O salată de castraveți murate și ceapă cu marar este capabilă să decoreze orice masă și este aproape întotdeauna mâncată mai întâi. Din acest motiv, amanta îi dădea numele de "Regele de iarnă". În ciuda unui titlu atât de mare, gătit această salată este ușor, este ieftin, mai ales că puteți folosi legume substandard pentru ao face. Prin urmare, salata de castraveți "Regele de iarnă" este pregătită pentru iarnă de multe gospodine.
Caracteristici de gătit
Dacă luăm în considerare unele caracteristici ale salatei de castravete de gătit pentru iarnă, va fi gustoasă royally și va dura toată iarna în dulap, fără a strica.
- După spălarea castraveților, înmuiați-le timp de câteva ore în apă rece și apoi spălați-le din nou. Acest lucru va elimina mai bine orice contaminare și, în consecință, va spori siguranța recipientului finit. Acest lucru este valabil mai ales în cazul în care alegerea se încadrează în rețeta de salată brută, adică nu necesită gătit. În plus, înmuierea castravetilor reanimati, daca au inceput sa se usuce, - restabilirea crispness si elasticitatea lor.
- Nu depășiți timpul de înmuiere recomandat pentru castraveți, deoarece în caz contrar acestea vor începe să se transforme acru, ceea ce va afecta negativ gustul și conservarea gustărilor.
- Sterilizați cu grijă borcanele conservate, deoarece salata de Regele de iarnă este preparată fără sterilizare. Lids, care sunt de planificare pentru a închide gustare, fierbere.
Retetele pentru salata de castravete cu ceapa si mararul arata asemanatoare, dar de fapt gustul preparatului preparat pentru ei va fi complet diferit. Dacă nu sunteți prea leneș, puteți pregăti o salată în funcție de diferite rețete pentru a compara gustul în timpul iernii și pentru a vă decide care dintre ele merită mai mult titlul regal decât alții.
Rețeta clasică pentru salata de castravete "Regele de iarnă"
ingrediente:
- castraveți de orice dimensiune - 5 kg;
- ceapă - 1 kg;
- mărar proaspăt - 0, 3 kg;
- ulei vegetal - 0,5 litri;
- oțet de masă (9 la sută) - 0, 12 l;
- zahăr - 100 g;
- sare - 40 g;
- piper negru măcinat - 5 g;
- frunze de dafin (opțional) - 5 buc.
Metoda de preparare:
- Pregătiți castraveții spălându-i bine, tăind zonele deteriorate.
- Tăiați castraveții în bucăți mici în cercuri, mai multe exemplare în semicercuri, le tăiați mai întâi pe jumătate în lungime, apoi le tăiați în felii subțiri.
- Scoateți bulbii, tăiați-le în jumătate și tăiați-le fin, împărțiți-le în jumătăți de inele. Aceasta nu este o activitate plăcută, dar este imposibil să se reducă cantitatea de ceapă indicată în rețetă - fără ea, salata nu va fi la fel de gustoasă cum ar trebui.
- Clătiți, uscați mărarul proaspăt, tăiați bine.
- Se amestecă felii de castraveți cu jumătăți de ceapă și mărar tocat. Se toarnă legumele cu ulei și oțet, sare, piper, se adaugă zahăr. Se amestecă bine, se acoperă și se lasă o jumătate de oră. Este mai bine să se amestece imediat într-un recipient în care salata se va prepara mai departe (este necesar tratament termic). Este important ca acest container să nu fie din aluminiu, deoarece eliberează substanțe toxice după oxidare. Cele mai multe gospodine folosesc tigle smaltuite sau sunt fabricate din otel inoxidabil.
- După trecerea timpului de mai sus, puneți cratița cu salata pe sobă și gatiți gustul într-un foc liniștit până când castraveții își schimbă culoarea.
- În timp ce salata este infuzată și preparată, preparați cutii de 6 litri spălându-le cu sifon și sterilizându-le.
- Răspândiți salata fierbinte peste cutii preparate, rostogoliți-le.
- Puneți borcanele pe capace, le înfășurați cu o cârpă groasă, mai bine chiar și cu o pătură: cu cât salata se răcește mai lent, cu atât va fi mai bine păstrată.
- Când salata se răcește, poate fi pusă în dulap pentru perioada de iarnă - nu necesită condiții speciale de păstrare.
Pregătit pentru iarnă în conformitate cu rețeta clasică "Winter King" - o gustare gata. Înainte de a servi, trebuie doar să o scoateți din cutie.
Salată brută de iarnă de castraveți
ingrediente:
- castraveți - 3 kg;
- ceapă - 0, 25 kg;
- usturoi - 0, 25 kg;
- sare - 120 g;
- piper negru măcinat - 5 g;
- oțet de masă (9 la sută) - 100 ml.
Metoda de preparare:
- Spălați castraveții și tăiați în felii, dacă sunt prea mari, puteți tăia în semicercuri.
- Inelele semi-subțiri taie ceapa decojită.
- Desprindeți usturoiul și treceți cuișoarele prin presă.
- Se amestecă legumele.
- Pregătiți un dressing din oțet, sare și piper, amestecând toate aceste ingrediente.
- Umpleți salata și puneți vasul cu el în frigider sau într-o încăpere rece timp de 10-12 ore.
- Sterilizați borcanele și puneți salata în ele.
- Se toarnă marinada rămasă în tigaie.
- Împingeți cutiile bine.
Este mai bine să păstrați o astfel de salată într-un loc răcoros, deoarece legumele din ea nu au suferit tratament termic. Pentru o mai bună conservare a acestei gustări, puteți adăuga o lingură de ulei vegetal în fiecare borcan înainte de rulare.
Salată de castraveți "Regele de iarnă" cu usturoi și muștar
ingrediente:
- castraveți - 4 kg;
- ceapa - 1, 5 kg;
- usturoi - 1 cap;
- semințe de muștar - 5 g;
- zahăr - 0, 2 kg;
- sare - 40 g;
- mărar - 100 g;
- oțet de masă (9 la sută) - 120 ml;
- ulei vegetal - 0, 25 litri.
Metoda de preparare:
- Tăiați castravetele spălate în semicercuri.
- Desfaceți ceapa și tăiați în jumătăți de inele.
- Zdrobiți cuișoarele de usturoi cu o presă.
- Spălați mararul și tăiați bine.
- Se amestecă legume, sare, se adaugă zahăr, semințe de muștar, se toarnă uleiul și se amestecă bine.
- Lăsați să se infuzeze timp de o oră, apoi se încălzește la căldură scăzută până la fierbere.
- Se toarnă în oțet, se amestecă și se toarna timp de 5 minute.
- Răspândiți pe băncile sterilizate.
- Plută borcanele, întoarce-le și rostogolește-le.
- După 24 de ore, scoateți-l pentru iarnă.
Această rețetă de salate va atrage iubitorii de gustări savuroase. Depozitați-l la temperatura camerei.
Salata "Regele de iarnă" este pregătită dintr-un set minim de produse. Costul său nu este deloc ridicat, dar nu este o rușine să punem o astfel de gustare chiar pe o masă festivă. Oaspeții vor fi încântați de aroma proaspătă de castraveți și mărar, care par a fi cele mai recente colectate din grădină.
