Ciocolata de fondue la domiciliu

Fondue este un fel de mâncare elvețiană națională, populară și în Franța, Germania și alte țări. Denumirea vasului este tradusă ca "topită" și reflectă foarte bine tehnologia pregătirii sale. La urma urmei, baza alimentelor topite, cel mai adesea brânză sau ciocolată. Fondurile de brânză au apărut mai devreme când păstorii au ghicit să topim brânză uscată, amestecând-o cu vin alb. Ciocolata este una mai tânără, a fost pentru prima dată servită în 1966 la New York, după încheierea unei conferințe de presă. A trebuit jurnaliștilor să guste și gloria lui sa răspândit repede în jurul lumii. În curând restauratorii elvețieni au început să includă în meniu nu numai brânză, ci și fondue de ciocolată, care nu este dificil de făcut la domiciliu. Trebuie doar să cunoașteți câteva subtilități și să aveți un titular de fondue care să nu permită ciocolată să se răcească și să se întărească rapid. La urma urmei, conform tradiției, este necesar să se înmoaie fructe și fructe în ea.

Caracteristici de gătit

Secretele de a face fondue delicioase de ciocolată la domiciliu nu sunt atât de multe.

• Secretul principal este alegerea ingredientelor. Baza este ciocolata. În rețeta originală, este necesar un produs Toblerone, dar în realitate acasă poți să faci o faianță produsă de orice companie. Principalul lucru este că ciocolata ar trebui să fie de înaltă calitate, cu un conținut ridicat de boabe de cacao, fără umplere.
• Fondue este cel mai adesea preparat cu smântână sau lapte condensat. Cu cat este mai mare continutul de grasime al cremei, cu atat mai mult va fi vasul. Laptele condensat trebuie să fie fabricat din lapte integral, fără a adăuga grăsime vegetală.
• Unele rețete sugerează utilizarea băuturilor alcoolice pentru a face fondue. Calitatea lor este, de asemenea, de mare importanță.
• În cazul în care cafeaua este menționată în rețetă, aceasta înseamnă o băutură făcută din boabe de cafea măcinată, nu o pulbere solubilă. Dacă se prepară cafea în Turk, trebuie să fie drenată înainte de adăugarea la ciocolată.
• Îndepărtează fructe de padure sau fructe în fondue de ciocolată. Trebuie să fie spălate, uscate, tăiate în bucăți. Gustul armonios este obținut dacă lăsați în fructe uscate fructe fără pietre. Puteți folosi, de asemenea, biscuit, marshmallow, cookie-uri.

Mananca fondue, adunând în jurul valorii de mâncăruri fondue la masă. Este mai bine ca societatea să nu fie prea mare, deoarece atingerea ciocolatei pe masă nu este prea convenabilă. De asemenea, este necesar să se pregătească mai multe șervețele.

Bea fondue de ciocolată cu cele mai bune băuturi care au fost folosite pentru a face acest lucru. Vin, brandy, lapte sau cocktail potrivit.

O rețetă simplă de fondue de ciocolată

ingrediente:

• ciocolată neagră - 0, 32 kg;
• cremă - 0,2 l;
• sare - un vârf;
• fructe (asortate) - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Într-un recipient din ceramică încălziți crema peste căldură până când pe suprafața lor apar bule.
• Spargeți ciocolata în bucăți mici și puneți-o în cremă.
• Adăugați un vârf de sare.
• Whisk cu o măturică, fără a se îndepărta de căldură, până când ciocolata este topită complet.
• Așezați recipientul deasupra lămpii de iluminat, aprindeți focul.

În această formă, fondue de ciocolată și servit la masă. Se servesc cu mere, banane, pere pre-tăiate în cuburi mici. Puteți adăuga alte fructe, concentrându-vă pe gustul dvs.

Fond de ciocolată cu lapte condensat

ingrediente:

• ciocolată neagră - 0, 24 kg;
• lapte condensat - 80 ml;
• lichior de smântână sau cremă - 40 ml;
• fructe - pentru gust.

Metodă de preparare:

• Fărâmiți ciocolata, puneți-o într-o oală groasă cu fundul unui recipient mic.
• Se toarnă lichior sau smântână din cremă.
• Se adaugă lapte condensat.
• Puneți un foc lent și căldură, amestecând, până când conținutul tigaiei se transformă într-o masă complet omogenă.
• Se toarnă conținutul tăvii într-o oală fontă, pune-o pe foc și invită-i pe oaspeți la masă.

Nu uitați să tăiați fructele în prealabil. Ea merge bine cu fondue de ciocolată gătită acasă conform rețetei de mai sus, fructe cu sourness, de exemplu, mere, kiwi.

