Mâncărurile de vinete sunt un fel de mâncare versatilă, care poate fi servită ca o gustare autonomă sau ca o farfurie laterală. Aceste legume au un gust unic, pastă carne. Cu calorii scăzute, acestea sunt hrănitoare. Mergi bine cu ciupercile, aproape toate legumele și carnea. Acest lucru vă permite să faceți din acestea feluri de mâncare, puțin asemănătoare în gust. În cazul în care gazda nu are posibilitatea de a rămâne în bucătărie pentru o lungă perioadă de timp și să urmeze procesul de gătit al celor "albastre", echipamentul de bucătărie va veni la ajutorul ei. Vinetele coapte într-un aragaz lent se pot dovedi chiar mai gustoase decât într-o tigaie, deoarece alimentele sunt înnegrite în sucul lor. Este important să nu încălcați tehnologia de gătit.
Caracteristici de gătit
Orice hostess poate pune vinetele în aragazul lent, chiar dacă nu are experiență culinară. Este suficient să știți și să luați în considerare câteva puncte.
- Vinetele, în special cele mature, au un gust amar care poate ruina un fel de mâncare gata preparată. Un astfel de gust de "albastru" dă solanină - o substanță nocivă conținută în multe tipuri de nopți. Scapa de el este ușor. Legumele suficient de tocate trebuie să fie înmuiate într-o soluție de 10 g de sare pe 1 litru de apă și ținute acolo timp de 20 de minute, apoi clătite în apă curentă. Unele gospodine se presară pur și simplu bucăți de vinete cu sare, se spală după 10 minute. Rezultatul nu depinde de metoda de a scăpa de solanină - sare, în orice caz, îl scoate din legume.
- Vinetele sparte sau murate sunt spalate bine pentru a se asigura ca vasul nu este sarat. După aceea, trebuie să se usuce. Dacă folosiți legume umede pentru tocător, va fi apoasă.
- Pentru a preveni pierderea formei de legume, devenind o masă fără formă, ele sunt tăiate în bucăți mari, nu sunt decojite și prăjite înainte de a fi stinse. Prăjirea într-o oarecare măsură crește conținutul de calorii al vasului finit, dar îmbunătățește gustul și aspectul acestuia. Într-un aragaz lent, legumele sunt prăjite folosind programul "Prăjire". În absența unei astfel de funcții, puteți utiliza programul "Coacere".
- Dacă adăugați un cub de bulion de ciuperci la sosul de răchită de vinete, cele albastre vor gusta ca ciupercile. Acest lucru este deosebit de evident atunci când se toacă vinete în smântână.
- Se crede că vinele se potrivesc bine cu usturoiul. Dacă o puneți la începutul gătirii, vasul va avea o aromă seducătoare, dar nu va fi picant. Dacă aveți nevoie să faceți gustul gustării mai savuros, usturoiul se adaugă la ultima etapă de preparare, astfel încât să nu aibă timp să-și piardă claritatea. Verzii sunt de asemenea adăugați cu câteva minute înainte ca ghiveciul de vinete să fie gata.
Vinetele sunt stinse într-un multicooker, folosind programele "Quenching" sau "Multipovar". Timpul depinde de puterea unității, de mărimea bucăților de legume și de rețeta specifică. Este de obicei 30-45 de minute. Uneori este necesar să utilizați modul "Coacere" ca program principal.
Vinete fiert într-un aragaz lent în smântână
ingrediente:
- vinete - 0,5 kg;
- ceapă - 100 g;
- morcovi - 100 g;
- usturoi - 2 căței;
- ierburi proaspete, sare, piper - la gust;
- ulei vegetal - 40 ml.
Metoda de preparare:
- Tăiați vinetele în bare cu grosimea de aproximativ 7-8 mm.
- Pregătiți brânza, înmoaieți felii de vinete în ea. După 20 de minute, clătiți legumele. Se usucă cu un prosop de bucătărie.
- Răciți, spălați morcovii. Ștergeți cu un șervețel. Se freacă grosier.
- Desfaceți becul. Tăiați legumele în cuburi mici.
- Se toacă mărunt usturoiul, se amestecă cu smantana, se adaugă mirodenii.
