Gem de afine

Afinele sunt recoltate pentru viitor. Lucrul este că nu crește pe paturi, ar trebui colectat în pădure. Dar dacă ați reușit să ridicați foarte mult acest fruct, nu numai să vă bucurați de fructe proaspete, ci și să preparați preparate pentru iarnă, este bine să gătiți gem de afine. Se dovedește că este delicat și gustos, pe lângă foarte util. La urma urmei, afinele nu numai că întărește sistemul imunitar, dar are și un efect pozitiv asupra metabolismului, sistemului cardiovascular, efectului antioxidant și antiinflamator, scade temperatura corpului în timpul bolii.

Caracteristici de gătit

Gemul de gătit din afine are propriile caracteristici.

• Nu ar trebui să alegeți fructe cu coajă peste care să se gătească gemul. La urma urmei, afinele sunt deja destul de moi și fragile, iar dacă acestea sunt osteoporice, se vor transforma rapid într-o masă fără forme în cel mai bun caz în primele minute de gătit.
• Este necesar să spălați cu atenție afine, dar cu grijă, pentru a nu deteriora boabele. Înainte de spălare este mai bine să o sortați, pentru a îndepărta frunzele, fructe de padure sparte, adăposturi de pădure. După aceea, boabele culese trebuie așezate într-un șuviț și scufundate de mai multe ori în apă curată. De asemenea, este posibil să se spală cu apă curentă, dar riscul de deteriorare a unui afine cu un curent de apă este destul de mare.
• Pentru ca gemul de afine să fie bine conservat, este necesar să se usuce bine fructele înainte de a face delicatețea. De asemenea, băncile aflate sub aceasta trebuie să fie sterilizate și după ce le așteaptă să se usuce. Dacă puneți gemul în borcane umede, acesta va deveni rapid mucegăit.
• Un bazin de smalț este cel mai potrivit pentru a face gem. Enamelul nu reacționează cu sucul de boabe, nu face să devină toxică și nu-i dă un gust metalic. Forma pelvisului ajută la încălzirea rapidă a întregului boabe, reducând astfel timpul de gătire și, în consecință, utilitatea afinelor rămâne. În plus, o zonă mare a bazinului reduce intensitatea presiunii fructelor de pădure superioare la cele inferioare, datorită cărora își păstrează forma mai bine.
• Este posibil să se reducă timpul de tratare termică și să se reducă presiunea straturilor superioare ale boabelor pe cele inferioare, dacă faceți blocaj în porții mici, de la un kilogram de fructe de pădure (aproximativ 6 pahare).

Gem de afine gustos și mai sănătos se obține dacă îl combinați cu alte fructe de pădure. Cel mai adesea este afinele, care pur și simplu înlocuiesc o parte din afinele specificate în rețetă. Pentru gust și aromă, scorțișoară, cuișoare și alte mirodenii pot fi adăugate și în gem de afine.

O rețetă simplă de gem de afine

Compoziția (1, 5-1, 75 litri):

• afine - 1 kg;
• zahăr - 0, 8 kg;
• apă - 0, 2 litri.

Metoda de preparare:

• Alegeți un afine potrivit pentru a face gem: coapte, ferme, intacte. Curățați-l de resturi, clătiți ușor, lăsați-l să se scurgă și puneți-l într-un castron pentru gemul de fierbere.
• Apă caldă într-o cratiță și, turnând zahăr în părți, se fierbe un sirop gros.
• Se toarnă afinele fierbinți în pelvis cu sirop fierbinte și se lasă să se infuzeze timp de cel puțin un sfert de oră (poate o jumătate de oră).
• În timp ce afinele se infuzează, sterilizați borcanele și fierbeți capacurile potrivite pentru ele.
• Așezați boabele prezente pe sobă, la foc mic, aduceți la fierbere și apoi fierbeți ușor, dar adesea amestecând și îndepărtând spuma, timp de 20 de minute.
• Turnați gemul fierbinte peste borcanele pregătite și închideți-le bine. Întoarceți plăcile cu capul în jos, acoperiți-le cu o pătură și lăsați-le să se răcească sub ea pentru o conservare suplimentară.
• Scoateți borcane de gem de afine pe rafturile de cămară.

