Cum să prăjiți conopida într-o tigaie

Cum să prăjiți conopida într-o tigaie

Conopida este una dintre cele mai sănătoase alimente. Cu un conținut redus de calorii, conține o mulțime de vitamine, macro și microelemente necesare organismului, cele mai multe dintre acestea fiind conservate chiar și în timpul tratamentului termic. Puteți găti această legumă în moduri diferite. Una dintre cele mai ușoare este să se prăjească. Cu toate acestea, trebuie să știți cum să se prăjească conopida într-o tigaie, astfel încât să se dovedească gustoasă și își păstrează proprietățile benefice.

Caracteristici de gătit

Cunoașterea unor secrete vă va permite să preparați multe feluri de mâncare nutritive într-o tigaie de conopidă.

  • Pentru prăjirea într-o tigaie, nu numai conopida proaspătă este potrivită, ci și înghețată. Dezghețarea nu este necesară - fierbeți doar 2-3 minute în apă sărată, apoi îndepărtați cu o lingură cu crestătură și lăsați apa să se scurgă. După aceasta, trebuie să gătiți în același mod ca proaspăt, urmând instrucțiunile din rețetă.
  • Atunci când alegeți conopide proaspete pentru prăjit, este mai bine să preferați cele recent recoltate. Frunzele ei sunt proaspete și verzi. Frunzele uscate sunt dovezi ca varza a fost mincinoasa de mult timp si nu este suficient de proaspata. De asemenea, nu luați varza, inflorescențele sunt acoperite cu pete întunecate - este putregai, care se răspândește rapid, făcând varza potrivită pentru consumul uman. Dar nuanta lăptoasă a inflorescențelor nu se referă la calitatea varzei: depinde de soiul de legume și de condițiile de cultivare (în soare sau în umbră).
  • Înainte de gătit, varza trebuie spălată și dezasamblată în inflorescențe, apoi așezată în apă sărată. Sarea trebuie sa ia o lingurita cu o alunecare pe litru de apa. După 10 minute de la suprafața apei va trebui să colecteze insecte și omizi, care vor ieși cu siguranță, și să spală inflorescențele din nou și să aștepte să-i scurgă apa.
  • Majoritatea rețetelor pentru gătitul conopidă prăjită într-o tigaie presupune fierberea în prealabil, dar nu este nevoie de aceasta dacă preferați ca varza să fie crocantă. Nu puteți fierbe și se prăjește imediat. În același timp, rețineți că varza care se fierbe înainte de fierbere reduce timpul de gătire în tigaie, astfel încât să absoarbă mai puțin ulei și să nu aibă prea multe calorii. Un scurt fierbere (până la 5 minute) nu durează.
  • Dacă este aleasă rețeta de preparare a varzei în aluat sau în frigare, este mai bine să nu tăiați picioarele inflorescențelor la prelucrarea la rece a varzei - este convenabil să țineți picioarele pentru ele, scufundându-le în aluat. Cu toate acestea, puteți face fără picioare, infuzii cu infundare cu furculiță.
  • În primul rând, varza este prăjită la căldură medie sau chiar ridicată, astfel încât aceasta să fie acoperită cu o crustă, care o va proteja de pierderea de substanțe utile. Apoi, focul este îndepărtat la minim, tigaia acoperită cu un capac și se prăjește varza până se face. Dacă folosiți aluat, trebuie să fiți prăjiți tot timpul la foc mediu într-o cantitate suficientă de ulei.

În rest, prepararea depinde de rețeta pe care ați ales-o.

Cum să prăjiți rapid conopida

ingrediente:

  • conopidă - 0,5 kg;
  • sare pe gust;
  • ulei vegetal - cât de mult este necesar pentru prăjire;
  • usturoi (opțional) - 2 căței.

Metoda de preparare:

  • Conopida gătită (spălată, dezasamblată în florete mici), fierbeți-o în apă sărată pentru a gusta în 4-5 minute după fierbere.
  • Taiați usturoiul în plăci și se prăjește într-o cantitate mare de ulei până când plăcile se întunecă. Prindeți-le din ulei și aruncați-le - și-au făcut deja treaba, dând parfumul uleiului.
  • Scoateți varza cu o lingură cu crestătură sau pliați-o într-o sârmă. Când apa este drenată, puneți în tava cu ulei fierbinte.
  • Se prăjește la foc mediu, fără un capac, până când varza ajunge la o nuanță delicioasă și începe să se acopere cu o crustă ușoară.

Serviți o astfel de varză ca o farfurie sau un fel principal. În ultimul caz, este potrivit sos de usturoi.

Cum să prăjiți conopida în rață

ingrediente:

  • conopidă - 0, 5-0, 6 kg;
  • pesmet - 100 g;
  • ouă - 2 buc;
  • verzi (opțional) - 50 g;
  • sare pe gust;
  • ulei vegetal - cât de mult este necesar pentru prăjire.

Metoda de preparare:

  • Spălați varza, sortați în florete, nu prea mici. Se fierbe în apă sărată pentru gust timp de 3-5 minute. Aruncă-te într-un ciocănel pentru a pătrunde în apă.
  • Tăiați verdele verde și amestecați-l cu pesmetul.
  • Bateți ouăle cu o furculiță.
  • Se înmoaie fiecare inflorescență în ou, se rostogoleste în pesmet și se pune într-o tigaie cu ulei fierbinte.
  • Se prăjește la foc mediu până se gătește, fără a uita să se întoarcă periodic, astfel încât să se formeze o crustă apetisantă pe toate laturile.

