Cremă de supă de pește

Înainte ca blenderul să apară în aproape toate casele, procesul de fabricare a supei de cremă nu era simplu. Mâncarea trebuia să fie împământată printr-o sită, și a durat mult timp pentru a pregăti o singură porție. Nu fiecare gospodină a avut ocazia să-și petreacă atât de multă energie asupra gătitului. Supa de pește se găsește în meniul restaurantului, dar foarte puțini oameni au gătit-o acasă. Acum aproape orice familie își poate permite această delicatețe.

Caracteristici de gătit

Aparatele de bucătărie simplifică foarte mult viața bucătarilor. Chiar și o gazdă neexperimentată, înarmată cu un blender, va fi capabilă să gătească o supă de cremă, care este încă considerată o farfurie rafinată. Cu toate acestea, există mai multe subtilități pe care trebuie să le cunoașteți atunci când începeți să preparați supă de pește.

• Orice pește poate fi folosit pentru a face supă de piure, atâta timp cât este de înaltă calitate. Cu toate acestea, în cazul în care peștele are multe oase mici, trebuie să monitorizați cu atenție faptul că acestea nu cad în recipientul finit. Este indicat să se îndoiască brodiul de două ori, să se elibereze manual peștele din oase și apoi să se firate cu un măcinător de carne. În acest caz, nu se adaugă bucăți întregi de pește în supă.
• În cazul în care peștele nu este prea osoasă, îl puteți adăuga la supa de cremă fină gătită în bulion de pește, fără tăiere. Această supă arată foarte apetisantă.
• Peștele congelat care este planificat să fie utilizat pentru supă de gătit trebuie să fie înlăturat din frigider în prealabil. Încercarea de a accelera procesul de dezghețare utilizând un cuptor cu microunde sau apă caldă va face ca peștele să fie mai uscat, privând-o de părți minerale utile.
• Aveți grijă atunci când lucrați cu mixerul. Dacă este scufundat în masa lichidă, fără ao opri, pulverizarea va zbura spre lateral. Același lucru este valabil și în momentul în care dispozitivul se scoate din supă (în acest moment ar trebui să fie și oprit).
• Nu-ți pare rău pentru plantele aromatice și condimentele: neutralizează mirosul specific de pește, pe care nu-i place toata lumea.

Supa de pește este pregătită în diferite țări ale lumii, deci există multe rețete pentru aceasta. Toată lumea va putea găsi o opțiune care să se potrivească cu gustul și nu va ruina familia, chiar dacă gătiți supa cremă de pește aproape în fiecare zi.

O rețetă simplă pentru supa de pește prăjită

ingrediente:

• pești (cod sau similare) - 0,75 kg;
• apă - 1 l;
• lapte - 0,5 litri;
• unt - 80 g;
• făină de grâu - 40 g;
• morcovi - 100 g;
• pătrunjel sau rădăcină de țelină - 50 g;
• ceapă - 100 g;
• sare la gust.

Metoda de preparare:

• Desprindeți morcovii și rădăcina de pătrunjel, tăiați în cercuri și plasați într-o cratiță.
• Curățați peștele și tăiați-l în fileuri.
• Puneți oasele de pește într-o tavă cu morcovi și patrunjel, acoperiți cu apă și gătiți timp de o jumătate de oră după fierbere. Strângeți supa de pește, aruncați legumele și oasele.
• Ceapa liberă din coji, tăiată în jumătăți de inele.
• Fileurile de pește tăiate în bucăți mici.
• Se topește peste jumătate de ulei indicat în rețetă, puneți peștele și ceapa în el. Treceți la căldură scăzută timp de 8-10 minute.
• Într-o cratiță curată, se topește untul rămas, se prăjește făina, se diluează cu bulion de pește, se toarnă într-un curent subțire și se bate conținutul tăvii în acest moment, astfel încât să nu existe bucăți.
• Grind pește cu ceapă folosind un blender, pus în bulion.
• Gatiti supa timp de 15 minute dupa fierbere.
• Se diluează cu lapte, se adaugă condimente și sare, se aduce la fierbere.

Serviți supă de pește cremă preparată în conformitate cu această rețetă, de preferință cu crotoni. Nu va fi superfluă să puneți o plită de patrunjel tocat în fiecare farfurie. Meatballs va fi complementul perfect pentru acest fel de mâncare.

