Mulți oameni știu că fructele de mare sunt utile. La urma urmei, ele sunt bogate în aproape toate oligoelementele care ajută la menținerea sănătății umane normale.
Aceste fructe de mare includ midii. Aceste moluște bivalve pot fi cumpărate în orice supermarket sau într-un magazin specializat în care vând pește de mare și alte fructe de mare.
Dacă sunt vândute în ambalaje, atunci cel mai adesea există informații despre cum să le gătiți. Dar ce se întâmplă dacă mielurile sunt cumpărate fără o astfel de inscripție?
Cum se prepară mielurile pentru gătit
- Dacă miasmele sunt alese corect, ar trebui să fie bine închise. Deși este posibilă o mică fanta între ușile care se închide imediat, tocmai bateți chiuveta cu unghie.
- Supapele de rezervă trebuie să fie netede, strălucitoare, fără cusur și cioplite.
- Musselul ar trebui să miroasă ca marea și să nu producă un miros neplăcut.
Dacă toate midii respectă standardul, continuați cu spălarea lor.
Înarmați cu o perie rigidă, mielurile se spală cu apă curgătoare, curățând algele aderente și nisipul din ele.
Apoi scoateți antenele.
Pentru a scăpa de nisipul din interiorul cochiliei, midii se scufundă într-un bazin de apă sărată și se lasă timp de o oră. Apoi spala din nou bine.
Sunt fierte atât în chiuvete, cât și fără ele.
Cum să gătesc midii (în moduri diferite)
Deoarece midii constau în principal din proteine, ele nu pot fi gătite mult timp. Din acest motiv devin greu și cauciuc. Mioarele fierte sunt foarte delicate, au un gust ușor dulce și un miros plăcut de "mare". Prin urmare, atunci când gătiți această moluscă, utilizați cantitatea minimă de mirodenii și mirodenii, astfel încât să nu se înnebunească mirosul natural al mielurilor.
Se adaugă mușchi la supă, tocană, tot felul de salate. Chiar și pilaf este făcut din ele. Dar cel mai adesea ele sunt servite ca un fel de mâncare separată ca o gustare.
Cum să gătești mieluri proaspete
- Se toarnă puțină apă într-o cratiță (pentru 300 g de midii un pahar de lichid) și se aprinde focul. Aduceți la fierbere și sare.
- Mesele preparate se scufundă în apă clocotită.
- După fierbere, fierbeți timp de 7-10 minute.
- Odată ce mielurile se deschid, sunt gata.
- Folosind skimmer, ei scoate midii și le răspândesc pe o farfurie. Moluștele care nu s-au deschis pot fi aruncate în siguranță: ele nu sunt bune pentru mâncare.
- Dacă mielul fiert este servit ca o farfurie separată, acesta nu este scos din chiuvete. Platourile cu scoici fierte se pun pe o farfurie și se toarnă cu suc de lămâie. Se servesc separat sos, ierburi, bere sau vin alb.
- Pentru a fi adăugați la o salată sau alt fel de mâncare, ele sunt eliberate din cochilie, spălate în apă caldă și folosite în funcție de rețetă.
Cum să gătești midii în vin
- Mupele sunt curățate de nisip și alge, antenele sunt îndepărtate și spălate în apă curentă de mai multe ori.
- Se toarnă un vin alb într-o cratiță și se aduce la fierbere.
- Musele sunt puse acolo.
- Gatiti timp de 7-10 minute pana cand clapeta este deschisa.
- Trageți-le cu un scimmer și puneți-le pe o farfurie. Cochilii nedeschise curățate. Ciupercile sunt servite cu sos cremos sau brânză, turnându-l direct în vatră.
Cum se prepară midii în bere
- O bere întunecată este turnată într-o cratiță și este adusă la fierbere.
- Puneți mielurile pregătite în el.
- Gatiți timp de 5-7 minute.
