Porumbul nu este capricios, are o calitate scăzută a solului, așa că mulți fermieri îl cresc în loc de grâu sau secară. Soluția este rațională, deoarece produsul este necesar în gătit. Porumbul de porumb poate fi utilizat pentru coacerea prăjiturilor, gătitul de porridge, miezurile de porumb sunt o completare bună la feluri de mâncare și salate. Le puteți prepara și primele feluri de mâncare. Supa de cremă de porumb are un gust cu adevărat unic, delicat, ușor dulce, dar nu fără nici o picioritate. Porumbul merge bine cu fructele de mare, carnea de pasăre, care va fi un plus excelent pentru feluri de mâncare, îi va da note suplimentare de aromă, va face și mai multă satisfacție și utilitate.
Caracteristici de gătit
Porumbul poate fi făcut într-o supă care are o textura moale și groasă, delicat gust dulce. Cu toate acestea, fără să știi cum să gătești acest fel de mâncare, poți face greșeli ireparabile, din cauza căruia va avea un gust amar sau nu va fi utilizabil deloc.
- Porumbul nu poate fi sărat în timpul gătitului; sarea poate fi adăugată numai în ultima etapă de gătire, când boabele de porumb au fost deja transformate în piure. În caz contrar, boabele se vor întări instantaneu, nu veți putea niciodată să le terminați până când nu sunteți moi.
- Pentru a obține o supă de consistență moale fără nici un gust amar, porumbul fiert trebuie să fie frecat printr-o sită pentru a scăpa de cochilii. Excepția este porumbul conservat, care poate fi zdrobit cu un malaxor.
- Dacă supa nu părea suficient de groasă, puteți adăuga făină prajită în unt. Acest lucru va face nu numai consistența mâncărurilor mai dense, ci și o aromă savuroasă, permițându-vă să echilibrați gustul dulce al porumbului.
- Supa de porumb va părea mai puțin dulce dacă se gătește în ciorbă de carne sau de pui. Nu este interzis să adăugați condimente picante la antena, cum ar fi ardei iute.
- Este obișnuit să adăugați lapte sau smântână la supa de porumb, ceea ce face ca gustul vasului să fie mai moale și mai echilibrat.
Înainte de a servi în supă de porumb, puteți pune o bucată de unt sau o lingură de smântână.
Supă de porumb din porumb proaspăt
ingrediente:
- porumb (separat de știuleți proaspeți de porumb) - 0,4 kg;
- supă de apă sau de pui - 0, 5 l;
- lapte - 0, 25 l;
- ceapă - 100 g;
- unt - 40 g;
- făină de grâu - 30 g;
- piper negru măcinat - un vârf;
- nucșoară - un vârf;
- frunze de dafin - 2 buc;
- sare la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați știfturile de porumb, păstrați uscat cu un prosop și îndepărtați frunzele. Folosind un cuțit mare, ascuțit, tăiați boabele de porumb, puneți-le într-o cratiță. Pentru a obține numărul de cereale specificate în rețetă, sunt necesare 2-3 coți, în funcție de dimensiune.
- Umpleți porumbul cu apă, puneți-l pe sobă. Când se fierbe apa, adăugați frunze de laur. Se fierb până când boabele de porumb sunt complet moi.
- În timp ce porumbul se fierbe, se coace ceapa, se taie în cuburi mici.
- Răsturnați porumbul gătit într-un șuviu, turnați-l într-un recipient separat. Arunca frunzele de laur.
- Într-o cratiță curată, topiți untul, puneți ceapa în el, prăjiți până când este moale.
- Adăugați făină cimentată, amestecați imediat.
- Se toarnă bulionul de porumb în tigaie într-un curent subțire, biciind măturea conținutul tăvii în același timp. Acest lucru este necesar pentru a nu forma bucăți.
- Adăugați sâmburi de porumb, fierbeți timp de 10 minute.
- Ștergeți masa groasă rezultată printr-o sită, reveniți la tigaie.
- Turnați laptele și întoarceți tigaia la foc.
- Când supa începe să fiarbă, adăugați mușchi de nucșoară și piper la el, sare la gust. Gatiti, amestecati timp de 2-3 minute si scoateti din caldura.
Supa de porumb groasă cu note delicate cremoase și gust dulce se bucură de copii. Chiar dacă adesea refuză primul curs, această supă neobișnuită este mâncată cu plăcere.
Supa de pui de porumb
ingrediente:
- porumb conservat - 0, 35 kg (2 bănci);
- bulion de pui - 0, 5 l;
- cartofi - 0, 3 kg;
- ceapă - 100 g;
- carne de pui fiartă - 0, 2 kg;
- cremă - 0,4 l;
- ulei de măsline - 30 ml;
- sare, curry, cimbru, rozmarin - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Se curăță cartofii tăiați în cuburi de dimensiuni medii.
