Ceapa - o cultura de legume vechi. Din cele mai vechi timpuri, oamenii l-au alienat. Utilizarea cepei peste tot. El domină toate bucătăriile din lume. Această plantă este o plantă de miere valoroasă și o pregătire indispensabilă pentru cercetarea citologică. Această legumă a inspirat faimosul povestitor italian pentru a crea un minunat basm "Chipollino".
Aplicația sunt toate părțile plantei, până la coajă, și se spune multe. Mirosul unic, apetisant, gustul picant arzând face posibilă recunoașterea unei legume chiar și cu o atingere a ochilor.
Regele statului vegetal
Ceapa conține acid ascorbic, săruri de fier, potasiu și fosfor, antioxidanți și zaharuri, precum și iod, sulf și fosfor.
Această plantă este atât de răspândită în medicină și cosmetologie încât este plictisitor faptul că aceasta încă nu este clasificată drept una medicinală.
Ceapa este un dar pentru cei cu sistem imunitar slăbit.
Legăturile de ceapă sunt un atribut indispensabil al bucătăriei unui om bogat și al unui om de bogăție modestă. Igienații susțin că proprietățile acestei legume uimitoare fac ca aerul din cameră să fie aproape steril.
Ceapa este folosita ca o farfurie separata si ca condimente. Această legumă stimulează apetitul, îmbunătățește calitatea alimentelor și asimilarea lor, este combinată cu aproape toate produsele alimentare.
Interesul pentru aceasta nu va dispărea niciodată, deși proprietățile și domeniul de aplicare sunt destul de bine studiate.
Ce ne place arcul
Planta conține phytoncides. Acestea sunt substanțe volatile active care sunt produse în procesul de viață, un factor al apărării imune naturale a plantei. Sunt bogate în ceapă și frunze verzi. Phytoncide stimulează activitatea motrică și secretorie a tractului gastro-intestinal uman, activitatea cardiacă. Ele conferă legumelor un miros și un gust caracteristic. Phytoncidele sunt, de asemenea, numite antibiotice naturale. Acestea inhibă activitatea microorganismelor patogene, fungilor patogeni de mucegai, purificând astfel aerul și suprafețele pe care se găsesc.
Acești compuși au, de asemenea, un efect antihelmintic, ajută la depășirea răcelii, accelerează procesele de vindecare ale rănilor infectate, ulcerelor și ulcerului trofic.
Uleiurile esențiale sunt reprezentanți caracteristici ai fitonicidelor. Este vorba de uleiurile esențiale care alcătuiesc ceapa care irită mucoasele ochilor și nasului.
Substanțele active volatile exercită efectele lor la distanță. Atunci când se taie ceapa începe selecția lor activă, cauzând ruperea.
Cine îl dezbracă ...
Pentru a vă proteja ochii, alegeți soiuri dulci de ceapă. Nu sunt atât de fierbinți.
Deoarece ruperea este cauzată de substanțe volatile, există două modalități de a proteja ochii și nasul de efectele lor iritante.
Prima metodă implică reducerea la minim a formării vaporilor de uleiuri esențiale.
- Becul începe eliberarea activă a phytoncides numai atunci când este deteriorat, iar la începutul lucrării, concentrația lor în aer este maximă. Este necesar să folosiți un cuțit ascuțit și să faceți rapid tăierea.
- De asemenea, este recomandabil să pre-răciți instrumentul și becul curățat, plasându-le pentru o perioadă în frigider sau sub un curent de apă rece. În timpul funcționării, ceapa și cuțitul trebuie să se scufunde periodic în apă în același scop.
A doua metodă se bazează pe reducerea artificială a concentrației în aer a substanțelor caustice deja eliberate. Metodele acestei reduceri sunt simple și cunoscute. Această utilizare a ventilației de evacuare sau a aerului. Dacă nu sunt disponibile, sugerăm că atunci când tăiem o legumă, o lovitură ușoară.
- Uleiurile esențiale sunt substanțe chimice inflamabile. Pentru a reduce conținutul lor în aerul din jur, puteți folosi flacăra unei lumanari sau a unui arzător de gaz. Uleiul de ardere reduce în mod natural concentrația acestuia.
- Uleiurile esențiale de ceapă sunt netoxice și au o gamă largă de activități biologice. Din această cauză ele formează compuși cu sare de masă, care în acest caz acționează ca un absorbant. Se presară ceapa și blatul cu sare. Unele dintre uleiurile eliberate vor reacționa cu el. De asemenea, va reduce conținutul de vapori de petrol în aer și vă va ușura munca.
Mituri și realitate
Doar uimit când citiți câteva sfaturi pentru a vă proteja de lacrimi. Aparent, felierea cepei sub apă este o atracție fascinantă în bucătărie.
Se pare amuzant să folosiți ochelari de înot. Se pare că utilizarea lor în tăiere va amuza pe tine și pe cei din jurul tău și astfel se va împăca cu inevitabilitatea din beton armat a acestei lucrări monotone și neplăcute.
Doar oamenii foarte veseli pot da sfaturi pentru a pune o jumătate de ceapă decojită pe capete sau pentru a pune coaja de ceapă pe urechi. Dacă vă decideți să urmați acest sfat, nu uitați să eliminați fidea de acolo.
