Umpluturi din cupru

Umpluturi din cupru

Cupcakes sunt mici cupcakes sau produse de patiserie, adesea decorate cu cremă sau mastic. Ele se dovedesc a fi gustoase de la sine, dar cu toate acestea, produsele cu diverse materiale de umplutură, cum ar fi cremă, fructe, ciocolată sunt foarte populare. Umpluturile pentru cupcakes pot fi foarte diferite, astfel încât toată lumea va alege pentru ele însele opțiunea de a gusta. În plus, datorită acestei diversități, puteți găti mici cupcakes în fiecare zi și nu repetați pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât aceste prăjituri se pot plictisi cu greu.

Caracteristici de gătit

Umpluturile din cupcake pot fi făcute din fructe sau fructe de pădure, produse lactate și ciocolată. Cu toate acestea, rețetele acestor materiale de umplutură au propriile lor specificități.

  • Este important ca umplutura de cupa să aibă o consistență cremoasă, astfel încât să fie convenabil să umpleți gaura din cupcake folosind o seringă de gătit, dar în același timp să nu se răspândească și să se înmoaie aluatul.
  • Este mai bine să porniți cupcakes fierbinte în timp ce acestea sunt maleabile, dar trebuie să le scoateți din matrițe după ce s-au răcit.
  • Se recomandă ca umplutura să fie răcită, chiar dacă aceasta se topește la contactul cu aluatul fierbinte.
  • După ce s-au răcit torturile, sunt frumos de decorat cu cremă sau mastic. Aceasta va masca gaura facuta pentru a fi plasata in interiorul umpluturii. Cremele în sine pot servi și ca umplutură, îmbunătățind nu numai aspectul, ci și gustul mini-prăjiturilor.

  • Găurile pentru umplerea cupcakes pot fi făcute cu vârful unei pungi de gătit.

Țineți cont de faptul că unele tipuri de umpluturi nu fac obiectul depozitării pe termen lung. Din acest motiv, este mai bine să mănânci cupcakes în prima zi după preparare.

Umplutură de banane de caramel pentru torturi

ingrediente:

  • banană - 0, 2 kg;
  • cremă - 150 ml;
  • zahăr brun - 150 g.

Metoda de preparare:

  • Coaja de banană. Pastă de celuloză cu o furculiță sau tăiată în bucăți, se pune într-un vas de blender și se transformă în piure.
  • Se toarna zaharul intr-o tigaie uscata, calcinata timp de 5 minute.
  • Se toarnă în cremă și zahăr. Țineți focul încă 5 minute, amestecând.
  • Zahăr caramelizat amestecat cu pudră de banane utilizând un mixer sau manual.

În cupcakes terminate, faceți o gaură, umpleți un tort cu cremă de caramel-banană prin intermediul acesteia, folosind o seringă de gătit sau o pungă specială pentru confort.

Umplere de mere pentru cupcakes

ingrediente:

  • zahăr - 100 g;
  • unt - 50 g;
  • mere - 0, 4 kg.

Metoda de preparare:

  • Spălați și uscați merele cu un prosop. Desfaceți-vă. Tăiați cutiile de semințe cu un cuțit sau un instrument special.
  • Taiați pulpa de mere în cuburi mici.
  • Se topește untul într-o tigaie. Pune mere în el. Presărați-le cu zahăr.
  • Feri merele cu zahăr până când au o culoare și o aromă de caramel.

Umplutura poate fi utilizată în forma în care a apărut sau poate fi zdrobită folosind un mixer pentru o textura mai delicată.

Umplere cu cremă de ciocolată pentru cupcakes

ingrediente:

  • ciocolată neagră - 80-90 g;
  • cremă bogată - 150-180 ml.

Metoda de preparare:

  • Spargeți ciocolata în felii, puneți-o într-o cratiță mică și topiți la căldură scăzută sau într-o baie de apă. Melita ciocolata poate fi in cuptorul cu microunde - acesta este cel mai usor mod.
  • Răciți crema și bateți-o cu un mixer într-o spumă pufoasă.
  • Combinați jumătate de cremă cu ciocolată, bateți-le împreună.
  • Așteptați până când masa de ciocolată și cremă s-a răcit, adăugați restul de cremă, amestecând din nou.

Crema de ciocolată, asemănătoare unei muse delicate în consistență, poate fi folosită nu doar pentru umplerea torturilor, ci și pentru decorarea lor. În ultimul caz, trebuie să așteptați până când cupcakes se răcească.

Cremă de coacăze

ingrediente:

  • brânză de vaci - 150 g;
  • cremă de grăsime - 50 ml;
  • unt - 150 g;
  • zahăr - 150 g;
  • esență de vanilie - 2 picături.

Metoda de preparare:

  • Se curăță brânza de vaci printr-o sită pentru a obține coerența cea mai delicată a cremei viitoare.
  • Scoateți uleiul din frigider și puneți-l într-un loc cald, astfel încât să devină moale.
  • Zdrobiți zahărul cu un măcinător de cafea la o consistență de pulbere.
  • Creșteți și coaceți separat, apoi împreună.
  • Se amestecă untul cu zahăr cu gheață și se amestecă cu un mixer. Bateți până când masa devine albă.
  • Combinați bucățile de brânză și unt, bateți-le împreună.
  • Adăugați esență de vanilie, amestecați din nou.
  • Puneți crema în frigider timp de 15-30 de minute, după care se poate utiliza atât pentru umplerea, cât și pentru decorarea cupcakes.

Amintiți-vă că puteți să decorați cupcakes cu cremă numai după ce s-au răcit complet. În caz contrar, crema se va răspândi și rezultatul este puțin probabil să răspundă așteptărilor dumneavoastră.