- Deschideți cutia, evacuați lichidul din acestea.
- Se fierbe supa de pui, tulpina. Îndepărtați puiul din bulion, răcit. Separați carnea de oase, tăiați în bucăți mici.
- Se toarnă cantitatea de bulion necesară pentru a face supa.
- Se toarnă uleiul pe fundul tăvii. Puneți oala pe foc.
- După 2-3 minute, puneți ceapa în uleiul încălzit, prăjiți-l până se marchează auriu.
- Se toarnă bulionul, așteptați până se fierbe, pune cartofii în el, adăugați porumb.
- Se fierbe până când cartofii sunt fragedi.
- Transferați conținutul tăvii în vasul blenderului și transformați-l într-o masă omogenă. Întoarceți-l la tigaie.
- Adăugați sare, mirodenii și cremă. Puneți focul.
- Imediat ce supa începe să fiarbă, scoateți tigaia din căldură.
- Adăugați bucăți de pui, lăsați supa să stea timp de 5-10 minute.
Se recomandă ca supa de porumb preparată conform acestei rețete să fie servită cu crotoni de grâu. Asigurați-le mai bine acasă. Dacă utilizați biscuiți de magazin, alegeți cele care au cel mai neutru gust. Crotoni potriviti cu aroma verdeata, brânza.
Supă de porumb cu creveți
ingrediente:
- porumb conservat - 0, 35 kg;
- apă - 0,5 litri;
- lapte - 0,5 litri;
- făină de grâu - 30 g;
- unt - 30 g;
- piper negru măcinat, sare - la gust;
- creveți gătite și congelate (decojite) - 0, 3 kg.
Metoda de preparare:
- Se toarnă porumbul cu apă, se pune pe sobă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. Părăsiți masa rezultată cu un blender.
- Într-o tigaie, topiți untul, prăjiți făina în el.
- Se toarnă laptele ușor încălzit, biciind conținutul tigaiei cu o măturică. Gatiti 2-3 minute.
- Se toarnă lichidul rezultat în tava cu porumb. Se amestecă, se aprinde.
- Se fierbe supa, amestecând până când începe să fiarbă.
- Adăugați creveți, mirodenii și sare. Continuați să gătiți supa, fără a opri agitarea, timp de 5-15 minute, în funcție de mărimea creveților.
Această supă extraordinară va atrage chiar și gurmanzii cei mai pretențioși. Dacă doriți, creveții înainte de a adăuga la supa pot fi prăjite în ulei de măsline. Apoi trebuie să gătească mai puțin. Pentru supa, preparată conform acestei rețete, ar trebui să fie oferite crutoane de grâu sau biscuiți cu aromă de creveți.
Supă de porumb cu dovleac
ingrediente:
- porumb fiert (boabe) - 0,3 kg;
- pulpa de dovleac - 0, 2 kg;
- usturoi - 4 căței;
- ceapă - 100 g;
- ulei vegetal rafinat - 60 ml;
- apă - 1 l;
- sare, piper negru, turmeric - pentru gust;
- semințe de dovleac, chipsuri de porumb - pentru servire.
Metoda de preparare:
- Se curăță semințele de dovleac uscate, ușor calde într-o tigaie uscată.
- Se toacă mărunt usturoiul cu un cuțit.
- Se separă miezurile de porumb de la găleții fierți.
- Pulpă de dovleac tăiată în cuburi de aproximativ un centimetru.
- Ceapa gratuită din coji, se prăjește în ulei de măsline până se moale, se amestecă cu usturoi.
- Se toarnă dovleacul cu apă, se pune la fierbere.
- Când dovleacul este moale, adăugați porumb și ceapă la el, gătiți timp de 10 minute.
- Bateți produsele cu un blender. Aduceți la fierbere.
- Adăugați sare, condimente. Se amestecă. Gatiti alte 1-2 minute, indepartati-le de caldura.
Răspândiți supa pe plăci, adăugați niște semințe de dovleac. Alimentați separat cipurile. În plăcile cu supă, preparate conform acestei rețete, puteți adăuga bucăți de brânză topită sau tofu.
Porumbul este un fel de mâncare delicioasă. În ciuda faptului că majoritatea rețetelor pentru prepararea sa nu necesită utilizarea unor ingrediente costisitoare, gustul său nu va lăsa indiferenți, nici chiar oameni foarte exigenți. Ca și supa, nu numai adulții, ci și copiii.