- Se toarnă uleiul în vasul multicooker. Porniți unitatea selectând programul "Coacere" sau "Frânare".
- Puneți ceapa și morcovii în unt. Gatiti-le timp de 5 minute.
- Adăugați vinetele. Continuați să le preparați utilizând același program timp de 7-8 minute.
- Umpleți legumele cu smântână, schimbați programul în "Stewing". Setați cronometrul timp de 30 de minute.
- Cu 5 minute înainte de sfârșitul programului, presărați legumele cu verde tăiată.
Plantele de vinete se fierbe într-un aragaz lent în conformitate cu această rețetă, se dovedesc a fi gustoase, parfumate, gust care amintește de ciuperci.
Vinete fiert într-un aragaz lent cu legume
ingrediente:
- vinete - 0, 6 kg;
- roșii - 0, 2 kg;
- piper dulce - 0, 2 kg;
- ceapă - 100 g;
- morcovi - 150 g;
- apă - 80 ml;
- ulei vegetal - 40 ml;
- usturoi - 4 căței;
- sare, piper, plante provensale - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Plângeți vinetele în cercuri sau semicercuri cu grosimea de 5-7 mm.
- Îndepărtați, lăsați timp de 10 minute. Clătiți bine, uscați.
- Piper, eliberat din semințe, tăiat în sferturi de inele sau paie.
- Spălați roșiile, ștergeți cu un șervețel, tăiați în cercuri.
- Morcovi, peeling, freca grosier.
- Scoateți ceapa din ceapă, tăiați bine.
- Tăiați usturoiul cu un cuțit cât mai mic posibil.
- Se taie verde proaspete verde.
- În partea de jos a rezervorului multicooker, turnați uleiul.
- Porniți aparatul în modul de coacere sau de prăjire.
- Puneți ceapa, adăugați morcovii în 2-3 minute. Gatiti legumele pentru alte 5 minute.
- Suspendați temporar activitatea multicookerului.
- Puneți vinetele pe ceapă și morcovi, turnați ardeii pe ele, acoperiți-le cu roșii. Se presară cu ierburi, ușor sărate. Se toarnă în apă.
- Porniți multicookerul executând programul "Quenching". Gatiti acest mod timp de 20 de minute.
- Se toarnă usturoiul și ierburile, se amestecă. Continuați să gătiți timp de 10 minute în modul Pilaf sau Porridge.
Vinetele înconjurate cu legume într-un aragaz lent este o farfurie ușoară și consistentă. Dacă refuzați să frigeți ceapa și morcovii și creșteți timpul de coacere a legumelor cu 10 minute, atunci vasul va ieși din alimentație.
Vinetele fierte cu carne tocată într-un aragaz lent
ingrediente:
- vinete - 0,5 kg;
- carne de porc și carne de vită - 0, 3 kg;
- ceapă - 100 g;
- ou de pui - 1 buc.;
- lapte - 40 ml;
- smântână - 80 ml;
- bulion sau apă - 40 ml;
- usturoi - 2 căței;
- brânză - 100 g;
- sare, piper, verde - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Se toacă mărunt ceapa decojită, se amestecă cu carne tocată. Se adaugă ou, sare, piper, lapte, se amestecă bine.
- Tăiați vinetele în bucăți rotunde, înmuiați-le în apă sărată, clătiți, uscați.
- Acoperiți fiecare bucată cu carne tocată ca un sandviș.
- Îndoiți plantele de vinete din partea inferioară a multicookerului lateral, apăsându-le împreună.
- Se amestecă smântână cu bulion și condimente, se adaugă legume și carne tocată.
- Porniți programul de coacere timp de 45 de minute.
- 15 minute înainte de fierbere, se presară vinetele cu brânză rasă și legume tăiate.
Mâncarea pregătită conform acestei rețete nu-i este rușine să-i ofere oaspeților. Pentru cina de casă, este, de asemenea, potrivit. Nu este necesar să o suplimentezi cu nimic.
Vinetele fiert într-un aragaz lent este ușor de pregătit. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare, fiecare dintre acestea producând un fel de mâncare unică. Aceasta vă permite să modificați meniul.
