Mulberry este una dintre cele mai comune plante, ale căror fructe nu sunt doar gustoase. Sunt deosebit de dulci și parfumați. În plus, dudul are proprietăți de vindecare.
Deși fructele cresc pe un copac, se numesc fructe de pădure. Ele încep să se coacă în iulie și să producă fructe timp de aproape o lună. Acest lucru este suficient pentru a obține suficiente proaspete stocuri de dud și de gătit pentru iarnă.
Cum se recoltează mure și se pregătește pentru depozitare
Murariile sunt colectate treptat, pe măsură ce se coacă. Pentru recoltare trebuie să alegeți o zi uscată și însorită. Există o mulțime de ele la înălțimea de vară.
În primele ore de dimineață pentru a începe munca nu ar trebui să fie. Trebuie să așteptăm ca soarele să usuce roua.
Recoltarea murelei de mână este dificilă și nu este necesară. Metoda de îndepărtare a acesteia din ramuri a fost dezvoltată de mult timp:
- Stratul de petrol, hârtia sau un covor este răspândit sub copaci.
- Fructele sunt lovite prin atingerea ramurilor dudului. Ripele fructe de padure se usucă ușor pe așternutul pregătit.
Fructe de padure sunt mai bine pentru a rezolva și elimina resturi, frunze, fructe imature. Cozile nu se rup.
Dacă este necesar, boabele pot fi spălate într-o tavă cu apă rece și uscate folosind o sită sau grătare.
După această pregătire, dudul este uscat, congelat și pregătit pentru o varietate de gemuri, dulceturi, compoturi.
Depozitarea morușilor proaspeți
.
Murelele proaspete nu durează mult - trei sau patru zile, și numai în frigider. Fructele uscate pot sta pe o saptamana. Berry se simte destul de bine într-o pungă de plastic sau într-un castron puțin adânc, care trebuie să fie bine acoperit cu film agățat. Este de dorit să umpleți un astfel de recipient cu fructe de bună calitate. Merele zdrobite și ușor zdrobite trebuie îndepărtate și mâncate rapid.
Locul dud este cel mai bun în departamentul de fructe. Este important să se izoleze fructele de la alte tipuri de boabe.
Nu durează o dată sau de două ori pe zi să se uite în recipient și să verifice starea fructului. Dacă oricare dintre ele a început deja să se deterioreze, acestea trebuie eliminate imediat.
Depozitarea murelei pentru iarnă. Suc de Berry
Pentru a prelungi perioada de depozitare a dudului ei:
- uscate;
- îngheț.
Sunt selectate numai fructe de padure pentru uscare. Acestea sunt curățate de resturi și, când sunt puternic poluate, se spală cu apă și se lasă timp să se usuce fructele.
Cel mai bine este să efectuați uscarea în două etape:
- Răspândiți dulii în aer liber, alegeți un loc însorit și deschis. Puteți pune fructele pe tăvi, tăvi, bucăți de placaj. Nu durează să acoperiți hârtia tare.
Mulberry ar trebui întotdeauna acoperită cu tifon, deoarece insectele și păsările o iubesc.
Această etapă durează una sau două săptămâni. Noaptea, tăvile cu dud trebuie curățate într-o cameră uscată.
- Uscarea finală a boabelor se efectuează în cuptor, încălzită la 30-40 de grade. Timp de o oră, fructul este complet uscat.
Dudul preparat în acest mod trebuie turnat în borcane de sticlă sau în alte recipiente care pot fi etanșate ermetic. Pentru reasigurare (protecția față de bug-uri) fructele sunt păstrate în frigider. În dulapul de bucătărie, se simt, de asemenea, bine. Murelele uscate pot fi păstrate timp de până la doi ani. De-a lungul acestei perioade, boabele rămân sănătoase și gustoase. Acestea sunt consumate ca semințe sau folosite în gătit (copt, fructe roșii).
Stocarea dudei congelate
Puteți îngheța fructe întregi în vrac. Pentru aceasta aveți nevoie de:
- Spălați și uscați dudul.
- Așezați boabele pe paleți cu un strat de cel mult trei centimetri și trimiteți la congelator timp de patru ore.
- Fructele congelate sunt descompuse în pungi de plastic porționale și trimise înapoi la congelator. Acolo ei vor muri de luni de zile, păstrând toate proprietățile benefice ale dudului.
Atunci când boabele nu au nevoie de proceduri de apă înainte de îngheț, pot fi imediat descompuse în pungi de plastic mici, bine închise și trimise la congelator.
Puteți stoca mlaștinile congelate timp de un an sau doi. Dar este important ca temperatura în congelator să nu lase marca de -18 grade.
Mulberry congela deasemenea:
- cu zahăr;
- în sirop.
Pentru înghețurile cu zahăr , aveți nevoie de 150 de grame de nisip pe kilogram de fructe de padure. Dacă dudul este foarte dulce, cantitatea de zahăr este redusă cu o treime. Procesul de înghețare:
- Fructe sunt plasate într-un recipient și presate cu zahăr.
- Rezervorul este închis etanș și agitat. Acest lucru contribuie la faptul că zahărul este distribuit uniform în interior.
- Un container de dud se trimite la congelator.
Pentru a păstra murele în sirop:
- Prepararea unei soluții dulci de 0,5 l apă și un pahar de zahăr. Sirop fierbe timp de cinci minute.
- Răciți soluția în încăpere.
- Noi trimitem siropul timp de două ore în frigider.
- Am pus dudul pe recipiente sau cupe din plastic.
- Umpleți boabele cu sirop rece, astfel încât acestea să fie complet scufundate în ea.
- închidem recipientele cu un capac și etanșăm cutele cu film agățat.
- Așezați recipientul pentru dulciuri în congelator.
Termenul de valabilitate al murelei în zahăr și sirop (în congelator) este de cel puțin un an.
Când începe sezonul, fructe de padure și fructe, trebuie să încercați să le mâncați mai mult. Acest lucru se aplică pe deplin dudului. Nu vă temeți că fructele sale vor pata mâinile și vasele. Toate acestea se spală cu ușurință cu acid citric. Dar vitaminele și oligoelementele conținute în dud, o mare influență asupra stării de bine și a adăuga în mod semnificativ rezistență.
Pregătirile pentru viitor diversifică dieta și îmbunătățesc sănătatea în orice moment al anului. Deși dudul este o boabă perisabilă, este ușor de păstrat.
