Crap: beneficiu și rău

Crapul este un pește mare al familiei de crap care trăiește în corpurile de apă dulce din Asia, Europa și America de Nord, în Marea Neagră, Caspică și Azov. Reprezentanții acestei specii au un corp gros, ușor alungit, acoperit cu scări mari, un cap mare cu o gură retrasă îngustă. Pe o buză superioară bine dezvoltată a peștilor există două perechi de mustăți scurte. Spatele crapului este gri închis sau maron murdar. Aripile peștilor sunt gri, roșiatic sau violet, părțile sunt maroniu aurii, burta este galben pal.

În condiții favorabile, crapul trăiește în vârstă de 33-35 de ani. În acest timp, crește până la 75-90 cm în lungime și câștigă în greutate până la 18-19 kg. Ocazional, în pepinierele și corpurile de apă sălbatică se găsesc specimene mai mari, ajungând la 120 cm în lungime și având o greutate de până la 47 kg.

Crapul de vânzare vine în congelat sau refrigerat. În specialitățile de pește și centrele comerciale mari, acest pește este vândut în viață. Carnea dulce de crap dulce este fiartă, prăjită, coaptă, coaptă și marinată. În plus, este folosit pentru supă de gătit, conserve, snacks-uri și mâncăruri principale.

Cum sa alegi un crap?

Atunci când alegeți un crap, trebuie să vă asigurați că peștele are:

un miros ușor și discret de apă râu și alge;
un corp elastic care nu este deformat atunci când este presat cu un deget, neacoperit cu sânge sau cu un strat gros de miros neplăcut mirositor;
petale moderate umede, neimpresionate, de culoare roz sau roșie;
ochi clar, necomplicați.

Atunci când cumpărați carcase înghețate, asigurați-vă că pachetul nu are cristale roz de gheață și zăpadă.

Valoarea nutritivă a crapului

100 g de pește conține:

15, 879 g de proteine;
5, 284 g de grăsime;
54, 687 mg de colesterol;
0, 054 g de omega-3;
1, 277 g cenușă;
0, 284 g omega-6;
77, 343 g de apă.

Vitaminele din crap

Carpul de carp este un depozit real de vitamine. O porție de pește care cântărește 100 g conține:

echivalentul de retinol (A) - 19, 804 mcg;
cobalamina (B12) - 1, 447 pg;
acid pantotenic (B5) - 0,186 mg;
acid ascorbic (C) -1,489 mg;
tiamină (B1) - 0,137 mg;
Calciferol (D) - 24, 687 pg;
piridoxină (B6) - 0,168 mg;
echivalent tocoferol (E) - 0,491 mg;
Riboflavină (B2) - 0,053 mg;
ficloquinona (K) - 0,097 mcg;
folați (B9) - 9, 288 pg;
Echivalentul de niacină (PP) - 5, 492 mg;
colina (B4) - 64, 836 mg.

Calorii de carp

Crapul caloric depinde de caracteristicile procesării sale culinare. Deci, într-o porție din acest pește cântărind 100 g conține:

prime - 111, 704 kcal;
coapte - 123, 908 kcal;
fiert - 101, 484 kcal;
prăjit - 197, 109 kcal;
murat - 137, 806 kcal;
carne tocată - 109,683 kcal;
conserve - 141, 672 kcal.

Valoarea energetică a supa crap - 43, 271 kcal.

Articole utile în crap

Următoarele elemente în 100 g de crap:

0, 784 mg Fe (fier);
3, 982 μg Mo (molibden);
4, 817 ug I (iod);
6, 871 μg Ni (nichel);
34, 913 pg Co (cobalt);
54, 668 pg Cr (crom);
12, 576 pg Se (seleniu);
0, 149 mg Mn (mangan);
24, 877 μg F (fluor);
2, 076 mg Zn (zinc);
129, 844 mcg Cu (cupru).

Macroelemente în 100 g de crap:

266, 106 mg K (potasiu);
179, 805 mg S (sulf);
34, 782 mg Ca (calciu);
209, 336 mg Ph (fosfor);
24, 774 mg Mg (magneziu);
54, 893 mg Cl (clor);
54, 901 mg Na (sodiu).

Proprietăți utile de crap

Carnea de crap conține până la 16% proteine digerante rapide, cu o compoziție bine echilibrată a aminoacizilor. Din acest motiv, acesta poate fi inclus în meniul de dietă ca o sursă de proteine.
Crapul este o sursă naturală de cobalamină, fier și alte substanțe nutritive benefice care normalizează funcționarea sistemului sanguin. Cu consumul regulat de preparate preparate pe baza sa, riscul de a dezvolta anemie și alte boli periculoase ale sângelui este redus.
Magneziul, potasiul și alte substanțe nutritive conținute în fileurile de crap consolidează vasele de sânge și mușchiul inimii, împiedicând astfel dezvoltarea defecțiunilor cardiace.
Consumul regulat al acestui pește contribuie la eliminarea accelerată a otrăvurilor, a zgurii și a excesului de colesterol dăunător din organism.
Iodul care intră în tractul digestiv împreună cu carpa de crap stimulează producerea hormonilor tiroidieni și previne apariția bolilor tiroidiene. Acest macroelement util contribuie la dezvoltarea mentală a copiilor și ajută organismul să se recupereze mai repede după încărcarea intelectuală crescută.
Calciul, fosforul și alte macronutriente utile, pe care crapul este bogat, întăresc țesuturile osoase, accelerează fuziunea lor după fracturi și alte leziuni, contribuie la prevenirea dezvoltării osteochondrozelor.
Vitaminele B, care sunt prezente în cantități suficiente în fileurile de crap, aduc beneficii organismului. Compușii din această clasă, accelerează procesele metabolice, normalizează activitatea sistemului nervos.
Antioxidanții găsiți în crap ajuta organismul să protejeze celulele de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi. Consumul regulat al acestei fileuri de pește reduce probabilitatea apariției cancerului, încetinind procesul de îmbătrânire.
Nutrienții care intră în organism prin consumul de crap contribuie la normalizarea tractului digestiv, activând sinteza enzimelor digestive.
Consumul regulat al acestui pește ajută la normalizarea nivelului zahărului din sânge. Persoanele cu diabet zaharat, este indicat să se includă în dietă o dată la două sau trei zile.
Crapul este bogat în substanțe care întăresc sistemul imunitar și ajută organismul să recupereze bolile debilitante, expunerea prelungită la situațiile stresante și efortul fizic serios. Consumul regulat al acestui pește reduce riscul apariției de răceli, crește rezistența organismului la infecțiile bacteriene, virale.
Vitamina E și alte substanțe nutritive utile, pe care filmele de crap sunt bogate, au un efect pozitiv asupra stării pielii, a părului, a plăcilor de unghii și a membranelor mucoase.

Contraindicații și rău la crap

Crapul este contraindicat persoanelor alergice la orice pește sau fructe de mare.
Crapii crescuți în pepiniere se hrănesc cu hrană artificială, care poate conține antimicrobieni, coloranți și acceleratori de creștere. Aceste substanțe pot avea un impact negativ asupra funcționării organelor interne ale unei persoane.
Carnea de crap conține multe oase mici, care pot răni membrana mucoasă a laringelui și a esofagului.
Crapul este unul dintre acele pești care sunt cel mai susceptibili de infestarea prin paraziți. De aceea, vasele care conțin carnea trebuie să fie supuse unui tratament termic prelungit (coaceți timp de cel puțin 50 de minute, gătiți și prăjiți timp de cel puțin o jumătate de oră).

Comentarii (0)