Care anotimpuri sunt adăugate la pilaf

Care anotimpuri sunt adăugate la pilaf

Pilaf este un vas oriental care a câștigat popularitate la nivel mondial. Diferitele națiuni o pregătesc în moduri diferite, dar un singur lucru rămâne neschimbat - condimente și condimente, fără de care este imposibil să ne imaginăm pilaf real. Fără condimente, nu va fi pilaf, ci doar orez cu carne.

Este condimentele care dau vasului un gust, aromă și claritate unice. În plus, condimentele servesc ca un conservant natural, care permite pilaf-ului pentru o lungă perioadă de timp să nu se deterioreze în climatele fierbinți. Ei sunt responsabili pentru arderea de calorii în plus și pentru calmarea rapidă a foametei. Condimentele îmbunătățesc metabolismul și digestia.

Condimente clasice pentru pilaf

Orice comerciant de pe piață, mai ales dacă vine din Asia Centrală, vă va ajuta să alegeți un condiment pentru pilaf, în funcție de preferințele dvs. - mai ascuțite, mai groase sau poate pictate în șofran de aur.

Dar cele trei componente ale acestui pilaf oriental rămân neschimbate - acesta este zira, varză și piper roșu.

Zira este o plantă erbacee, numai semințele sunt folosite pentru a face pilaf. Pentru ca mirodenii să dezvăluie pe deplin aroma lor ușor amară și bogată, înainte de a adăuga semințe la vas, trebuie să zdrobiți puțin cu un mortar de lemn - veți simți imediat mirosul uimitor emis de condimentul estic.

Zira nu numai că va ajuta la digerarea mai bine a alimentelor grase, dar va preveni și crampele stomacale și flatulența.

Ciuperci - pentru pilaf folosiți fructe de padure uscate ale acestui arbust. Viermele de dulce va da orezului puțin sentiment. Fructe întregi se adaugă la pilaf, care, atunci când se mușcă, va exploda cu o aromă plăcută de mere. Ghimbir vă va ajuta să ajungeți rapid la sentimentul de saturație. Berry este o adevarata sursa de vitamina C, glucoza si fructoza.

Ardeiul roșu (fierbinte) este folosit în bucătăria tradițională asiatică, în timp ce bucătăria europeană preferă paprika dulce. Puteți folosi un amestec de ardei - va da pernei o aromă pitic-dulce-amar. Se recomandă să mănânci piperul imediat înainte de adăugarea la pilaf sau să adăugați păstăi întregi.

Ce alte condimente pot fi adăugate la pilaf

Șofranul în pilaf este aproape întotdeauna adăugat, singurul motiv pentru absența acestuia poate fi un preț destul de scump, care va trebui să fie plătit pentru mirodenii. Șofranul va da orezului o nuanță de aur uimitoare, o aromă delicată și o aromă unică, dulce și dulce, care nu poate fi descrisă - trebuie încercată.

Mulți oameni adaugă usturoi la pilaf, iar întregul intră în vas, și nu capul care nu a fost trecut prin presă sau răzuitorul, care a fost anterior purificat din coji.

Profesioniștii bucătari preferă să adauge pilafului roșii uscate, frunze de dafin, semințe de coriandru, cilantru, patrunjel și chiar plante din Provence sau italiene. În Europa, astfel de condimente pentru pilaf ca muștar, piper negru, nucșoară și cuișoare sunt populare - toate subliniază perfect gustul cărnii prăjite.

Astfel de condimente, cum ar fi zira, mazăre, busuioc, coriandru și chimen sunt potrivite pentru pilaf cu carne de vită.

Pentru pilaf cu pui, în plus față de condimentele clasice, puteți adăuga oregano, cimbru uscat și semințe de chimen.

Pilaf de porc poate fi completat cu mirodenii cum ar fi turmericul, roșiile uscate și boia dulce.

Puteți chiar să faceți pilaf din pește! În acest caz, curry și hamei-suneli vor funcționa bine. Pentru pilaf de fructe, care este preparat fără carne, puteți să luați puțină afine, chimion, șofran, stafide și fructe uscate.

Astfel de condimente indiene exotice cum ar fi curry și cardamom, chimen, fenicul, tamarind și multe altele au devenit disponibile pentru hostess moderne. Cu ajutorul acestor condimente neobișnuite, puteți să faceți caldul picant sau, dimpotrivă, moale, și vă puteți îmbunătăți starea de spirit pentru dvs. și pentru cei dragi de la un vas perfect gătit.

Cum să adăugăm condimente la pilaf

Principala regulă - nu exagerați! Condimentele trebuie să fie adăugate destul de puțin, astfel încât să sublinieze gustul vasului, în loc să îl întrerupă. Sensul de proporție este decisiv atunci când se adaugă condimente, absența acestuia poate conduce la faptul că gustul subtil așteptat nu va fi atins, iar farfuria însăși va fi răsfățată fără speranță.

Toate condimentele, cu excepția ierburilor proaspete, nu sunt adăugate la pilaf în sine, ci la zirvac.

Zirvak este tot ce este gătit într-un cazan înainte de a adăuga orez. În primul rând, un ulei este încălzit într-un cazan, în care sunt prăjite carne, ceapă și morcovi - acest amestec delicios se numește zirvak. Orezul este adăugat ultimului zirvak, împreună cu apa.

Disponibilitatea zirvaka este determinată de gust și vizual: prin dispariția spumei și a stratului de grăsime care a apărut pe suprafață. Zirvak este baza pilafului, gustul întregului vas depinde de pregătirea sa corespunzătoare.

Mirosul plăcut de carne prăjită, ceapă, morcovi în combinație cu mirodenii condimentate umple pilaful cu gustul unic și aroma pentru care acest fel de mâncare este iubit în întreaga lume.

Comentarii (0)
Căutare