Supă de pește cu somon și smântână

ingrediente:

• file de pește roșu - 0,5 kg;
• ceapă - 100 g;
• cartofi - 0, 3 kg;
• bulion de pește sau de legume - 1, 25 l;
• cremă - 0,25 l;
• unt - 30 g;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Se curăță ceapa, se taie în bucăți mici.
• Peel, tăiați cartofii în cuburi de dimensiuni medii.
• În partea inferioară a tăvii pentru gătit supa, topiți untul și prăjiți ceapa în el până când este transparent.
• Adăugați cartofi, adăugați bulion. Se fierbe până la cartofi moi.
• Cartofii și ceapa cu o cantitate mică de bulion, se pun în castronul blenderului, se amestecă, se transformă într-o masă omogenă. Se amestecă cu bulionul rămas.
• Tăiați peștele roșu în porții, puneți-l în supă de fierbere și gătiți timp de 20 de minute.
• Adăugați sare, condimente, cremă. Aduceți la fierbere.

Când vărsați supa, asigurați-vă că nu mestecați deloc pește.

Supă de pește de pui cu așchii, brânză și crutoane

ingrediente:

• pește (orice) - 0, 5 kg;
• apă sau bulion (pește, legume) - 1, 5 l;
• cartofi - 0,5 kg;
• morcovi - 100 g;
• ceapă - 100 g;
• cremă - 0,25 l;
• usturoi - 2 căței;
• sos de soia - 40 ml;
• brânză tare - 40 g;
• pâine de grâu - 0, 2 kg;
• patrunjel și mărar - 30 g;
• boia de ardei - la gust;
• ulei vegetal - după cum este necesar.

Metoda de preparare:

• Se curăță cartofii. Tăiați doi tuberculi în cercuri subțiri, tăiați restul cartofilor în cuburi de aproximativ 1,5 cm.
• Răzuiți morcovii, spălați, tăiați în felii sau cubulețe mici.
• Taiați peștele în bucăți mici, după ce ați îndepărtat oasele și pielea. Dacă aveți un pește sau un pește similar cu multe oase, rotiți fileul de pește printr-o mașină de tocat carne. Nu prea osos poate fi zdrobit cu un blender.
• Scoateți ceapa din coajă, tăiați-i în bucăți mici.
• Cartofi dulci, ceapă și morcovi puse într-o cratiță, acoperiți cu apă sau cu bulion. Se fierb până când legumele sunt moi.
• Întoarceți conținutul tăvii într-o masă omogenă folosind un amestecător de imersie.
• Adăugați peștele mărunțit la supă. Se fierbe vasul pentru încă 15 minute. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați sare la supă.
• Cartofi tăiați, prăjiți în ulei vegetal până la maro auriu.
• Se freacă fin brânza.
• Taiați pâinea în felii subțiri, coaceți-o într-o tigaie.
• Se amestecă usturoiul, zdrobit cu o presă de mână, cu verdețuri, tocate fin cu un cuțit și sos de soia. Ungeți pâinea cu această masă.

Răspândiți supa în plăci, puneți niște chipsuri în fiecare, presărați-le cu brânză. Serviți separat. Puteți decora supa înainte de servirea la masă, în caz contrar cartofii se vor înmuia, vasul își va pierde aspectul apetisant.

Supă de pește cu roșii

ingrediente:

• fileuri de pește (pește alb sau roșu) - 1 kg;
• roșii - 0, 3 kg;
• ceapa - 0, 2 kg;
• usturoi - 2 căței;
• vin alb uscat - 100 ml;
• apă la gust;
• ulei de măsline - 40 ml;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Clătiți, uscați și tăiați fileurile de pește în bucăți mici.
• Se fierbe roșiile, coaja. Pulpa de tomate tăiată în cuburi mici.
• Se toacă mărunt usturoiul cu un cuțit.
• Scoateți coaja din ceapă, tăiați-o în bucăți mici.
• În partea de jos a tigaiei, încălziți uleiul, se prăjește în el până ceapă maro auriu. Se adaugă usturoi, se prăjește timp de 2 minute.
• Adăugați roșiile, gătiți până când se obține o nuanță portocalie.
• Adăugați bucăți de pește și vin. Stingeți 5 minute. Umpleți cu apă.
• Se fierbe 15-20 de minute după ce supa se fierbe.
• Sare, adăugați mirodenii, gătiți timp de încă 5 minute, blender perebeyte.

Rețeta pentru această supă de pește este franceză. Serviți-o, de preferință, cu biscuiți. La servire, supa poate fi stropita cu verdeturi tocate sau branza rasa, si decorata cu frisca.

Supă de pește - o farfurie consistentă și sănătoasă. Este atât de gustos și apetisant încât chiar și cei mai capricioși copii o mănâncă cu plăcere. Acest fel de mâncare merită să îl includeți adesea în meniul familiei.