Varza cu paine este un vas separat. Serviti-o cu smantana.

Conopidă în aluat

ingrediente:

  • conopidă - 0, 5-0, 6 kg;
  • ou - 2 buc;
  • lapte - 100-120 ml;
  • sare pe gust;
  • piper negru la gust;
  • făină - 80-100 g;
  • ulei vegetal - cât de mult este necesar pentru prăjire.

Metoda de preparare:

  • Spălați conopida. Dezasamblați-o în inflorescențe, asigurați-vă că acestea sunt de dimensiuni medii: tăiate prea mari în jumătate.
  • Îndepărtați varza în apă sărată și gătiți câteva minute. Dacă doriți ca varza să rămână crocantă, puteți să o prăjiți în tigaie fără a fi gătit.
  • Bateți ouăle.
  • Siftați făina, amestecați cu sare și piper negru, adăugați-le la gust.
  • Adăugați o oală mică la ouă, amestecând totul bine de fiecare dată, astfel încât să nu existe bucăți.
  • Se dizolvă aluatul cu lapte pentru a obține consistența smântânii lichide.
  • Încălziți uleiul într-o tigaie.
  • Îndepărtați fiecare inflorescență într-o aluatură, puneți-o într-o tigaie și prăjiți pe toate laturile până la maro auriu.

Conopida în aluat este un fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare care este gătită foarte repede. Serviți-l cu sos de brânză.

Conopidă în aluat de brânză

ingrediente:

  • conopidă - 0,6-0,7 kg;
  • bere - 100-125 ml;
  • ou - 2 buc;
  • făină - 80-100 g;
  • brânză tare - 100 g;
  • sare pe gust;
  • condimente pentru gust;
  • ulei vegetal - la cerere.

Metoda de preparare:

  • Dezasamblați varza în inflorescențe de dimensiuni medii, spălați-le și fierbeți-le timp de 2-3 minute pentru un cuplu.
  • Se curăță bine brânza.
  • Bateți ouăle, amestecați-le cu făină, sare și piper, brânză rasă.
  • Diluați cu bere până când un aluat are o consistență asemănătoare cu smântână lichidă.
  • Se înmoaie florile de varză în aluat, se prăjește până se înroșea maro auriu pe toate laturile într-o tigaie cu ulei fierbinte.
  • Puneți într-un coș de sticlă excesul de ulei de sticlă.

Această varză este un mare aperitiv pentru bere sau vin, dar îl puteți mânca, desigur, fără ele. Acest fel de mâncare va atrage iubitorii de brânză.

Reteta originala pentru conopida prajita

ingrediente:

  • conopidă - 0,6-0,7 kg;
  • lapte - 125 ml;
  • ou de pui - 2 buc;
  • grâu - 50 g;
  • sare, condimente - pentru gust;
  • ulei vegetal - după cum este necesar.

Metoda de preparare:

  • Dezasamblați conopida în florete mici, tăiați mediu și mic în mai multe bucăți. Clătiți bine și puneți-l într-o tigaie adâncă. În cazul în care varza este congelată, pur și simplu se toarnă în tigaie.
  • Se toarnă o jumătate de pahar de apă în tigaie, se adaugă mirodenii, se adaugă mirodenii și se pune pe foc mediu, se acoperă tigaia cu un capac.
  • Când apa se fierbe, se adaugă untul, se amestecă și se începe să se prăjească.
  • Beat laptele, grisul și oul împreună, sare ușor amestecul.
  • Se toarnă varza peste amestec, se amestecă repede și se prăjește încă 10 minute pe căldură medie, amestecând ocazional. Nu este necesar să se amestece în mod constant, deoarece altfel varza nu va dobândi o nuanță apetisantă.

Mâncarea se dovedește foarte gustoasă. Va fi și mai gustos dacă îl turnați cu sos de brânză.

Conopidă prăjită cu cârnați

ingrediente:

  • conopidă - 0, 4-0, 5 kg;
  • cârnați de vânătoare - 0, 3 kg;
  • vinete - 0, 2 kg;
  • ceapă - 100 g;
  • morcovi - 100 g;
  • marar - la gust;
  • sare pe gust;
  • ulei vegetal - după cum este necesar.

Metoda de preparare:

  • Pregătiți varza dezasamblându-l în florete mici spălând-o și înmuiați-o în apă sărată pentru a îndepărta insectele.
  • Tăiați vinetele în cuburi, scufundați timp de 30 de minute în apă sărată, clătiți și uscați.
  • Se coajă și se taie ceapa.
  • Înghițiți morcovii.
  • Tăiați cârnații în cercuri.
  • Se prăjește ceapa și morcovul într-o tigaie adâncă.
  • Adăugați vinete la acestea după 5 minute, prăjiți încă 5 minute.
  • Adăugați cârnații, prăjiți-le împreună cu vinetele timp de 5 minute.
  • Așezați conopida în aceeași cratiță, legănați legumele timp de încă 5 minute.
  • Sare, piper, se adaugă mărar și se acoperă cu puțină apă (o jumătate de pahar este suficient).
  • Acoperiți și stingeți până când apa se evaporă aproape complet.

Acest vas de conopidă neobișnuit cucerește de la prima lingură.

Prăjirea conopidă într-o tigaie este ușoară. Procesul de preparare a preparatelor delicioase nu ia mult timp. Între timp, felurile de mâncare sunt apetisante, gustoase, hrănitoare.

Comentarii (0)
Căutare