Fond de ciocolată cu coniac

ingrediente:

• ciocolată neagră - 0, 3 kg;
• cremă - 100 ml;
• cognac - 20 ml;
• fructe uscate, biscuiți - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Într-o cratiță mică încălziți crema.
• Smash batoanele de ciocolată în felii.
• Imediat ce crema începe să fiarbă, puneți felii de ciocolată în ele.
• Continuați să încălziți amestecul la căldură scăzută, amestecând constant până ce ciocolata se topește și masa de ciocolată cremoasă nu obține o consistență vâscoasă.
• Scoateți din aragaz, transferați la fondue.
• Adăugați brandy, amestecați.
• Așezați paharul de fondue peste lampa de protecție.
• Tăiați tortul de burete în felii.
• Înmuiați fructele uscate în apă, stoarceți și uscați.

La servirea fructelor uscate și biscuiților ar trebui să se pună pe plăci diferite.

Fondurile de piper de ciocolată

ingrediente:

• ciocolată neagră - 0, 5 kg;
• cremă - 0,4 l;
• scorțișoară - 5 g;
• Ardei Cayenne - 5 g;
• căpșuni, biscuiți, mlaștini - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Zdrobiți ciocolata, puneți-o într-o cratiță mică.
• Se toarnă crema, se pune pe căldură scăzută.
• În timp ce amestecați în mod constant, lăsați timpul să se topească ciocolata și să se îngroațe amestecul.
• Adăugați condimente, amestecați și turnați fondue de ciocolată într-o oală de lut dintr-un set special, puneți-l peste foc.

Fondurile făcute conform acestei rețete au un gust savuros și sunt destul de picante. Condimentele ajuta la accentuarea gustului și aromei ciocolatei, dar cu un fel de mâncare neobișnuită cu ei poate că nu-i place. Prin urmare, atunci când gătești fondue cu piper la domiciliu pentru prima dată, este logic să reduci numărul de ingrediente la jumătate.

Fond de ciocolată cu cafea

ingrediente:

• ciocolată neagră - 0, 2 kg;
• cafea măcinată - 25 g;
• amidon - 25 g;
• cremă - 0,3 l;
• lapte - 0, 3 l;
• scorțișoară - 5 g;
• vanilie - 1 pod;
• unt - 80 g;
• fructe de padure și fructe la gust.

Metoda de preparare:

• Puneți cafeaua într-o cratiță mică, umpleți-o cu lapte răcoros, puneți focul lent. Urmăriți cu atenție conținutul tăvii, deoarece rapid "fuge". De îndată ce apar semne de fierbere, scoateți tigaia din căldură, fără a aștepta ca cafeaua să înceapă să crească pe lapte cu un capac. Strângeți băutura rezultată.
• Într-un recipient separat, amestecați zahăr, smântână, unt, amidon și ciocolată spartă. Se încălzește amestecul, amestecând încet, până când se obține o consistență groasă.
• Se adaugă scorțișoară, vanilie, se toarnă cafeaua, se amestecă și se încălzește amestecul timp de încă câteva minute.
• Se toarnă fondue din ciocolată și cafea într-o cutie de fondue.

A servit o astfel de fondue cu felii de boabe și fructe, merge bine cu banane, căpșuni, pere. Îl puteți servi cu cookie-urile.

Fondue de ciocolată cu pere

ingrediente:

• ciocolată neagră - 0, 2 kg;
• cafea neagră (espresso sau turcă) - 75 ml;
• cremă brută - 120 ml;
• pere - 0, 8 kg;
• lămâie - 0, 5 buc.;
• apă - 150 ml;
• zahăr - 50 g;
• zahăr de vanilie - 10 g;
• inghetata - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Spălați perele, tăiați miezul. Tăiați fructele în porții (de aproximativ 1, 5 cm).
• Se fierbe apa. Strângeți sucul de jumătate de lămâie în ea, adăugați zahăr simplu și de vanilie. Se încălzește prin agitare până când zahărul se dizolvă complet.
• Puneți perele în sirop, lăsați-le acolo pentru câteva minute, apoi scoateți-le. Și scoateți siropul de la căldură.
• Într-o cratiță separată, fierbeți crema amestecând-o cu cafea neagră. Când amestecul începe să fiarbă, adăugați ciocolata rupte în bucăți și mențineți-o în foc până când ciocolata este topită complet. Tot acest timp amestecul trebuie agitat.
• Se toarnă masa de ciocolată într-un fondator.

Se pun perele pe plăci a la carte, se toarnă cu sirop, se pun bile de înghețată lângă ele. Serviți fondue de ciocolată de casă cu ei. Dacă se dorește, o parte a cafelei în care se gătește poate fi înlocuită cu lichior de cafea.

Fondurile de ciocolată sunt un desert original, care nu va face apel doar copiilor.