Carnea Nutria: beneficii și prejudicii

Nutria, sau boboci de mlaștină, sunt singurii membri ai familiei Nutriev. Aceste rozătoare, asemănătoare cu aspectul șobolanilor mari, în ultimele câteva decenii au făcut obiectul pescuitului comercial și al creșterii în ferme și în creșterea animalelor. Scopul acestui pescuit este de a obține piele de nutrienți valoroase, blănuri, grăsimi și carne dietetică gustoasă.

Pe teritoriul Rusiei moderne, carnea nutria a fost recunoscută ca fiind adecvată consumului uman în 1961. Mai târziu, în 1974, în actualul Institut de Cercetare a Culturii de Ferme și Iepuri, care la vremea respectivă era cunoscut ca Institutul de Cercetare a Creșterii Rabinilor, sa desfășurat o degustare profesională, în timpul căreia sa constatat că acest produs este cu mult superior gustului și proprietăților nutriționale pentru carnea de vită și iepure.

Astăzi, carnea nutria este considerată o delicatesă în majoritatea țărilor lumii. Pe baza acestui produs sunt pregătite două cursuri, supe, aperitive calde și reci. Carnea de carne tocată este folosită pentru a face pilaf, chifteluțe, fulgi de găluște, rulouri de varză, plăcinte, chifteluțe, plăcinte și paste. În plus, fileul de castor de mlaștină se dovedește foarte gustos și gustos gratar.

Valoarea nutrițională a cărnii nutria și a vitaminelor în compoziția sa

Valoarea nutrițională din carnea nutria (100 g):

• 4, 716 g de grăsime;
• 23, 919 g de proteine;
• 70, 816 g de apă;
• 0,981 g cenușă.

Vitamine în carne nutria (la 100 g):

• 0,058 mg tiamină (B1);
• 0,941 mg tocoferol (E);
• 12, 496 pg de folacin (B9);
• 0, 009 pg de biotină (H);
• 0, 439 mg de acid pantotenic (B3);
• 0, 061 mg echivalent de retinol (A);
• 0, 216 mg riboflavină (B2);
• 1, 978 mg de acid ascorbic (C);
• 124, 916 mg de colină (B4);
• 7, 811 pg de cobalamină (B12);
• 1, 857 mg echivalent de niacin (PP).

Conținutul caloric al cărnii nutria și al preparatelor bazate pe aceasta

• Conținutul caloric al cărnii crude de nutria - 148, 911 kcal.
• Valoarea energetică a cărnii fierte este de 161, 132 kcal.
• Conținutul caloric al cărnii prăjite nutria - 214, 989 kcal.
• Valoarea nutrițională a tocului nutria - 162, 716 kcal.

Micro și macronutrienți utili în carnea nutria

Următoarele elemente din carnea nutria:

• 6, 878 mg de fier;
• 14,872 micrograme de cobalt;
• 26,002 μg de mangan;
• 151, 112 μg de cupru;
• 2, 587 mg zinc;
• 5, 314 mcg de iod;
• 103, 443 pg de fluor;
• 26, 579 mcg de seleniu.

Macroelemente în carne nutria:

• 347, 656 mg de potasiu;
• 14, 871 mg de calciu;
• 24, 798 mg de magneziu;
• 50, 814 mg de sodiu;
• 236, 772 mg fosfor.

