Supă de cremă de vită

Supă de cremă de vită

Vinetele cu pulpă carnatică și aromă unică sunt iubite de mulți. Vasele din ele sunt hranitoare, dar nu și calorii înalte. De cele mai multe ori, aceste legume sunt folosite pentru pregătirea mâncărurilor și mâncărurilor principale, dar aceasta nu este singura modalitate de a le folosi în gătit. Supă delicioasă, parfumată, groasă transformă vinetele. Reteta lui va face apel nu numai la gurmanzi, ci si la cei care au o dieta.

Caracteristici de gătit

Principiile generale de gătit supa de cremă de vinete rămân aceleași ca și prepararea primelor cursuri similare din alte legume. Cu toate acestea, tehnologia de gătit prăjitură de vinete are caracteristici specifice.

  • Ouăle conțin o substanță dăunătoare care le dă amărăciune. Pentru a scăpa de acestea, legumele sunt înmuiate în soluție salină. Pentru prepararea sa, se iau 10-20 g de sare pe litru de apă. În apă sărată, vinete, tăiate în bucăți mari sau mici, țineți 20-30 minute. După aceea, ele sunt spălate bine pentru a elimina excesul de sare și se usucă cu servetele.
  • Vinetele sunt prajite sau coapte înainte de a fi adăugate la supă. Coacerea vă permite să faceți o masă dietetică, pentru a păstra toate proprietățile benefice ale vinetei.
  • Când gătiți supele de cremă, legumele care alcătuiesc felul de mâncare sunt de obicei măcinate de un blender. Puteți face acest lucru atunci când gătiți supă de piure de piure, dar o textura mai delicată vă permite să obțineți legumele frecate printr-o sită. În acest caz, plasa nu va lipsi de pielea aspră de vinete și roșii. Dacă nu intenționați să coaceți legumele printr-o sită, acestea vor trebui curățate înainte de adăugarea la supă.
  • Pentru a da supa unui gust delicat, puteți adăuga lapte, smântână, brânză tocată. Aceste alimente sunt adesea adăugate ultima, când legumele sunt deja prajite. După introducerea acestor ingrediente, supa trebuie fiartă și fiartă timp de 1-2 minute. Dacă acest lucru nu se face, se va deteriora rapid.

Cartofii de piure de dovleac sunt bine serviți cu crotoni. Nu exagerati-l stropiti cu ierburi proaspete. După ce ați umplut un vas cu smântână, îl veți face și mai delicat și mai hrănit.

Supa de vinete cu usturoi

ingrediente:

  • vinete - 0, 6 kg;
  • ceapă - 100 g;
  • usturoi - 4 căței;
  • cimbru - 2-3 ramuri;
  • oțet balsamic - 20 ml;
  • apă sau bulion - 0,5 l;
  • ulei de măsline - 80 ml;
  • sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

  • Despuiți vinetele, tăiați-le cu șaibe de aproximativ 1 cm grosime sau mai puțin. Salați-le, lăsați timp de 10-15 minute.
  • Desprindeți usturoiul, tăiați în plăci.
  • Fără ceapă, tocat fin.
  • Clătiți vinetele sub apă rece. Puneți-le în ulei vegetal, folosind aproximativ jumătate din acest produs.
  • Adăugați oțet balsamic și crengi de cimbru. Pulverizați vinetele la căldură scăzută sub capac timp de 5 minute.
  • Puneți-o în tigaie.
  • Încălziți uleiul rămas într-o tigaie curată.
  • Puneți ceapa și usturoiul în ea, prăjiți legumele timp de 5-7 minute, transferați la vinete.
  • Umpleți legumele cu apă sau cu bulion.
  • Aduceți la fierbere, fierbeți supa timp de 15-20 de minute.
  • Grind conținutul tăvii folosind un mixer.
  • Sare, sezon supa, fierbe timp de 2 minute.

La servirea la masă, supa poate fi umplută cu smântână sau maioneză, se adaugă crotoni de usturoi sau verdețuri proaspete.

Supa de piure de piure cu legume

ingrediente:

  • vinete - 0, 4 kg;
  • cartofi - 0, 3 kg;
  • morcovi - 0, 2 kg;
  • Ardei bulgari - 0, 2 kg;
  • ceapă - 100 g;
  • rădăcină de țelină - 70 g;
  • usturoi - 2 căței;
  • suc de lămâie - 20 ml;
  • frunze de dafin - 1 buc.;
  • turmeric - un vârf;
  • sare, piper - la gust;
  • apă sau bulion - 1, 5 l;
  • ulei vegetal - 20 ml;
  • verde proaspete - la gust.

