Brisol

Brisol

Bucătăria franceză este populară datorită mulțumirilor sofisticate și gustului echilibrat. Printre alimentele unice, al căror loc de naștere este Franța, se află brisol. Așa-numita carne, pește sau tocată, prăjită într-un ou. Adesea, ele sunt servite cu umplutura îndoită în jumătate sau laminată într-o rolă. Pentru a pregăti brisol, trebuie să aveți abilități culinare de bază, dar chiar și o gazdă aspirantă va reuși să facă față sarcinii dacă este familiarizată cu detaliile tehnologice ale gătitului unui vas popular francez.

Caracteristici de gătit

Pentru a încerca brizol, nu este necesar să mergeți la un restaurant scump. Femeile franceze gatesc usor acest fel de mancare intr-o bucatarie obisnuita Gospodinele noastre nu sunt inferioare celor din domeniul culinar și pot face ca acasă să nu fie mai rău decât bucătarii profesioniști. Cunoscând câteva momente va permite chiar și unui bucătar neexperimentat să facă față preparării brisolei.

  • Brizol poate fi făcut din carne, tăiat în bucăți mari, plate și bătut bine, laminat în făină și ou, și prăjit într-o tigaie fierbinte. Apoi, obțineți un fel de mâncare care seamănă cu o cotletă în aluat. Prin același principiu, briza este pregătită din pește. Este mai dificil să se prăjească briza de carne tocată. Pentru a face acest lucru, rotiți umplutele, puneți-l într-un ou bătut, mutați-l în tigaie și prăjiți-l pe ambele părți.
  • Umplerea va fi mai ușor de lansat dacă îl plasați între straturile de film agățat. Filmul va ajuta, de asemenea, să se pună ușor un strat de carne sau pește de carne în masa ouălor.
  • Pentru a menține mai bine umplutura, se adaugă și ouăle în timpul gătitului.
  • Va fi ușor să rotiți brisolul la prăjire dacă este gătit într-o tavă de prăjit cu diametru mic. Dacă o prăjiți într-o tigaie mare și nu aveți suficiente abilități pentru ao întoarce în mod abil, puneți clatite de ou și carne pe o farfurie, răsturnați-o pe altă farfurie și lăsați brisolul să se alăture înapoi în tigaie.
  • Pentru ca oul și carnea de carne tocată (sau carnea) să nu se desfacă, poate fi legată de săgeți de ceapă verde.
  • Clatite de ouă și carne pot fi prăjite în prealabil și umplut imediat înainte de servire. Dacă sunt reci, încălziți baza în cuptorul cu microunde, în cuptor sau în pan - brisol se servește fierbinte.

Umplerea pentru brisol poate varia. Cel mai adesea, ele sunt umplute cu legume proaspete sau murate, dar sunt, de asemenea, gustoase cu o umplutură de brânză, ciuperci și verdeață. Făcând umplutura pentru brisol, hostessul poate arăta imaginația culinară, pregătindu-și un vas cu adevărat unic.

briza de vită cu carne de vită cu roșii

ingrediente:

  • carne tocată (în mod ideal carne de porc și carne de vită în raport 1: 1) - 0,7 kg;
  • brânză tare - 160 g;
  • roșii - 0, 2 kg;
  • ou de pui - 5-7 buc;
  • sare, piper, maioneză - pentru gust;
  • ceapa verde - 6-8 săgeți;
  • ulei vegetal - după cum este necesar.

Metoda de preparare:

  • Puneți carnea tocată într-o farfurie, sare și piper, amestecați.
  • Spargeți un ou într-un castron cu carne tocată, amestecați bine carnea tocată și împărțiți-o în 4-6 bucăți, în funcție de diametrul tăvii.
  • Ungeți învelișul de alimente cu ulei, puneți o porție de carne tocată pe el, după ce îl rostogoliți într-o minge. Acoperiți cu celălalt capăt al filmului. Rotiți într-un strat al cărui diametru este cu aproximativ 1 cm mai mic decât diametrul tăvii.
  • Într-o placă curată, rupeți un ou, bate-l cu puțină sare.
  • Puneți carnea tocată pe masa de ouă.
  • Ungeți tigaia cu ulei și încălziți bine.
  • Deplasați ouălele cu carne tocată într-o tigaie fierbinte. Se prăjește de la o parte la o culoare roșie, se răsucește și se prăjește din cealaltă parte.
  • Scoateți brizolul din tigaie.
  • În același mod, prăjiți și cealaltă brizolă
  • Închideți brânza rasă.
  • Tăiați roșiile în cuburi mici.
  • Se amestecă roșiile și brânza, adăugându-le un pic de maioneză.
  • În centrul fiecărui brizol, puneți o lingură de umplutură, formează role și le legați cu săgeți de ceapă verde. Dacă produsele sunt mari, este mai bine să legeți nu în centru, ci din două margini.

Breezolisul făcut în conformitate cu această rețetă arată uluitor și proaspăt de vară. Acest fel de mâncare va atrage atât adulții, cât și copiii.

Brisol carne tocată cu castraveți murate

ingrediente:

  • carne sau pui de carne - 0, 4 kg;
  • ou de pui - 6 buc;
  • lapte - 40 ml;
  • maioneză - 40 ml;
  • usturoi - 2 căței;
  • castraveți murate - 0, 2 kg;
  • ulei de măsline - după caz;
  • sare, piper, ierburi proaspete - pentru gust.

