Pepperoni Pizza

Pepperoni Pizza

Pizza a fost inventată de italieni sau, mai degrabă, de gazdele italiene. Pentru a-și hrăni familia numeroasă, ei, după ce și-au arătat imaginația, au pus tot ce era în casă pe un strat subțire de aluat: cârnați, legume, brânză, măsline, roșii.

Două pizze similare, cel mai probabil, nu există, deoarece, cu o mică schimbare în cantitatea de ingrediente, obțineți o pizza cu un gust diferit (chiar dacă are același nume).

Apropo, numele pizza depinde adesea de ingredientul principal. Așa sa născut pizza Pepperoni.

În spatele acestui nume intrigant se află o pizza cu un set minim de produse. Locul principal în umplutură este un tip special de cârnați - pepperoni. Aceste cârnați afumați, făcuți cel mai adesea din carne de porc, sunt destul de picante datorită cantității mari de piper - boia de ardei și chili.

În Italia, ele sunt vândute în aproape fiecare magazin. Bucătarii din alte țări au găsit o soluție alternativă: uneori înlocuiesc pepperoni cu un alt tip de cârnați afumați - salam. Și asta se dovedește bine.

În plus față de cârnați, această pizza conține roșii (conservate sau proaspete) și brânză de mozzarella, pe care hostessul le înlocuiesc cu orice brânză moale, astfel încât se topește bine.

În pregătirea acestei pizza există o nuanță mică. Dacă în orice altă pizza brânza este etapa finală, atunci în pizza "Pepperoni" se toarnă cu penultimul strat. Pe el, de asemenea, răspândit cercuri pepperoni sau salam. Cârnați în cuptor sunt prăjite, incluziunile de grăsime sunt topite, răspândind peste pizza, făcându-l picant și apetisant. Aluatul pentru această pizza este pregătit conform unei rețete standard. Datorită drojdiei și a bunei probe, chiar stratul său subțire din cuptor se ridică bine, devine moale și gustos.

Pizza Pepperoni cu boia de ardei

ingrediente:

Pentru test:

  • făină - 1, 7 linguri;
  • apă - 125 ml;
  • drojdie uscată - 1 linguriță;
  • sare - 0, 3 lingurițe;
  • zahăr - 1 linguriță;
  • ulei de măsline - 3 linguri. l.

Pentru umplerea:

  • brânză de mozzarella - 200 g;
  • cârnați pepperoni - 150 g;
  • sos de roșii picant sau ketchup - 1 lingură. l.;
  • busuioc uscat - 0, 3 lingurițe;
  • ardei roșii - 0,5 linguri;
  • verzi.

Metoda de preparare

  • Se toarnă apa încălzită la 28-30 ° într-un castron spațios, se dizolvă drojdia uscată în ea. Puneți zahărul și sarea, amestecați. Lăsați timp de zece minute pentru a activa drojdia.
  • Se toarnă uleiul de măsline, se pune o făină cernută printr-o sită. Folosind o spatulă din lemn, combinați lichidul cu făina. Când apa este complet absorbită în făină, începeți să frământați aluatul cu mâinile. Frământați până se oprește să le lipiți.
  • Acoperiți vasul cu film, puneți-l într-un loc cald la 1-1, 5 ore.
  • Pentru umplere, tăiați cârnații în felii subțiri. Tăiați brânza în felii sau grătar.
  • Puneți aluatul bine ridicat pe masă. Dacă aveți un cuptor mic, împărțiți-l în două părți (veți avea două pizza). Cu ajutorul unei role de rulare să se rostogolească subțire, nu mai groasă de 5 mm, mina rotundă. Transferați-l într-o foaie de copt unsă sau imediat rulați pe pergament, apoi cu el transferați la foaia de coacere.
  • Smulgeți suprafața tortului. Se presară cu busuioc uscat și boia de ardei.
  • Sprângeți abundent cu brânză rasă.
  • Puneți cercurile peperoni.
  • Puneți tava cu pizza viitoare în cuptor, coaceți timp de 20-25 minute la 200-210 °. Serviți cald, pre-tăiat în sectoare.

