Fasole, tocate cu legume

Fasole, tocate cu legume

Alimentele cu proteine ​​sunt necesare pentru o persoană, iar când vrei să gătești o masă completă fără a folosi pește sau carne, legumele vor veni la salvare. Mâncărurile delicioase și curajoase, de exemplu, sunt făcute din fasole. Fasolele, croite cu legume, sunt prezente în bucătăriile diferitelor națiuni ale lumii. Este minunat pentru mâncare în post, precum și pentru vegetarieni.

Caracteristici de gătit

Dacă nu știți cum să gătiți fasole cu legume, atunci este foarte probabil că se va dovedi a fi greu sau legumele se vor transforma în ovăz. Prin urmare, înainte de a stăpâni noi rețete de fasole, este logic să vă familiarizați cu mai multe recomandări.

  • Fasolele trebuie să fie zdrobite înainte de gătire, deoarece pot infesta dăunători. Este, de asemenea, necesar să-l spălați cu atenție.
  • Tăiați fasole lungă la pregătire. Reduceți în mod semnificativ această perioadă, ceea ce va permite îmbibarea fasolei în apă rece. Aceasta se face, de obicei, peste noapte, deoarece fasolea trebuie sa stea in apa timp de cel putin 4 ore. În cazul în care boabele nu au fost înmuiate, atunci timpul preparării lor față de cel indicat în rețetă va trebui să fie mărit cel puțin o dată și jumătate.
  • Se știe că meteorismul poate apărea atunci când mănâncă leguminoase. O procedură simplă va ajuta la evitarea acestor probleme: după ce apa în care boabele sunt fierte fierbe și fierbe timp de 10 minute, trebuie să fie drenate.
  • Prima tocană este fasolea, apoi legumele sunt adăugate la ea: primele sunt cele care se gatesc mai mult, ultimele sunt cele care necesită pregătire minimă. Excepție sunt ceapa și morcovii, care pot fi prăjite și puse în prima etapă de gătit pentru a îmbunătăți gustul vasului finit. Rețeta indică, de obicei, când produsele trebuie puse în tigaie.
  • Este mai bine să tocați fasolea cu legume într-un cazan sau oală cu pereți foarte groși. În acest caz, se va pregăti un pic mai repede.

Tehnologia de gătire a fasolei de fasole poate depinde, de asemenea, de o rețetă specifică.

Fasole, filetate cu legume într-o tavă

ingrediente:

  • fasole albă sau roșie - 0, 3 kg;
  • ceapa bulb - 0, 2 kg;
  • morcovi - 0, 2 kg;
  • Ardei bulgari - 0, 4 kg;
  • vinete - 0,5 kg;
  • dovlecei - 0,5 kg;
  • usturoi - 2 căței;
  • pastă de tomate - 50 g;
  • ulei vegetal, apă - după cum este necesar;
  • sare, piper negru sau roșu măcinat - la gust.

Metoda de preparare:

  • Înmuiați boabele recoltate anterior, acoperiți cu apă curată. Se pune la foc mediu și se fierbe până la fierbere. Gatiti 10 minute dupa asta. Scurgeți apa.
  • Se toarnă fasolea în apă curată, se sare. Gatiti-le la foc mediu pana la fierbere, apoi reduceti caldura si gatiti pana cand fasolea este suficient de moale.
  • Spălați piperul, scoateți semințele de pe el. Tăiați fiecare piper în 4 bucăți și tăiați paiele.
  • Tăiați vinetele în cuburi și puneți-le într-o soluție salină (o lingură de sare pe litru și jumătate de apă). După o jumătate de oră, clătiți bucățile de vinete în apă curentă, lăsați-o să se scurgă.
  • Morcovi de peel, spălați, tăiați în benzi subțiri sau grătar pe o răzătoare specială.
  • Desfaceți bulbii tăiați în jumătăți de inele.
  • Desfaceți dovlecei. Taie-l în jumătate, scoateți semințele cu o lingură. Dacă legumele sunt tinere, nu pot fi decojite. În acest caz, nu este necesar să eliminați nici semințele. Grilă de dovleac preparată pe o răzătoare grosieră sau tăiată în benzi.
  • Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți ceapa și morcovii în el, prăjiți-i până când ceapa devine o nuanță apetisantă.
  • Se adaugă dovleceii și se fierbe cu ceapă și morcovi timp de 10 minute. Se adaugă piperul bulgar și se fierbe timp de 5 minute.
  • Scoateți fasolea din apa în care este fiartă, puneți-o într-un cazan sau într-o oală groasă.
  • Puneți legumele din tigaie în recipientul de fasole.
  • Adăugați untul în tigaie, puneți vinetele pe el, prăjiți timp de 10 minute.
  • Se toacă mărunt usturoiul cu un cuțit, pune pe vinete, se prăjește pentru încă 5 minute.
  • Trimiteți vinete într-un castron cu fasole și alte legume. Se amestecă totul bine.
  • Se dizolvă pasta de tomate cu o cantitate mică de apă (nu mai mult de un pahar). Se adaugă piper și sare la acest amestec, dacă este necesar.
  • Umpleți antena cu amestec de roșii. Puneți un foc lent și stingeți timp de 20 de minute.

