Care este diferența dintre sushi și rulouri?

Care este diferența dintre sushi și rulouri?

În urmă cu câțiva ani, rulourile și sushi-urile erau neobișnuite și puteau fi consumate numai într-o țară din Asia de Sud-Est, cel mai adesea în Japonia sau Coreea. Sau într-un restaurant specializat în bucătăria asiatică. Acum, rulouri sau sushi nu pot fi comandate doar într-o cafenea, ci și gătite la domiciliu.

Dar mulți încă nu înțeleg modul în care sushi diferă de rulouri.

De fapt, totul este foarte simplu și destul de ușor de înțeles.

Sushi este un vas național de bucătărie japoneză. Principalele și aproape numai componente sunt orezul și peștele. Ei bine, sau alte fructe de mare: calmar, stridii, caviar.

Asigurați-sushi acasă - o serie de trivia. Principalul lucru este să știi cum să gătești orezul și să-l înmuiești cu oțet, astfel încât orezul să nu se prăbușească când este strâns în mână, ci să se adune într-o minge. La urma urmei, sushi este ceva de genul unui patty sau high patty, care este făcut din orez fiert într-un mod special. Și apoi puneți pește pe acest tort.

În Japonia, utilizați aproape pește crud. Și pentru a ucide agenții patogeni și viermi, sushi este aromat cu sos picant - cel mai adesea wasabi.

Desigur, în țările europene încearcă să nu utilizeze pește crud, deoarece stomacul unui european nu este adaptat la o astfel de delicatețe. Prin urmare, un astfel de pește este înlocuit cu sărat sau afumat, precum și alte fructe de mare. Uneori, orezul și peștele sunt fixate împreună cu o panglică de alge marine.

Care este diferența dintre sushi și rulouri?

Și cum rămâne cu rulourile? Ce este acest fel de mâncare?

Rolurile sunt diferite de sushi, în primul rând, aspectul. Rolurile sunt mult mai bogate în compoziție. În ele, și principalul loc este ocupat de orez și pește. Dar ei încă adaugă o mulțime de bunătăți. Totul depinde de imaginația bucătarului și de dorințele consumatorului. Poate fi o varietate de legume: castraveți, morcovi, ardei grași. De asemenea, în rulouri adăugați brânză, ouă, carne, diverse verdețuri. Toate ingredientele sunt prezentate pe o foaie de alge (nori) presate în următoarea secvență: orez fiert, pește și alte produse într-un mod special. Apoi, înfășurat sub forma unei rulouri strâmte. De aici numele vasului. Apropo, această frunză din alge marine nu are nici un gust pronunțat, dar în combinație cu alte produse este cel care dă gustul savuros și plăcut la rola.

Pentru a nu rula colaps, atunci când este înfășurat cu ajutorul unui covor de bambus - Makis. Deși multe hostess dispensează complet acest dispozitiv, înlocuind covorașul cu un film convențional din polietilenă.

Apoi tăiați o rolă strânsă cu un cuțit ascuțit în câteva bucăți, încercând să le faceți mai înguste. La urma urmei, rolele deja, cu atât sunt mai ușor. Rolurile sunt servite pe o farfurie, servită separat cu sos de soia sau sos de wasabi.

Și acum cel mai interesant. În ciuda diferenței dintre rulouri și sushi, se pare că cele dintâi sunt un tip al acestora. Și rulourile nu sunt singura opțiune pentru sushi.

Numele altor sushi pentru oameni departe de bucătăria japoneză este foarte dificil de reținut. De exemplu, nigiridzusi sunt sushi obișnuiți că toată lumea este obișnuită să vadă. Gunkan-maki este sushi din orez și pește în formă de navă. Sunt sushi-osizushi presate, în care umplutura este comprimată sub o presă într-un dreptunghi, apoi tăiată în porții. Și makizushi sunt rulouri de sushi. Acesta este rolul în performanța în care toată lumea este obișnuită să le vadă și să le mănânce.

Deci, se pare că sushi nu este întotdeauna rulouri, dar rulourile sunt sushi.

Dar, împreună cu asta, puteți observa un lucru în comun. Ambele se fac prin adăugarea de orez cu o cantitate mare de gluten, care este gătit în același mod. În oricare fel de mâncare se utilizează pește, de preferință scump (și în Japonia - brut). În rulouri și sushi, ingredientele esențiale sunt oțetul, zahărul, sarea, sosul de soia și sosul wasabi, care este servit pe vasul deja pregătit. Și pentru a nu fi complet confuz, trebuie să rezumați, în care să determinați care este diferența dintre sushi și rulouri?

  • Sushi clasic se face numai din orez și pește (fructe de mare). În rulouri adăugați la gust legume, brânză, diverse alte produse și chiar fructe.
  • Sushi se face sub formă de patties, chifteluțe, batoane de bomboane, fără a le pui într-o rolă. Rolurile sunt rulouri înfășurate într-o frunză de nori. Uneori rolele pot fi întoarse în interior, adică, umplutura principală din interior este înfășurată într-o frunză de nori și care, la rândul ei, este acoperită cu orez fiert.
  • În sushi, peștele este așezat peste chiftele de orez, iar în role, peștele, împreună cu orezul, sunt ascunse într-o rolă înfășurată într-o frunză de nori. Și cantitatea de orez în sushi și rulouri este diferită. Există o mulțime de orez în sushi, iar în rulouri locul principal este ocupat de umplutura de pește și alte produse.
  • Fiecare sushi se face individual, adică o porție. Rolurile sunt mai întâi laminate, care sunt apoi tăiate în porții.
  • Sushi-ul este servit la rece, iar unii gurmanzi mănâncă roșii într-unul încălzit.

Se pare că, atunci când oamenii dintr-un restaurant comandă sushi-asortate, pot aduce sushi clasic cu role pe o farfurie. Și vor avea dreptate.

Comentarii (0)
Căutare