Ce știi despre grăsime? Probabil că fiecare a doua persoană va putea să spună următoarele despre acest produs: 1) untura este un fel de mâncare ucraineană națională; 2) grăsimea este foarte grasă; 3) grăsimea este foarte dăunătoare; 4) grăsimea este foarte mare în calorii; 5) grăsimea este foarte gustoasă. Dar, în detaliu, numai experții și gurmanii vă pot spune despre asta. În ciuda aspectelor negative cunoscute ale acestui produs, el este un oaspete frecvent al mesei noastre de masă. Cineva nu acordă atenție avertismentelor și o mănâncă pentru propria plăcere, dar cineva refuză în agonie - pentru că este dăunător. Nu cu mult timp în urmă, au existat informații care arată că grăsimea are o utilitate excepțională și cei care o consumă și trăiesc mai mult și nu se îmbolnăvesc și arată mai tânăr. Interesant, nu-i așa? Și ceea ce este cu adevărat gras, ce este mai mult în ea - bine sau rău?
Proprietățile utile ale baconului
Grăsimea este un strat subcutanat de grăsime, în care sunt depozitate diverse substanțe biologic active, vitamine solubile în grăsimi, microelemente, acizi, antioxidanți. Adică, grăsimea nu poate fi considerată din punctul de vedere al faptului că este doar grasă - ceea ce înseamnă că este dăunătoare, duce la ateroscleroză și obezitate, iar compoziția sa chimică trebuie luată în considerare.
Prajurile de porc sunt bogate în vitaminele A, E, F, D, B4 - în care sunt într-o formă ușor digerabilă. Mineralele sunt reprezentate în cantități nesemnificative (cu excepția seleniului), se acordă mai multă atenție acizilor esențiali pentru corpul uman: arahidon, palmitic, oleic, linoleic, linolenic, stearic. Toate acestea aduc beneficii extraordinare: hrănesc și restaurează toate țesuturile, îmbunătățesc funcționarea creierului, inimii, organelor interne, afectează pozitiv starea vaselor, participă la procesul de formare a sângelui, elimină colesterolul dăunător din organism, întineresc. Acizii grași sunt foarte valoroși, cu o lipsă a acestora, există multe probleme de sănătate. Seleniul elementului oligoelement este prezent în grăsime într-o cantitate suficient de mare, în alte produse este mai puțin un ordin de mărime. Este o substanță utilă, un antioxidant puternic, care este necesară pentru funcționarea completă a sistemului cardiovascular, precum și protecția acizilor nucleici de dezintegrare.
Lecitina, care se găsește și în grăsimea de porc, este necesară de om ca substanță care asigură elasticitatea vaselor de sânge și protecția membranelor celulare. Carotenul este, de asemenea, un bun antioxidant, de asemenea, este necesar să se mențină sănătatea organelor de viziune, să se prevină dezvoltarea miopiei, hipermetropiei și a altor probleme similare.
Deci, pe baza compoziției lor chimice, putem spune că grăsimile funcționează pentru a întări sistemul imunitar, fiind furnizate de vitamine și substanțe care întăresc membrana celulară (caroten), care împiedică pătrunderea virușilor și a bacteriilor în ele.
Grăsimea are un efect pozitiv asupra stării tuturor țesuturilor, nu permite organelor și sistemelor interne să îmbătrânească și să poarte prematură, continuă să lucreze în același mod normal.
Salo poate fi folosit ca un remediu pentru constipație, doar pentru aceasta ar trebui să fie consumat pentru micul dejun. O mică bucată de slănină declanșează o scurgere de bilă și acest lucru va întări digestia și va accelera trecerea alimentelor prin intestine.
Grăsimea este utilă pentru vasele de sânge, le elimină de colesterol, previne creșterea plăcilor de colesterol pe pereți și, de asemenea, elimină remarcabil diferite toxine și otrăviri din organism.
S-a dovedit că în cantități mici de untură îmbunătățește activitatea creierului și poate fi o hrană bună pentru organism într-o perioadă deosebit de stresantă. De asemenea, untul este un produs incredibil de nutritiv, cu mare potențial energetic. Dacă trebuie să lucrați din greu, de lungă călătorie, activitate fizică, este recomandat să consumați grăsime înainte de aceasta. În acest caz, stomacul nu va fi supraîncărcat și va exista o energie atât de mare ca și cum ați avea un prânz solid.
Câte calorii în grăsimi
Calorii grase sunt destul de ridicate și variază în intervalul 800-900 calorii pe 100 grame . Același conținut caloric al oricărui ulei vegetal. Dar nu se întâmplă nimănui să excludă complet uleiurile din dieta lor, dimpotrivă, toată lumea își cunoaște valoarea nutritivă. Este, de asemenea, cazul în cazul baconului, în cazul în care este util, dar dacă este abuzat, acesta devine cel mai rău dușman. Nutriționiștii au voie să consume 30 de grame de grăsime de porc pe zi, dacă sunteți fizic nesemnificativ, puteți crește porțiunea la 50 de grame. Se recomandă să mănânci grăsime dimineața, înainte de încărcarea viitoare, astfel încât organismul să fie pregătit pentru aceasta, nu seara, să satureze corpul epuizat înainte de a merge la culcare - în acest caz, probabil că veți depăși calorii și grăsimile vă va face rău numai și nu favorizează.
Apariția grăsimii este, de asemenea, de mare importanță. Cea mai mare valoare este untura, preparată prin metoda sării uscate, astfel încât este posibilă păstrarea tuturor substanțelor utile, deoarece produsul rămâne, de fapt, neschimbat. Dar grăsimile afumate, murate și în special prăjite, își pierd rapid proprietățile benefice și se transformă într-o sursă de grăsime goală.
Este necesară combinarea turtei cu produsele vegetale - castraveți, roșii, varză, ceapă, pâini de cereale. Dar pentru a mânca bacon cu cartofi, pâine albă, cereale nu merită, mâncarea va fi foarte mare în calorii.
Utile pot fi numai grăsimi naturale, care au fost obținute din porcul hrănit cu alimentație bună. Atunci când achiziționați untură pentru sărare pe piață, asigurați-vă că cereți certificate veterinare, deoarece veți folosi grăsime aproape brută și ar trebui să fie "curată", fără paraziți și helminți. Culoarea grăsimii trebuie să fie albă sau ușor roză, nuanța galbenă indică vârsta grăsimii, este veche sau învechită - nu aveți nevoie de acest lucru.
Grasimi grase
Răul principal aduce grăsime consumului său nelimitat. Dar nu toate persoanele grase, chiar și în cantități mici vor fi utile. Ar trebui să fie complet exclusă din dietă în boli ale ficatului, vezicii biliare, încălcând colesterolul și metabolismul grăsimilor, obezitatea. Nu poate fi administrat copiilor până la trei ani, pancreasul lor nu va susține o astfel de sarcină.