Umplerea pentru Tiramisu Cupcakes

ingrediente:

  • Brânză de cremă Mascarpone - 0, 25 kg;
  • cremă groasă (pentru biciuire) - 150 ml;
  • zahăr - 50 g.

Metoda de preparare:

  • Înghețați zahărul într-un măcinător de cafea într-o stare de pulbere.
  • Se amestecă zahărul cu smântână cu brânză topită și se amestecă bine.
  • Continuând să bateți, adăugați treptat cremă. Trebuie să le adăugați literalmente o lingură. Bateți într-un recipient rece, poate fi chiar acoperit cu gheață.
  • Puneți crema fină într-o pungă de patiserie și o umpleți cu torturi.

Pentru ca prăjiturile să devină și mai asemănătoare cu tiramisu, nu le va face rău să înmoaie lichior de cafea și să decoreze cu bucăți de ciocolată.

Umplute din lapte condensat fiert

ingrediente:

  • lapte condensat fiert - 0, 25 kg;
  • unt - 100 g.

Metoda de preparare:

  • Scoateți uleiul din frigider pentru al înmuia.
  • Deschideți laptele condensat, puneți-l într-un castron pentru a bate.
  • Se adaugă untul în lapte condensat.
  • Împingeți totul împreună cu un mixer până când se obține o masă groasă, cremoasă, cu o nuanță plăcută de caramel.

Dacă nu aveți lapte condensat fiert la îndemână, dar numai pe cele obișnuite, îl puteți găti. Pentru a face acest lucru, puneti borcanul intr-o cratita, turnati cu multa apa si fierbeti 2-2, 5 ore dupa ce apa in cratita se fierbe.

Umplute din lapte condensat (ne fiert)

ingrediente:

  • lapte condensat - 0,25 l;
  • cafea măcinată - 5 g.

Metoda de preparare:

  • Se adaugă cafea în laptele condensat, se amestecă bine.
  • Lingură muta aluatul, o altă lingură se toarnă laptele condensat. Acest lucru se poate face înainte de coacere sau după.

Dacă doriți, cafeaua nu poate fi adăugată laptelui condensat. Gustul umpluturii se va schimba, dar nu va fi mai puțin plăcut.

Umplutură de cireș pentru torturi

ingrediente:

  • cireșe proaspete sau congelate - 0, 2 kg;
  • amidon - 5 g;
  • apă - 40 ml;
  • zahăr - '60

Metoda de preparare:

  • Sortați cireșul, spălați-l. Dispozitiv special de stoarcere a oaselor. Dacă utilizați boabe congelate, lăsați-o să se dezghețe. Nu turnați sucul din el.
  • Se presară cireșele cu zahăr. Așteptați o jumătate de oră pentru ca ea să dea suc. Dacă doriți să obțineți o umplutură cu o consistență uniformă, înainte de a adăuga zahăr, piurește fructele cu un blender.
  • Se dizolvă amidonul cu apă rece.
  • Puneți un castron de cireșe la căldură scăzută. Se încălzește la fierbere.
  • Se toarnă amidonul. Se amestecă și se fierbe până se îngroașă masa.
  • Răciți umplerea și utilizarea conform destinației.

Dacă utilizați umplutură de cireșe cu fructe de pădure întregi, puteți să o puneți atunci când coaceți cu kaypkeyk folosind o lingură. Atunci când se utilizează o umplutură de fructe de padure tocată, se recomandă introducerea acesteia cu ajutorul unei pungi de gătit în brioșele gata preparate.

Umplere căpșuni pentru cupcakes

ingrediente:

  • căpșuni - 0, 3 kg;
  • zahăr - 150 g;
  • ou de pui - 5 buc;
  • unt - 100 g;
  • lămâie - 1 buc.

Metoda de preparare:

  • Spălați boabele în timp ce îndepărtați sepalele și zonele contaminate. Tăiați căpșunile mari în mai multe bucăți. Îndepărtați boabele în castronul blenderului.
  • Spălați lămâia, tăiați-o în jumătate și stoarceți sucul din ea. Dacă sucul a luat oase, îndepărtați-le.
  • Se toarnă sucul peste căpșuni și se toacă cu un blender.
  • Se înmoaie untul. Pentru a face acest lucru, este suficient să îl scoateți din frigider în avans.
  • Spălați ouăle cu săpun, spargeți-le într-un castron.
  • Sprângeți zahărul în ouă și bateți cu un mixer.
  • Se adaugă untul în masa de căpșuni. Porniți-le împreună.
  • Se amestecă căpșunile cu ouă, se pune pe căldură scăzută. Se fierbe până când masa se îngroșă până la consistența dorită. În mod ideal, umplutura de căpșuni ar trebui să semene cu gem.

Torturile se pot umple, de asemenea, cu fructe de padure proaspete. Pentru a face acest lucru, ele sunt suficiente pentru a pune aluatul brut, ca și cum s-ar fi înecat în el. În același mod, brioșele pot fi umplute cu felii de banane sau felii de ciocolată, fructe uscate aburite.

În mod obișnuit, cupcakes sunt făcute cu umpluturi dulci, dar unele gospodine fac o versiune gustare a acestui fel de mâncare. În acest caz, se pregătesc aluatul fără zahăr, se introduc ouăle de prepelite fierte, măslinele, roșiile de cireșe, felii de castraveți murate. Când coaceți, conopida sau broccoli se pot pune în aluat. Astfel de prăjituri vor face apel chiar și celor care nu le plac dulciurile.

Comentarii (0)
Căutare