- Imediat ce cojile sunt deschise, moluștele sunt scoase cu o lingură cu crestătură și se întind pe placă. Se filtrează cu piper negru și se decorează cu felii de lamaie.
Cum se prepară midii congelate
Mizelile congelate sunt gătite la fel ca cele proaspete.
Metoda 1
- Apa este turnată într-o cratiță, sărată și adusă la fiert.
- Mesele congelate sunt spălate în apă curentă și imersate imediat în apă clocotită.
- Gatiți timp de 7 minute până când flapsurile sunt deschise.
- Cu ajutorul skimmerilor, ele sunt scoase pe un vas. Dacă moluștele sunt necesare fără coajă, atunci ele sunt separate de ea și preparate în continuare conform rețetei.
Metoda 2
- Musele sunt dezghețate mai întâi. Pentru a face acest lucru, acestea sunt plasate în apă rece și lăsate timp de o oră.
- Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Puneți sare, condimente și ierburi pentru a gusta.
- Puneți midii în apă clocotită în cochilii și gătiți timp de 7 minute.
- Odată ce flapsurile sunt deschise, midii sunt gata. Acestea sunt scoase cu ajutorul unui skimmer și se întind pe o farfurie. Meșteșile închise sunt aruncate, iar restul sunt eliberate din cochilie și spălate cu apă curentă.
- După scurgerea apei, acestea sunt gata pentru utilizare ulterioară.
Cum să gătești midii congelate în vin
- Musselele sunt dezghețate la temperatura camerei.
- Se toarnă vinul într-o cratiță și se aduce la fierbere.
- Îndepărtați midii și gătiți timp de cinci minute.
- Scoateți-le cu un scimmer și se răcească.
Cum să gătești midii congelate în lapte
- Laptele se toarnă în tigaie și se încălzește.
- Musselurile dezghețate la temperatura camerei se scufundă în lapte fierbinte.
- Gatiți timp de cinci minute în timp ce amestecați, adăugând puțină sare.
- Mizele deschise scot un scimmer și se răcesc.
Cum să gătești mieluri congelate într-un cuptor cu microunde
- Musele sunt dezghețate prin plasarea în apă rece timp de 1-2 ore.
- Spălați cu apă curentă.
- Puneți într-o formă specială, adăugați condimente și condimente. Se toarnă un vin alb sau un suc de lămâie.
- Puneți în cuptor, închideți capacul și gătiți la putere maximă timp de 10 minute.
Cum se prepară midii fierți
Astfel de midii sunt aproape gata și pot fi mâncați imediat după dezgheț.
Dar, pentru a oferi produsului un aspect mai proaspăt, midii se scufundă în apă clocotită, la care se adaugă mirodenii și condimente și se fierbe timp de 2 minute.
Apoi sunt aruncați înapoi într-un ciocănel și, după ce fugiți, sunt folosiți ca mâncare.
Sfaturi și trucuri
- Miezurile dezghețate ar trebui să fie folosite imediat pentru alimente, deoarece acestea nu sunt re-îngheț.
- Musele sunt combinate cu orice fel de mâncare, așa că gazda poate experimenta în siguranță cu ei, inventând noi feluri de mâncare.
- Musele se strică repede, așa că felul de mâncare nu trebuie lăsat în a doua zi.
Cum să gătești midii congelate: o rețetă cu fotografii
Ingrediente:
1. Principalul ingredient în procesul de gătit va fi midii.
2. Le avem fără coaja unei stări înghețate. Înainte de a le găti, lăsați-le să se dezghețe.
3. După decongelare, excesul de apă este descărcat, pus într-un recipient separat.
4. Puneți o ardere mică de apă pe arzător, adu-l într-o stare de fierbere. Incepem sa adormem usor midii.
5. Ar trebui să fie gătite timp de aproximativ 6-7 minute. Adăugați o linguriță de sare. Este important să nu digerați midii, altfel ei își pot elibera sucul și nu veți simți tot gustul.
6. Serviti midii fierti, udati cu ulei de masline si prune cu verdeata.