Metoda de preparare:

  • Desfaceți vinetele, tăiați-le în cuburi mari, le aruncați în apă sărată timp de 20 de minute. Clătiți, uscați cu un prosop.
  • Desprindeți morcovii și rădăcina de țelină, le tăiați în cuburi de 7-8 mm.
  • Semințele de piper sunt îndepărtate, scoateți tulpina, tăiați în carne de pătrate mici.
  • Taie cuișoarele de usturoi în 3-4 bucăți.
  • Se curata ceapa, taiata in cuburi mici.
  • În vasul de copt, puneți folia, puneți bucățile de legume în ea.
  • Se amestecă sucul de lămâie și untul, se presară legumele cu amestecul rezultat.
  • Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți o vinete în el.
  • Coaceți timp de 30 de minute.
  • Se curăță cartofii tăiați în cuburi și jumătate centimetri.
  • Se fierbe apă sau bulion, se pun frunze de dafin, sare și condimente într-o cratiță, se pun cartofii în bulion fierbinte.
  • Se fierbe până când cartofii sunt fragedi.
  • Adăugați legume coapte, continuați să gătiți timp de 10 minute.
  • Grind conținutul tăvii folosind un amestecător de imersie prin scoaterea frunzei de dafin din tigaie.
  • Adăugați verdele tăiați, aduceți la fierbere.
  • Gatiți 5 minute, scoateți tigaia de la căldură.

În ultima etapă, puteți adăuga la supă 100 g de brânză topită rasă sau 50 g de unt. Apoi, gustul supa va fi mai dulce și mai moale.

Supă de cremă de vită și brânză cremă

ingrediente:

  • vinete - 0, 4 kg;
  • tomate - 150 g;
  • praz - 100 g;
  • usturoi - 1 cățel;
  • apă sau bulion - 0,6 l;
  • ulei de măsline - 20 ml;
  • unt - 40 g;
  • Plante provensale, nucșoară, sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

  • Se taie vinetele pe jumătate în lungime, se presară cu sare.
  • După 20 de minute, clătiți, uscați, coaceți cu ulei de măsline, împachetați folia și trimiteți 30-40 de minute într-un cuptor preîncălzit de 200 de grade.
  • Taiați usturoiul și ceapa în bucăți de formă arbitrară, se prăjește timp de 5 minute în unt topit.
  • Tăiați roșiile și înmuiați-le în apă clocotită timp de 2 minute, apoi transferați-le într-un castron de apă rece. Peel, zaruri.
  • Adăugați cuburi de roșii în ceapă și usturoi, legănați legume timp de 5 minute.
  • Turnați apă sau bulion, fierbeți 5-10 minute după fierbere.
  • Extindeți vinetele copți, îndepărtați pulpa cu o lingură.
  • Adăugați pasta de vinete la supă, gătiți timp de 5 minute.
  • Folosind un amestecător, mănânci conținutul tăvii.
  • Adăugați sare, condimente și condimente.
  • Tăiați brânza în bucăți mici.
  • Aduceți supa la fiert, adăugați brânza. Când este topit complet, scoateți tava din căldură.

Mâncarea pregătită conform acestei rețete se referă la bucătăria franceză. Serviți-o cu crotoni de grâu.

Supa de piure de piure dietetice

ingrediente:

  • vinete - 0, 3 kg;
  • tomate - 150 g;
  • ceapă - 100 g;
  • usturoi - 1 cățel;
  • apă - 0,3 l;
  • lapte - 0, 2 l;
  • sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

  • Se taie legumele, se pune într-un vas de copt. Îndepărtați vata de vinete în soluție salină, clătiți-o și uscați cu un prosop de bucătărie.
  • Puneți cu legumele în cuptor și coaceți-le timp de 30 de minute.
  • Puneți legumele într-o cratiță, acoperiți cu apă.
  • După ce conținutul tăvii fierbe, gătiți supa timp de 10 minute.
  • Ștergeți masa de legume printr-o sită, reintroduceți-o în bulionul de legume.
  • Adăugați sare, condimente și lapte.
  • Aduceți supa la fierbere din nou, gătiți timp de 5 minute și serviți.

Dacă înlocuiți laptele din această rețetă cu cremă, supa se va dovedi chiar mai gustoasă, dar mai nutritivă.

Supa de cremă de vaci are o textura delicată, gust moale, dar în același timp savuros. Este hrănitoare, dar utilă. Unele dintre variațiile acestui fel de mâncare sunt potrivite pentru alimentația alimentară.

Comentarii (0)
Căutare