În sortimentul de bacanie de seturi de hostess moderne, recent, produse exotice nefamiliare pot fi găsite din ce în ce mai des. Așa-numitele "sparanghel de soia" sau fuju câștigă, de asemenea, popularitate. Este deosebit de importantă utilizarea fuzhu în rândul iubitorilor de mâncăruri vegetariene datorită faptului că această hrană proteică sănătoasă de origine vegetală.
Vizitator din Asia de Est
Fuzhu a venit la bucătari domestici din Asia de Est. De fapt, cu sparanghel, acest produs nu are nimic de a face, în ciuda faptului că a câștigat popularitate ca "sparanghel corean" sau "sparanghel de soia". Fuzhu este egal în valoarea nutritivă a proteinei animale, prin urmare este un excelent substituent în timpul postului sau un mod vegetarian de a mânca. Fuzhou este preparat din soia, care este pre-impregnată, apoi rumenită într-o masă omogenă. Cu o astfel de prelucrare, se eliberează lapte de soia alb, care este fiert. În momentul laptelui fierbinte care formează o spumă, devine baza pentru producerea fuzhu. Spuma este îndepărtată, uscată și laminată într-o panglică, iar "sparanghelul coreean" este pregătit pentru pregătirea ulterioară a diferitelor feluri de mâncare din ea.
Proprietăți utile ale lui Fuzhu
Există legende cu privire la proprietățile de neînlocuit ale lui Fuju, multe dintre ele fiind bazate pur și simplu pe ipoteze. Cu toate acestea, împreună cu aceasta, "sparanghelul de soia" este doar un depozit de nutrienți rare, în primul rând, cum ar fi fitohormoni. Utilizarea lor în cantități limitate contribuie la întinerirea corpului, sunt un agent profilactic eficient al cancerului de sân, împiedică apariția osteoporozei. Prin urmare, se recomandă utilizarea fuzhu în cantități rezonabile, în special la femei, în special în timpul apariției menopauzei. Nu mai puțin nutrienți este lecitina, care face parte din "soia de sparanghel". Valoarea acestui oligoelement în participarea la normalizarea sistemului cardiovascular și a metabolismului grăsimilor. Fuzhu, în această privință, nutriționiștii recomandă oamenilor cu excesul de greutate și cardiologii - pacienți cu probleme ale sistemului cardiovascular. În plus, utilizarea "sparanghelului coreean" ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge și, prin urmare, previne riscul de accident vascular cerebral.
"Fuju este contraindicat ..."
Phytohormonele care fac parte din "sparanghelul de soia" nu sunt doar un element util, ci, în unele cazuri, pot fi destul de dăunătoare. În primul rând, utilizarea Fuju este contraindicată pentru persoanele care au probleme cu sistemul endocrin, deoarece fitohormonii au proprietatea de a suprima activitatea glandei tiroide. Persoanele cu antecedente de boală renală, medicii, de asemenea, nu recomandă să mănânce "sparanghel de soia". Fuzhu conține o cantitate în exces de săruri de acid oxalic, care pot contribui la formarea de pietre la rinichi. A treia categorie de pacienți cărora nu li se recomandă utilizarea Fuzhu sunt persoanele care suferă de afecțiuni ale pancreasului. Abuzul de produse din soia afectează negativ starea ei, deci este mai bine să nu mâncați sparanghel de soia la pacienții cu pancreatită.
Compoziția și conținutul caloric al fuzhu
Asparagusul coreean, ca concentrat de proteine, are o compoziție unică de oligoelemente și nutrienți: fosfor, potasiu, glande, calciu, vitamine din grupurile A, B, PP, E și C, aminoacizi. Mai mult de 40% din Fuzhou constă din proteine, procentul de grăsime este mic - aproximativ 20%. Conținutul de calorii al acestui produs este cu puțin peste 200 de kilocalorii pe 100 grame de fuju uscat. Valoarea sa nutritivă variază, de asemenea, în funcție de metoda de preparare: Fuzhu, gătit cu unt, prăjit în grăsime adâncă, devine un produs cu o calorie destul de mare. Mult mai putine calorii intră în organism cu ajutorul fuzhzhu murat sau fierte cu legume, pește.