Pizza Pepperoni cu ceapă

ingrediente:

  • aluat de pizza (vezi rețeta numărul 1) - 250-300 g;
  • brânză de mozzarella - 200 g;
  • cârnați pepperoni - 150 g;
  • roșii conservate - 200 g;
  • busuioc uscat - 0, 5 lingurițe;
  • marjoram uscat - 0, 5 lingurițe;
  • vârf de oregano uscat;
  • ceapă - 0, 5 buc.;
  • ulei de măsline - 1 lingură. l.;
  • Ardei roșu - la gust.

Metoda de preparare

  • Frăgeți aluatul din ingredientele enumerate în prima rețetă. Puneți într-un castron, acoperit cu un capac sau film, pune într-un loc cald timp de 1, 5 ore.
  • Taiați cârnații în cercuri subțiri. Ceaiul tăiat de ceapă.
  • Eliberați roșiile de pe piele, puneți-le într-un blender. Adăugați condimente. Grind la o stare buna. Se toarnă în tigaie cu unt. Se fierbe 5-10 minute până la grosimea dorită. Răcește-l.
  • Împărțiți aluatul în două părți. Dacă cuptorul este spațios, nu puteți împărți aluatul, ci faceți o pizza mare. Rolați într-un strat subțire rotund. Grosimea sucului nu trebuie să depășească 5 mm. Pe un bolț de rulare, transferați-l la o foaie de copt unsă.
  • Smulgeți suprafața aluatului.
  • Tăiați brânza pe o răzătoare medie, lăsați-o uniform pe suc.
  • Așezați felii de cârnați pe inelele de ceapă și ceapă pe ele.
  • Puneți tava cu pizza în cuptor, încălzită la 220 ° C, coaceți timp de 20 de minute până când aluatul este gata. Tăiați în porții, serviți imediat.

Pizza Pepperoni cu sos alb

ingrediente:

  • aluat de pizza (vezi rețeta numărul 1) - 300 g;
  • cârnați pepperoni - 200 g;
  • brânză de mozzarella - 200 g;
  • cremă - 50 ml;
  • brânză cu coajă - 50 g;
  • sare;
  • ierburi uscate (busuioc, marjoram, oregano) - la gust;
  • Tomate - 2 buc.

Metoda de preparare

  • Frământați aluatul de pizza, puneți-l într-un castron, acoperiți cu folie, puneți-l într-un loc cald pentru a se ridica.
  • Taiați cârnații în cercuri subțiri.
  • Brânzeturi.
  • Roșii felii.
  • Rulați aluatul în matrițe rotunde de până la 5 mm grosime. Transferați pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
  • Se amestecă brânza de brânză cu cremă. Sare, presărați cu ierburi uscate.
  • Împărțiți brânza în două părți. Se toarnă o parte într-un strat subțire pe suc.
  • Puneți felii de roșii deasupra. Se presara cu restul de brânză.
  • Puneți pepperoni pe brânză.
  • Puneți tigaia în cuptor, încălzită la 210-220 °. Coaceți timp de 20-25 de minute. Tăiați în sectoare, serviți fierbinte.

Notă pentru hostess

În loc de peperoni, luați cârnații de salam. Pentru a adăuga pizza picantă, presărați cârnații tăiați cu piper roșu.

Dacă oportunitățile financiare nu vă permit să cumpărați mozzarella, nu ezitați să o înlocuiți cu orice brânză care se topește bine.

În locul aluatului obișnuit de drojdie, puteți folosi drojdie de puf, care poate fi cumpărată în orice magazin.

Sosul de roșii picant este destul de potrivit să fie înlocuit cu ketchup sau pastă de tomate, pre-amestecându-l cu condimente. Pentru a face sosul de pastă de roșii mai parfumat, încălziți-l într-o tigaie cu ulei de măsline și condimente.

Uneori puteți găsi recomandări ca pizza înainte de a servi nevoie de un pic misto. Nu face asta! Este servit, așa cum se spune, din căldura căldurii - până când brânza sa întărit la temperatura camerei.

Comentarii (0)
Căutare