Bream cuptor

Bream cuptor

În cazul peștilor coapte pe cuptor, mulți își pun imediat crapul sau crapul pe piedestalul de onoare, iar pâinea este prezentată doar ca o gustare de bere afumată sau, în cazuri extreme, cu cartofi fierți.

Dar oamenii care știu foarte multe despre abilitățile culinare spun că bomboana de copt se dovedește foarte gustoasă.

Desigur, mult depinde de calitatea peștelui în sine. Este un lucru dacă ați cumpărat pește pe piață unde a fost pe tejghea mai mult de o zi. Și altceva, dacă acum câteva ore a înotat într-un iaz.

Un număr mare de oase, de asemenea, oprește hostess de la ispită pentru a găti bream în cuptor.

Da, rachiul este un pește osoasă. Dar dacă luați o copie mare, atunci credeți-mă, numărul de gropi nu vă va speria atât de mult.

Dar el nu are acel miros specific, ascuțit, care este renumit pentru multe pești marine și oceanici (pollock, flounder, cod) și peștii care trăiesc în iazuri, cum ar fi crucianii.

Breamul este ușor de coace. Mai ales dacă individul este mare. El are o carne proastă, care poate fi judecată privindu-se la tufișul fierbinte afumat. Aparent, nu e de mirare că este pregătită în acest fel.

Subtilități ale ramei de gătit în cuptor

  • Bream răspunde bine la orice tip de marinadă. Este la fel de gustos ca și cu smântâna, și cu sos de roșii, cu adaos de ierburi și condimente.
  • Peștele va gusta mai bine dacă este presărat cu suc de lămâie înainte de tratamentul termic. Acesta va ucide mirosul special de pește adăugând carne picantă.
  • Îndrăgostiți de pâine crocantă crocantă înaintea coptării cu unt, maioneză, smântână. Cei care, din anumite motive, nu pot mânca mâncăruri prăjite, coace bâzâitul în folie, deschizându-l doar la sfârșitul gătitului, astfel încât peștele să nu se toacă decât ușor.
  • Se crede că dacă faceți tăieturi transversale frecvente pe carcasă înainte de a fi trimise în cuptor, oasele nu vor fi resimțite în acest fel. Dar nu trebuie să credeți orbește această afirmație. Adevărul este că dacă prăjiți într-o tigaie într-o tigaie într-o cantitate mare de ulei până la maro auriu, după cum se spune, "până la criză", atunci este posibil ca pietrele zdrobite în acest fel să nu fie atât de vizibile. Dar în 25-35 de minute (de obicei prăjirea durează atât de mult), oasele pur și simplu nu au timp să intre în statul care le va face mai puțin vizibile. Dar numărul lor, dat fiind divizarea în mai multe părți, va crește semnificativ. Ceea ce va crea condiții inconfortabile în mâncarea unui astfel de vas.
  • Dar este totuși posibil să se taie carcasa. Acestea ar trebui să fie superficiale, nu să taie oase. Datorită crestăturilor, marinada va pătrunde repede în țesătură, iar din aceasta, carnea de pâine va deveni suculentă, parfumată și foarte gustoasă.

Bream copt în cuptor cu lămâie și muștar

ingrediente:

  • bream - 1 buc. (900-1000 g);
  • ceapă - 150 g;
  • lămâie - 0, 5 buc.;
  • maioneză - 80 g;
  • muștar finit - 30 g;
  • sare;
  • mărar tânăr - 2-3 sprigs;
  • usturoi - 2 felii;
  • condimente pentru pește - 5 g.

Metoda de gătit

  • Bream de la scară. Tăiați abdomenul de la anus la cap. Îndepărtați interiorul. Deoarece peștele se va coace cu capul, scoateți branhiile.
  • Clătiți carcasa sub apă rece. Ștergeți hârtia în exces cu un prosop de hârtie.
  • Ceapa tăiată în jumătăți de inele. Se taie usturoiul și mărarul cu un cuțit. Tăiați lamaie în cercuri, apoi tăiați-o în jumătate.
  • Puneți maioneză, muștar și condimente pentru peștele care vă place cel mai mult. Sare la gust.
  • Sos de brioșă (atât în ​​interior cât și în exterior), lăsați timp de cincisprezece minute pentru a se marina.
  • Acoperiți foaia de coacere cu folie, faceți părți laterale de la ea. În mijloc pune jumătate ceapa tocată. Așezați bezele pe perna de ceapă.
  • Se amestecă ceapa rămasă cu mărar tocat și usturoi. Puneți peștele înăuntru. Pentru legume, adăugați 2 felii de lămâie. Utilizați o scobitoare pentru a fixa tăietura.
  • Trimiteți tava pentru copt unui cuptor încălzit la 200 °. Coaceți bâta timp de 25-30 de minute. Pulverizați felul de mâncare finit cu verdeață și garnisiți cu felii de lămâie.