Înainte de a servi, fasole cu legume, este mai bine să se presară cu ierburi și nuci, toate acestea tocate fin.

Lobio în georgiană

ingrediente:

  • fasole roșie - 0, 3 kg;
  • ceapa bulb - 0, 3 kg;
  • roșii - 0, 3 kg;
  • usturoi - 3 căței;
  • sâmburi de nuc - 120 g;
  • ulei vegetal - 60 ml;
  • oțet de vin (3%) - 60 ml;
  • cilantro proaspăt - 50 g;
  • hop-suneli - 5 g;
  • menta uscată - 5 g;
  • oregano - 5 g;
  • sare, piper roșu - la gust.

Metoda de preparare:

  • Clătiți fasolea și înmuiați timp de 6-8 ore. Scurgeți, turnați apă proaspătă, fierbeți la foc mediu timp de 5 minute, drenați apa.
  • Clătiți cilantrul, îndepărtați frunzele, tăiați tulpinile cu un cuțit cât mai mic și acoperiți cu oțet. Lăsați câteva ore într-un loc răcoros (puteți pune în frigider peste noapte).
  • Umpleți fasolea cu apă, astfel încât să o acopere complet. Gatiti la foc mic timp de 45 de minute.
  • În timp ce fasolea se pregătește, curățați ceapa și le tăiați în cuburi. Nu prea este nevoie de prea mici.
  • Pe roșii, faceți o tăietură transversală cu un cuțit ascuțit. Îndepărtați-le timp de 2-3 minute în apă fierbinte. Scoate-te, cool. Desprindeți pielea de roșii. Tăiați carnea de roșii în cuburi centimetrice.
  • Încălziți tigaia cu unt, puneți ceapa în el. Se prăjește până devine moale.
  • Adaugati rosiile, gatiti ceapa cu ele timp de 10 minute.
  • Dacă apa rămâne în ghiveci după fierberea fasolei, evacuați-o. Puneți roșiile și ceapa în tigaie din tigaie.
  • Tăiați frunzele cilantro și puneți-le împreună cu tulpinile.
  • Strângeți usturoiul direct în tigaie.
  • Tăiați cu grijă miezurile de piuliță cu un cuțit, puneți chipsurile în tigaie, unde fasolea și legumele sunt deja situate.
  • Sezonul și sarea.
  • Se amestecă totul bine, puneți oala pe foc. Simmer timp de 20 de minute.

Se recomandă servirea acestui vas să păstreze culoarea națională cu prăjitura de porumb.

Fasole, fierte cu legume într-un aragaz lent

ingrediente:

  • fasole - 0, 2 kg;
  • roșii - 0, 3 kg;
  • ceapa bulb - 0, 2 kg;
  • morcovi - 0, 2 kg;
  • usturoi - 1 cățel;
  • mărar proaspăt - 20 g;
  • pătrunjel proaspăt - 20 g;
  • ulei vegetal - 20 ml;
  • apă la cerere;
  • sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

  • Înmuiați fasolele timp de 4 ore, clătiți, fierbeți până la jumătate gătite.
  • Se toacă mărunt ceapa și grătarul morcovilor.
  • Se toacă usturoiul.
  • Tăiați verdele în bucăți mari.
  • Se curăță roșiile, se toarnă în apă clocotită. Tăiați în cuburi mici.
  • În castronul multicookerului, se toarnă în ulei, pune legumele. Activați modul de stingere timp de 20 de minute.
  • Adăugați fasole, dacă este necesar, adăugați puțină apă (50-100 ml). Închideți capacul.
  • Porniți programul Quenching timp de o oră.

Fasolea gătită cu legume într-un aragaz lent este cea mai ușoară.

Dacă frigeți legumele cu fasole, se dovedește un fel de mâncare delicioasă, în care nu este nevoie să adăugați carne. Serviți-l cald și rece, în loc de salată.

Comentarii (0)
Căutare