Proprietățile utile ale cărnii nutria

• Carnea Nutria este un produs ușor de digerat, care nu lasă un sentiment de greutate în stomac. Compușii beneficii conținute în acesta sporesc producția de enzime digestive, contribuie la creșterea poftei de mâncare și la normalizarea tractului digestiv.
• Substanțele prezente în compoziția acestui produs, întăresc apărarea organismului, îi ajută să reziste la infecții. Nutriționiștii recomandă ca persoanele care se recuperează din bolile debilitante să includă mesele pregătite pe bază cel puțin o dată pe săptămână.
• Carnea Nutria este o sursă naturală de proteine ​​animale care are o structură optimă de aminoacizi și substanțe care sporesc rezistența și rezistența. Mâncărurile preparate din acesta sunt utile pentru atleții și persoanele angajate în forță fizică grea.
• Consumul regulat de feluri de mâncare din carnea castorului bogat ajută la accelerarea procesului de eliminare a excesului de colesterol din organism. Din acest motiv, riscul de ateroscleroză și alte afecțiuni cardiace este redus semnificativ.
• Carnea Nutria este un produs cu conținut scăzut de grăsimi, cu o valoare energetică scăzută. Mâncărurile preparate din acesta pot fi incluse în meniul de dietă în tratamentul obezității.
• Carnea de la castorul de mlaștină conține cea mai largă gamă de vitamine B și alți compuși care întăresc sistemul nervos și elimină perturbările în activitatea sa. Prin urmare, nutriționiștii sfătuiesc persoanele care se confruntă cu suprasolicitare psiho-emoțională și sunt în permanență sub stres, le includ în dietă cel puțin o dată pe săptămână.
• Consumul regulat al acestui produs ajută la rezolvarea tulburărilor somnologicheskimi (somnolență crescută în timpul zilei, insomnie, trezirea frecventă, somnambulism etc.).
• Compoziția de carne din nutria conține acid linoleic, vitamina E și alți compuși care afectează pozitiv starea și aspectul pielii, părului și plăcilor de unghii, încetinind procesele care duc la îmbătrânirea corpului.
• Carnea de castor marsh este un produs hipoalergenic care, foarte rar, duce la apariția reacțiilor de hipersensibilitate în organism. Din acest motiv, pediatrilor li se permite să includă acest produs în formă fiartă și zdrobită în compoziția hrănirii artificiale pentru sugari.
• Carnea beaver castor este o sursă bogată de seleniu și alte substanțe care reglementează producția de hormoni tiroidieni. Nutriționiștii recomandă ca persoanele care suferă de boli ale glandei tiroide să-și completeze dieta cu mâncăruri bazate pe aceasta.
• Vitaminele din grupa B și alți compuși care fac parte din carnea nutria, activează procesele metabolice din organism, împiedică apariția tulburărilor metabolice.
• Carnea Nutria este utilă persoanelor care suferă de hipertensiune arterială. Substanțele prezente în compoziția sa au capacitatea de a regla tensiunea arterială.
• Carnea Nutria este o sursă bogată de fier și alte substanțe capabile să reglementeze activitatea sistemului sanguin. Vasele din acesta sunt utile persoanelor care suferă de anemie.

Beneficiile nutrienților

• Grăsimea nutritivă conține cel puțin 61% acizi grași nesaturați.
• În medicina populară, acest produs este utilizat pentru tratarea rinitei. Grasimea topită unge pasajele nazale, partea exterioară a nasului, obrajii, fruntea în arcurile superioare. După o oră și jumătate, spălați-le cu apă caldă. Procedura se repetă zilnic până la dispariția completă a rinitei.
• Grasimea nutritivă este folosită în locul uleiului atunci când se masivează zona toracică, coloanei vertebrale și subscapularis, care ameliorează simptomele bronșitei și pneumoniei. După procedură, pacientul este înfășurat cu o eșarfă caldă din lână naturală.
• Pentru durerile de gât, se aplică o compresă caldă pe gât, preparată folosind grăsimi nutritive încălzite.
• Grăsimea nutritivă are proprietăți de regenerare și de înmuiere. Unguentele pe care se bazează sunt utilizate ca agent extern în tratamentul rănilor, fisurilor de piele, arsurilor, degerăturilor. Împreună cu aceasta, este folosit ca un hidratant pentru mâini.
• În medicina tradițională, grăsimea nutria este utilizată pentru a trata psoriazisul, eczema și alte boli dermatologice. Instrumentul se aplică în zona afectată și se lasă timp de 4-5 ore.

Contraindicații și efecte nocive asupra cărnii nutria

• Singura contraindicație pentru consumul de feluri de mâncare de la castorul de mlaștină este intoleranța individuală. Persoanele care au fost alergice la alte tipuri de carne ar trebui să le consume cu atenție, urmărind cu atenție reacția organismului.
• Carnea Nutria este un teren de reproducere favorabil pentru trichinelă. Acesta este motivul pentru care poate fi consumat numai după căldură atentă și gătit.
• Abuzul de carne de bere din mlaștină este unul dintre factorii care contribuie la dezvoltarea gutei.