Gemul de gătit conform acestei rețete simple nu ia de la hostess mai mult de o oră și jumătate în total. Pentru gem este foarte mică.

Gem de afine cu cinci minute

Compoziția (1, 5-1, 75 litri):

• afine - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Metoda de preparare:

• Bucla, se spală boabele, se usucă, se toarnă pe un prosop.
• Puneți boabele în castron, adăugați zahăr și puneți-l într-un loc răcoros pentru noapte. În acest timp, boabele vor da mult suc și vor fi scufundate în sirop, le-au înmuiat.
• Puneți boabele pe foc. După fierberea gemului, fierbeți-l timp de 5 minute. După timpul specificat, scoateți pelvisul și blocați-l din căldură.
• Răspândiți gemul în borcane pre-sterilizate, închideți bine capacul, lăsați-l să se răcească.
• Scoateți băncile răcite într-un loc de depozitare permanentă. Este mai bine dacă este destul de rece (până la 20 de grade).

Datorită faptului că afinele au timp să se înmoaie în sirop, necesită doar cinci minute de gătit. Acest lucru vă permite să salvați proprietățile maxime benefice ale afine.

Gem de gem de gros gros

Compoziție (1 l):

• afine - 0,5 kg;
• lămâie - 1 bucată;
• zahăr - 0, 8 kg;
• gelatină - 25 g

Metoda de preparare:

• Afinele pregătite (pot fi utilizate și zdrobite și înghețate), se pun într-un bazin și se acoperă cu apă, astfel încât să acopere complet boabele.
• Puneți la foc mic și fierbeți 10 minute după fierberea apei.
• Se toarnă un pahar de bulion și se răcește la 60-80 de grade.
• Tăiați boabele printr-o sită, readuceți-o în ghiveci pentru a bloca gheața.
• Puneți piure de afine în zahăr, aduceți-l la fiert și gătiți timp de 5 minute.
• Se dizolvă gelatina în bulion și se presează printr-o sită. Se toarnă în castron cu piure de boabe, se amestecă.
• Taiați o lămâie în jumătate sau 4 părți, stoarceți sucul din ea. Adaugati suc de lamaie la afine.
• Gătiți afinele pentru încă câteva minute și scoateți-l din căldură.
• Aranjați blocajul în cutii mici preparate.
• După ce puneți borcanele într-o cratiță mare cu apă, sterilizați-le timp de 5 minute dacă volumul lor nu depășește un sfert de litru, 10 minute dacă sunt jumătate de litru sau 15-20 minute dacă ați decis să puneți tot gemul într-un borcan.
• Scoateți borcanele, acoperiți-le cu capacul curat și așteptați să se răcească blocajul.
• Înșurubați capacele astfel încât borcanele să fie etanșate și curățate pentru iarnă. Este mai bine să păstrați blocajele într-un loc răcoros, deși practica arată că nu se deteriorează nici măcar la temperatura camerei.

Gemul gros făcut conform acestei rețete poate fi folosit în loc de gem sau confiture pentru a face sandvișuri și diverse deserturi.

Gem de afine cu miere

Compoziție (1 l):

• afine - 1 kg;
• miere - 0, 2 l;
• rum - 40 ml.

Metoda de preparare:

• Așezați afinele pregătite pe căldură medie și încălziți până la spargerea boabelor și nu permiteți sucul.
• Se topește mierea, se toarnă în castron cu afine și se amestecă bine.
• Aduceți gemul la fiert și gătiți timp de 5 minute.
• Se toarnă rumul, se amestecă, se fierbe timp de jumătate de minut și se scoate vasul de gem de la căldură.
• Distribuiți delicatețea vindecătoare pentru cutiile curățate, închideți-le cu capace de metal sau nailon. După răcire, treceți la frigider, unde se blochează și ar trebui depozitat astfel încât să nu se deterioreze.

În conformitate cu această rețetă, se obține un gem parfumat și foarte util, care poate fi consumat într-o lingură pentru prevenirea sau tratamentul răcelilor, consolidând sistemul imunitar.

Rețetele de gem de dulce sunt simple, gătitul nu durează prea mult timp, în timp ce este un desert foarte gustos, parfumat și, cel mai important, sănătos.