Metoda de preparare:

  • Se amestecă carnea tocată cu ouă, sare și piper. Împărțiți-le în 4 porții, rotiți-le din acestea.
  • Rotiți fiecare minge prin plasarea acesteia între straturile de film agățat unsă cu ulei vegetal.
  • Spargeți ouăle rămase într-un castron curat. Adăugați lapte și sare la ele, amestecați.
  • Ungeți tigaia cu ulei de măsline, încălziți-o.
  • Se toarnă oale de omletă în tigaie, se pune carnea tocată pe ea. Marc bine pe ambele părți.
  • Într-un mod similar, prăjiți și cealaltă brizolă.
  • Perie cu maioneză.
  • Tăiați usturoiul fin, tăiați castraveții în cuburi mici.
  • Sprângeți briza cu usturoi.
  • La jumătate din fiecare "pancake" puneți castraveți, acoperiți-le cu cealaltă jumătate.

Rămâne să stropiți gustările cu verdele tăiați și serviți. Breeze făcut în conformitate cu această rețetă are un gust picant.

Breeze cu ciuperci de pui

ingrediente:

  • piept de pui - 0, 5 kg;
  • ou de pui - 2 buc;
  • făină de grâu - conform cerințelor (în limitele a 100 g);
  • sare, boia de ardei - la gust;
  • ceapă - 75 g;
  • ceapa verde - 4-8 săgeți;
  • cartofi proaspeți - 100 g;
  • ulei vegetal - dacă este necesar.

Metoda de preparare:

  • Spălați pieptul de pui, uscați cu un prosop, îndepărtați pielea. Separați fileurile din oase, tăiați fiecare jumătate din piept (în lungime) în 2-3 bucăți.
  • Puneți fileurile de pui pe o placă de tăiere, acoperiți cu folie, respingă.
  • Adăugați sare și boia de ardei în făină.
  • Bateți ouăle într-un bol separat.
  • Încălziți tigaia și turnați puțin ulei.
  • Chifle de pui în făină, se rostogoleste în ou, se pune în tigaie. Se prăjește pe ambele părți până se gătește.
  • Spălați șampiunele, spălați cu șervețele, tăiați în cuburi.
  • Eliberați de coajă și tăiați fin ceapa.
  • Se prăjește ceapa și ciupercile din ulei într-o tigaie curată, sare și piper după câteva minute până când se fierbe. Trebuie să se prăjească până când lichidul eliberat din ciuperci se evaporă din tigaie.
  • Puneți câte o lingură de ciuperci pe fiecare cotletă, rostogoliți-le și fixați-le cu săgeți de ceapă. Poți să faci altfel: puneți umplutura pe o cotletă și acoperiți cealaltă.

Această rețetă pentru brizol este la fel de populară ca și carnea tocată. În mod similar, puteți găti brizol din carne de porc. Pentru umplere, utilizați brânză rasă sau murat marunțată cu un cuțit.

Crap murat cu morcovi coreeni

ingrediente:

  • carne tocată - 0, 4 kg;
  • morcov coreean - 150 g;
  • brânză tare - 150 g;
  • ou de pui - 2 buc;
  • lapte - 40 ml;
  • făină - 40 g;
  • sare, piper - la gust;
  • ulei vegetal - după cum este necesar.

Metoda de preparare:

  • Se amestecă carnea tocată cu sare și piper.
  • Bateți ouăle în ea.
  • Adăugați lapte și făină. Lăsați-l timp de 10-15 minute.
  • Puneți o bucată de carne tocată pe o tavă cu unt și încălzită, dându-i o formă de clătită.
  • Acoperiți cu un capac. Când frigeți tocată, rotiți tortilla și prăjiți până când fierbeți.
  • Puneți brânză pe tort, puneți morcovii în jumătate, acoperiți cealaltă jumătate. Se lasă timp de 2-3 minute să se stingă sub capac.
  • În același mod, pregătiți brizoli rămas.

Potrivit acestei rețete, este puțin mai ușor să faci brizoli cu carne tocată decât cele clasice, dar ele sunt la fel de bune ca cele tradiționale.

Breezoli cu pește

ingrediente:

  • file de somon roz sau alt pește - 0,5 kg;
  • ou de pui - 5 buc;
  • maioneză - 50 ml;
  • ierburi proaspete, mirodenii pentru pește - pentru gust;
  • suc de lămâie - 20 ml;
  • smântână - 60 ml;
  • ceapa verde - 50 g;
  • ulei vegetal - dacă este necesar.

Metoda de preparare:

  • Tăiați fileurile de pește în felii subțiri. Sprângeți cu condimente.
  • Se toacă verde verde, se amestecă cu maioneză. Adăugați ouă, amestecați.
  • Se toarnă puțin ulei în tigaie, se încălzește.
  • Așezați bucățile de pește în tigaie, umpleți-le cu omeletă.
  • Când brizol se prăjește pe o parte, se prăjește pe cealaltă parte.
  • Se toacă mărunt ceapa verde.
  • Se amestecă smântână cu suc de lămâie, se adaugă ceapă, se amestecă.
  • Acoperiți brizolul cu sos de smântână, pliați pe jumătate.

Când serviți, presărați biscuiți tăiței tăiței tăiată cu verdele tăiați.

Brisol poate fi servit ca o farfurie separată sau adăugându-l cu o farfurie laterală. În această calitate, castraveți de legume, cartofi prăjiți sau coapte, cartofi piure sunt potrivite.

Comentarii (0)
Căutare