Inutil să spun despre beneficiile peștelui. Cu toate acestea, nu numai pește aburit sau coapte este util, dar și sărat. Practic, orice este potrivit pentru sărare, dar astăzi vom merge la sare peled.
Câteva trucuri despre sărarea peleților
- Pentru a face sănătosul și gustul sălbatic peledo, vă recomandăm să cumpărați pește proaspăt cu un spate de argint frumos;
- Dacă nu a fost posibil să găsiți pește răcit, utilizați pește proaspăt congelat, dar apoi trebuie mai întâi să fie dezghețat pe raftul inferior din frigider;
- Pește sărat recomandă sare marină grosieră;
- Și, în final, pentru ca produsul finit să nu devină impregnat cu mirosul de fier, sărurile sunt lipite într-un vas de material neoxidant.
Decaparea peletelor
Veți avea nevoie de:
- peled - 1 kilogram (este recomandabil să se ia carcase mici),
- sare - 2 linguri,
- ulei vegetal - 1 lingură,
- zahăr - 1 linguriță,
- piper negru - 5 mazăre,
- Sprâncene - 4 mazăre,
- piper alb - 3 mazăre,
- frunze de dafin - 2 bucăți,
- garoafe - 2 boboci,
- praf de ghimbir - 1 vârf,
- nucșoară - 1 vârf,
- Coriandru - 1 vârf.
Metoda de gătit
- Peștele meu este sub apă rece. Obsushivayut.
- Se amestecă sarea și zahărul.
- Am combina condimentele rămase din listă și le mănâncă într-un mixer sau mortar, dar nu în praf, ci să lăsăm bucăți mici.
- Se adaugă un amestec de sare și zahăr la masa de mirodenii.
- Partea inferioară a unui recipient sau a altor unelte adecvate este umplută cu un amestec de condimente.
- Pe perna picantă cu burta jos, lăsăm peștele. Sprângeți cu o mulțime de mirodenii.
- Răspândim cel de-al doilea strat de pește în felul descris, ușor apăsându-l în stratul inferior. Sprângeți cu condimente, dar nu uitați să lăsați un amestec mic, vom avea nevoie de mâine.
- Capculați recipientul cu un capac sau un înveliș cu film agățat. Curățăm în frigider pentru o zi.
- După ora specificată, peștele este de asemenea spălat în apă rece, eviscerând și îndepărtând capul. Clătiți din nou. Scurgeți cu prosoape de hârtie.
- Puneți peștele în vase curate. Se toarnă în ulei vegetal și se adaugă amestec picant. Se amestecă. Curățăm ziua în frigider. A doua zi, sare sărată gata să mănânce. Încercăm!
Sarele se înmoaie în saramură
Veți avea nevoie de:
- peled - 2 kilograme,
- sare - 4 linguri,
- zahăr - 1/4 linguriță,
- piper negru - 10 mazăre,
- Sprâncene - 6 mazăre,
- frunze de dafin - 4 bucăți,
- garoafe - 3 boboci,
- cumin - 1 vârf,
- coriandru - 1 vârf,
- apă - 1 litru.
Metoda de gătit
- Peștele meu. Nu este necesar să-l curățați și să-l curățiți.
- În apa fierbinte am pus toate condimentele necesare pentru decaparea peleților. Gatiti un sfert de ora la foc mic.
- Puneți peștele într-un vas de email sau de sticlă. Umpleți cu saramură răcită. Noi plută.
- Curățăm vodca din frigider. După 2 zile puteți încerca!
Sare ușor sărată în 3 ore
Veți avea nevoie de:
- peled - 1 kilogram,
- sare - 2 linguri,
- zahăr - 1/2 linguriță,
- piper negru - 5 mazăre,
- frunze de dafin - 2 bucăți,
- oțet 6% - 100 ml,
- ceapa bulb - 1 bucată.
Metoda de gătit
- Pește curat. Spintecat. Tăiați capul. Se spală. Împărțiți-vă în porțiuni mici.
- Îndoiți piesele de pește într-un recipient adecvat.
- Pe inelele de pește de pește.
- Adăugați condimente. Se amestecă.
- Umpleți cu oțet. În funcție de preferințele gustului, o porțiune de oțet poate fi mărită.
- Scoatem peștele din frigider timp de cel puțin 3 ore. După aceasta, puteți trata gospodăriile și oaspeții cu o gustare delicioasă de pește.