Bream coapte în cuptor cu roșii

ingrediente:

  • bream - 1 buc. (800-100 g);
  • ceapă - 150 g;
  • morcovi - 75 g;
  • roșii - 300 g;
  • usturoi - 2 felii;
  • ulei de floarea-soarelui - 40 g;
  • sos de soia - 25 ml;
  • zahăr de pinch;
  • sare;
  • condimente pentru pește - 5 g.

Metoda de gătit

  • Bream curat, intestinal. Dacă intenționați să o coaceți cu capul, îndepărtați branhiile. Clătiți temeinic cu apă curentă.
  • Tăiați morcovii și ceapa în fâșii, tăiați roșiile în felii, tăiați usturoi.
  • Într-un castron amestecați sos de soia, zahăr, o lingură de unt și condimente pentru pește. Puteți sare puțin.
  • Ungeți peștele din toate părțile cu această marinadă, lăsați-l pe masă timp de 15 minute.
  • Acoperiți forma cu două foi de folie, așezându-le în cruce. Pune legumele în mijloc. Pune pește pe ele. Unele legume pot fi puse în interiorul peștilor. Foile se închid sub forma unui plic.
  • Puneți tava în cuptor încălzită la 200 de grade. Coaceți timp de 20 de minute. Apoi deschideți cu atenție folia. Păstrați bețișorul în cuptor timp de încă 15 minute, până când este ușor rumenit.

Tufă de pâine prăjită: umplute cu cereale

ingrediente:

  • bream - 1 buc. (700-900 g);
  • terci de hrișcă crocantă - 400 g;
  • unt - 60 g;
  • ouă - 2 buc;
  • ceapă - 75 g;
  • smântână - 120 g;
  • sare;
  • biscuiți de sol - 30 g;
  • mărar.

Metoda de gătit

  • Curățați peștele. Strângeți capul spre coloană, începând de la aripioare. Trageți interiorul prin gaură. Scoateți branhiile. Clătiți temeinic cu apă curentă. Ștergeți carcasa cu șervețele de hârtie. Se freacă cu sare.
  • Tăiați bine ceapa. Se prăjește în unt până la maro auriu.
  • Se taie un ou fiert cu un cuțit. Bateți al doilea ou crud cu o furculiță.
  • Se amestecă terci de hrișcă cu ceapă și ouă tocate. Adăugați oul bătut, sare. Se amestecă.
  • Împachetați bâțul cu această umplutură.
  • Ungeți o foaie de copt cu ulei, presărați cu pesmetul de pământ. Puneți peștele. Apasă-ți capul spre corpul tău.
  • Bream se toarnă smântâna, se presară cu restul de breadcrumbs.
  • Puneți într-un cuptor încălzit la 200 de grade, coaceți timp de 30-35 de minute. Pentru a nu fi uscate, grăsuiți-l periodic cu smântână.
  • Puneți bomboanele finite pe o farfurie, toarnă-le cu sosul de smântână și sucul format după coacerea peștelui, presărați cu ierburi.

Bream copt în cuptor cu cartofi

ingrediente:

  • bream - 1 buc. (700-900 g);
  • cartofi - 400 g;
  • ceapă - 200 g;
  • sare;
  • smântână - 80 g;
  • condimente pentru cartofi - 5 g;
  • condimente pentru pește - 5 g;
  • marar tocat - 1 lingura. l.;
  • ulei de floarea-soarelui - 20 g

Metoda de gătit

  • Curățați bara, tăiați capul, intestinul, spălați. Ștergeți cu un prosop de hârtie. Sprângeți cu condimente pește, frecați-l în piele.
  • Curățați și clătiți cartofii și ceapa. Cartofi tăiate în felii subțiri, ceapă - jumătăți de inele.
  • Așezați cartofii pe o foaie de copt acoperită cu două foi de folie. Se presara cu condimente de cartofi. Acoperiți arcul. În ceapă, puneți banda preparată.
  • Se toarna toata smantana amestecata cu sare si marar tocat. Acoperiți cu folie.
  • Puneți într-un cuptor încălzit la 200 °. Coaceți timp de 30 de minute. Deschideți folia, lăsați-o în cuptor timp de încă 15 minute. Presărați cu verdele.

Notă pentru hostess

Pentru a nu tăia peștele gata preparat pe o tavă, puteți preînchipa bețișorul în porții, îl puteți marina cu adaosul de condimente preferate, puneți-l pe o foaie de copt și coaceți.

Când coaceți, peștele se prăjește foarte des pe foaia de coacere. Pentru a preveni acest lucru, puneți-l pe o foaie fierbinte, bogat în ulei. Puteți acoperi, de asemenea, foaia de coacere cu folie sau pergament.

Comentarii (0)
Căutare