Carne Elk: beneficii și daune

Carne Elk: beneficii și daune

Elk este un animal copilarit aparținând familiei Deer. Habitatul natural al acestei specii este zona forestieră și de stepă forestieră din emisfera nordică. Elcii au un corp masiv, acoperit cu păr rigid maro închis, greabăn mare, picioare lungi subțiri și un cap în formă de cârlig, cu o buză superioară carnosă. Bărbații poartă coarne mari, iar femelele sunt fără coarne.

Carnea musculară roșie închisă a elanului, destinată consumului uman, se numește carne de elk. Prin proprietățile sale organoleptice, seamănă cu carnea de vită sau cu carnea de vită și cu gustul - mielul. Principala diferență între carnea de luncă și carnea de animale este creșterea rigidității și prezența mirosului caracteristic al jocului. Din acest motiv, înainte de gătit, este marinat sau înmuiat în apă.

O multitudine de mâncăruri nutritive și gustoase sunt preparate din carne de mazăre pre-preparată. Carnea este prajita, fiarta, tocata, coapta pe gratar si in cuptor in folie. În plus, este folosit pentru a face bulion aromat bogat, kebab, carne tocată, ravioli, cârnați afumați și conserve.

Valoarea nutrițională a cărnii și a vitaminelor în compoziția sa

Valoarea nutrițională a cărnii de los (100 g):

  • 21,857 g de proteine;
  • 2, 612 g de grăsime;
  • 73, 209 g de apă;
  • 1, 276 g de cenușă;
  • 0, 021 g de acizi grași omega-3;
  • 0,092 g de acizi grași omega-6.

Vitamine în compoziția cărnii de lăptuci (100 g):

  • tiamină, B1-0, 173 mg;
  • echivalent tocoferol, E - 0, 538 mg;
  • piridoxină, B6-0,459 mg;
  • Cobalamina, B12 - 1, 462 μg;
  • Echivalentul de niacină, PP - 7, 149 mg;
  • Riboflavină, B2 - 0, 461 mg;
  • folat, B9 - 8, 714 mcg;
  • Acid pantotenic, B5-1, 217 mg.

Calorii Elk

Luna calorică depinde de ce parte din carnea de carne de animale a fost obținută. În medie, este de 112 kcal la 100 g. În tabel sunt prezentate date mai detaliate despre valoarea energetică a vesela din carne de vită.

Vesela calorică din carne de vită, kcal per 100 g:

  • carne prăjită - 168, 207;
  • șarpe fiartă - 112, 344;
  • carne de vită în cuptor sau pe grătar - 113, 406;
  • bulion - 37, 892;
  • burgeri de laș - 144, 218;
  • lăstărit - 109, 294;
  • găluște din carne de vită - 264, 112.

Valoarea calorică a 100 g de kebab din carne de vită este de 124, 503 kcal.

Elemente utile în carnea de lăcuste

Următoarele elemente în 100 g de carne de lăpci:

  • fier - 4,073 mg;
  • mangan - 0,014 mg;
  • cupru - 220, 764 mcg;
  • iod - 6, 921 mcg;
  • seleniu - 14, 284 mcg;
  • zinc - 5, 712 mg.

Macroelemente constând din 100 g de carne de lăcuste:

  • Potasiu - 391,859 mg;
  • magneziu - 27,057 mg;
  • sodiu 50, 414 mg;
  • fosfor - 266, 701 mg;
  • Calciu - 4, 893 mg.

