, mâncarea este gătită în modul de răcire. Puteți lua orice legume congelate, dar kiturile, vinetele, ardeii dulci, mazărea verde, porumbul și roșiile sunt deosebit de potrivite.

Cartofi fierte cu legume, fierte ușor și relativ scurte. Pentru prepararea produselor alimentare nu necesită produse scumpe, dar se dovedește a fi gustoase și satisfăcătoare.

Comentarii (0)
Căutare