Care ar putea fi cea mai bună hering sărat cu cartofi fierți? Nu există nici o îndoială că nimeni nu este indiferent față de acest fel de mâncare. Cu toate acestea, pentru a fi siguri că peștele "uimitor de gustos" cumpărat în magazin nu va fi sărat, nu puteți niciodată. De aceea vă sugerăm să gătiți singuri o hering delicioasă.
ingrediente:
- hering - 2 bucăți;
- apă - 4 l;
- oțet (9%) - 5 linguri. l.;
- frunze de dafin - 6 buc;
- zahăr după gust;
- sare pe gust;
- mazăre piper negru - la gust;
- fasole de muștar - la gust.
Gătit
1. Spălați cu atenție heringul. Pregătiți ingredientele rămase.
2. Îndepărtați cu grijă peștele cu grijă. Tăiați capul.
3. Spălați din nou.
4. Pulverizați peștele cu sare liber. Sarea nu trebuie regretabilă - nu va afecta gustul.
5. Transferați heringul într-un recipient convenabil (de exemplu, acesta poate fi un vas de depozitare a alimentelor din plastic sau orice altă navă). După aceea, trimiteți peștele în frigider timp de cel puțin 6 ore.
6. În timp ce heringul este înmuiat în sare, faceți o marinadă. În primul rând, presărați pepper-mazăre și semințe de muștar pe un bandaj sau pe o bucată de tifon.
7. Umpleți tava (de preferință din oțel inoxidabil) cu apă. De ce ar trebui tava să fie din oțel inoxidabil? În primul rând, deoarece astfel de feluri de mâncare nu sunt oxidate, ceea ce înseamnă că puteți găti orice în el. În al doilea rând, deoarece este destul de ușor de îngrijit pentru vase din oțel inoxidabil. Ei bine, și în al treilea rând, astfel de feluri de mâncare nu denaturează gustul produselor preparate în ea.
8. Puneți vasul de apă pe foc. Se toarna acolo 1 lingura. l. sare. De asemenea, puneți piperul și muștarul legat într-un tifon în apă. În plus, dacă doriți, puteți turna oțet aici și adăugați puțin zahăr.
9. Adăugați frunze de dafin.
10. Gatiti marinata timp de cel putin 5 minute. În timpul gătirii, apa din tigaie trebuie să obțină o culoare maro caracteristică.
11. Lăsați marinada să se răcească și poate face orice altceva pentru moment. După 6 ore, turnați peștele în jumătate din marinada răcită și trimiteți-o înapoi la frigider. Restul marinadei va fi necesar mai târziu.
12. După 3 ore, schimbați marinada. Lăsați heringul în marinadă timp de încă 9 ore.
13. După timpul specificat, separați cu grijă peștii de oase (în același timp, puteți să cereți unei persoane din gospodăria dvs. să înceapă gătit cartofii).
14. Tăiați heringul în bucăți.
15. Transferați peștele în vas. Garniți cu inele de ceapă și verde deasupra.