Proprietăți utile ale cărnii de lăptoase

  • Carnea Elk este un produs alimentar cu conținut scăzut de grăsimi. Persoanele care suferă de obezitate și care încearcă să scape de kilogramele în plus, își pot completa în mod sigur dieta.
  • Elk este o sursă bogată de proteine. Mâncărurile din acesta sunt utile pentru persoanele care au experiență fizică crescută în mod regulat.
  • Consumul de carne de vită are un efect pozitiv asupra creierului, îmbunătățește memoria.
  • Vitaminele din grupa B, care saturează organismul atunci când mănâncă vasele moose, asigură un flux normal de procese metabolice, accelerează metabolismul.
  • Carnea Elk conține un complex de compuși care afectează pozitiv funcționarea sistemului nervos. Oamenii, inclusiv în dieta o dată la 8-10 zile, tolerează stresul mai ușor, mai puțin adesea intră în stări depresive, dorm bine.
  • Există substanțe în carnea de elk care întăresc miocardul și pereții vaselor de sânge, împiedică formarea cheagurilor de sânge și accelerează eliminarea excesului de colesterol din organism. Includerea regulată a mâncărurilor bazate pe acesta în meniu ajută la reducerea riscului de apariție a bolilor de inimă.
  • Vitamina E și alți compuși antioxidanți, conținute în carnea de lang, protejează celulele de deteriorarea radicalilor liberi, încetinesc îmbătrânirea corpului, sporesc elasticitatea pielii și împiedică ridurile. Nutrienții din acest grup reduc riscul de cancer.
  • Carnea Elk este o sursă bogată de fier și alte substanțe care contribuie la producerea hemoglobinei, care au un efect pozitiv asupra activității sistemului hematopoietic. Oamenii din când în când, inclusiv în dieta lor din această carne, sunt mai puțin susceptibili de a prezenta manifestări ale anemiei.
  • S-a dovedit că există compuși în carne de vită care pot regla nivelul zahărului din sânge.
  • Carnea Elk este o sursă naturală de calciu, fosfor și alte substanțe de întărire a osului. Nutriționiștii recomandă oamenilor să se recupereze de la fracturi, care suferă de boli dentare, predispuse la dezvoltarea osteoporozei sau a altor boli osoase, cel puțin o dată la fiecare 6-8 zile pentru a le include în dietă.
  • Compușii prezenți în carnea de elan au un efect pozitiv asupra sistemelor urinare și reproductive. Consumul regulat de carne de vânat îi ajută pe bărbați să mărească potența, să îmbunătățească compoziția ejaculării și să reducă riscul de infertilitate, iar femeile - pentru a ușura simptomele neplăcute ale menopauzei.
  • Vitaminele și alți nutrienți conținute în elk ajută organismul să se recupereze de la stres crescut, boli prelungite și intervenții chirurgicale.
  • Compușii utili prezenți în compoziția elanului, îmbunătățesc starea părului și a unghiilor, accelerează creșterea lor.

Daune cauzate de moose și contraindicații la consumul său

  • Carnea Elk este un potențial alergen. Persoanele care sunt alergice la produsele din carne ar trebui să renunțe la consumul de preparate preparate din acesta.
  • Elcii sunt animale sălbatice care cresc în mediul lor natural fără vaccinări și îngrijire sanitară minimă. Reprezentanții de acest tip devin foarte des purtători ai diferitelor boli: encefalita, salmoneloza, infecții de helminte și așa mai departe. Având în vedere acest lucru, este necesar ca carnea de pradă să fie supusă căldurii și gătitului, dezinfectând în timp util felurile folosite în prepararea vesei din carne.
  • Nutriționiștii recomandă eliminarea cărnii de lăpost din dieta femeilor însărcinate, a copiilor de vârstă mică și a mamelor care alăptează.
  • Plantele de acvariu și de mistreț domină dieta sălbatică. Consumul lor regulat duce la acumularea de cadmiu în organele interne ale animalului. Din acest motiv, consumul de rinichi, inimă sau ficat de un vechi moose (mai mare de 5-7 ani) poate provoca daune ireparabile organismului uman.
  • Abuzul de lac provoacă o creștere a concentrației de acid uric în organism și, în consecință, la dezvoltarea gutei, osteocondrozei și a altor patologii articulare.
Comentarii (0)
Căutare