Roșii polonezi pentru iarnă

Tomatele pot fi marinate nu numai întregi, ci și în jumătăți tăiate. Acest lucru vă permite să vă pregătiți pentru legumele de iarnă din diferite soiuri, inclusiv cele cu fructe mijlocii sau chiar mari. Unul dintre cele mai populare tipuri de astfel de preparate sunt roșiile din Polonia. Sunt gătite cu ceapă și ierburi. Produsele sunt prezentate într-un borcan în straturi, apoi turnate cu marinadă, uneori sterilizate și laminate pentru o mai bună conservare. Gustul are un gust dulce-acru plăcut, aromă seducătoare și este foarte solicitat în zilele reci.

Caracteristici de gătit

Tomatele în limba poloneză sunt preparate conform unor rețete similare, tehnologia de preparare a acestora nu are diferențe semnificative. Cunoașterea punctelor principale permite specialistului culinar să experimenteze pentru a pregăti pentru iarnă o gustare care se potrivește cel mai bine preferințelor sale gastronomice.

• Pentru tomatele din limba poloneză, puteți lua legume de orice fel și în funcție de mărime, dar nu ar trebui să fie stricate, moi, suprapuse, altfel piesele nu își vor păstra forma, salata își va pierde aspectul estetic.
• Roșiile pot fi tăiate în jumătăți, sferturi sau bucăți mai mici - depinde de dimensiunea fructului. Singurul lucru important este faptul că același borcan nu obține bucăți de dimensiuni și forme diferite.
• Cantitatea de ceapă și ierburi din rețetă poate fi ajustată în funcție de gustul dvs., dar nici unul dintre aceste ingrediente nu poate fi exclus. Din preferința verde se dă patrunjelul și mararul, dar puteți folosi și busuioc și țelină, care umbrește și gustul roșiilor. Ceapa pentru rosii in limba poloneza taiata in inele sau jumatati de inele, pune verdele cu sprigs întregi sau taiate cu un cutit, dar nu prea mic.
• Se pot adăuga semințe de muștar, ardei iute, cuișoare întregi sau zdrobite de usturoi pentru a face o gustare savuroasă.
• Principalele ingrediente sunt stivuite într-un borcan în straturi, iar stratul superior ar trebui să fie ceapă.
• Pentru a îmbunătăți conservarea recoltei, roșiile în stil polonez sunt cele mai multe ori sterilizate în cutii. Dacă rețeta prevede această manipulare, este mai bine să folosiți borcane mici și identice pentru gustări - de la 0,5 la 1 l. Dacă sterilizarea nu este asigurată, băncile pot fi selectate și mai mari, până la 1, 5 litri. În borcanele de trei litri, aceste gustări nu sunt de obicei conservate.
• Pentru a închide roșii în poloneză poate doar acoperă metal, asigurând etanșeitate. Ele pot fi șurub sau la cheie, dar noi, nedeformate, fără daune. Capacele din plastic nu se potrivesc.
• Ambele capace și borcane trebuie spălate și sterilizate bine înainte de utilizare. Capacele sunt sterilizate pentru fierbere, borcane sunt tratate cu abur sau încălzite într-un cuptor.

Pentru a stoca roșiile în limba poloneză este recomandată într-o cameră răcoroasă, dar la temperatura camerei, aceste conserve nu explodează.

O rețetă clasică poloneză pentru iarnă

Compoziția (1,5 l):

• roșii - 1 kg;
• ceapa - 0, 2 kg;
• mărar - 100 g;
• usturoi - 3 căței;
• ulei vegetal rafinat - 30 ml;
• oțet de masă (9 la sută) - 30 ml;
• zahăr - 30 g;
• sare - 10 g;
• apă - 0,5 litri.

Metoda de preparare:

• Spălați roșiile, uscați cu un prosop, tăiați în felii de aceeași mărime, îndepărtați sigiliile din zona tulpinii.
• Spălați mărarul, lăsați-l să se usuce, tăiați.
• Zdrobiti cuișoarele de usturoi cu partea plată a unui cuțit, tăiați bine, amestecați cu mărarul tocat.
• Ceapa gratuită din coji, tăiat în semne subțiri sau chiar în sferturi de inele, dacă aveți bulbi mari.
• Sterilizați borcanele și capacele acestora.
• Răspândiți jumătate de roșii pe borcane.
• Puneți jumătate de ceapă deasupra, puneți mărarul de mărar și usturoi pe ceapă.
• Umpleți borcanele cu roșiile rămase, deasupra cu ceapa rămasă.
• Se adaugă ulei și oțet direct în borcane.
• Se fierbe apa, se dizolva zaharul si sarea, se fierbe 2-3 minute.
• Umpleți roșiile cu murături fierbinți, acoperiți borcanele cu capacele pregătite.
• În partea de jos a tigaiei pune un prosop, pune un borcan de roșii pe ea. Se toarnă apă caldă în tigaie, astfel încât nivelul său să ajungă la umerasele cutiilor.
• Sterilizați borcanele timp de 10-30 minute în funcție de volumul lor (10 minute pentru fiecare 0, 5 l).
• Scoateți cu grijă cutiile din apă, rostogoliti-vă.
• Întoarceți borcane peste, acoperă cu o pătură. Lăsați să se răcească într-o baie de aburi pentru o mai bună conservare.

După răcire, o cutie de salată de roșii poate fi pusă în cămară sau în orice altă încăpere unde păstrați consumabilele pentru iarnă.

Roșii polonezi cu marar și pătrunjel

Compoziție (3 litri):

• tomate - 2 kg;
• ceapa - 0, 3 kg;
• mărar - 50 g;
• pătrunjel - 50 g;
• usturoi - 3 căței;
• frunze de dafin - 3 buc;
• mazăre piper negru - 12 buc;
• oțet de masă (9%) - 60 ml;
• ulei vegetal rafinat - 60 ml;
• zahăr - 60 g;
• sare - 30 g;
• apă - 1 l.

Metoda de preparare:

• Pregătiți roșiile prin spălare, uscate, tăiate în felii. Nu uitați să îndepărtați petele de pulpă de culoare albă în zona pedunculilor.
• Spălați verdele, lăsați-o să se usuce, tăiați tulpinile grosiere, lăsând doar frunzele de pe ramurile delicate.
• Se curăță usturoiul. Spălați și uscați condimentele.
• Sterilizați borcanele. Răspândiți pe ele frunzele de lauri, porumb, cuișoare de usturoi. Puneți o crenguță de mărar și patrunjel.
• Puneți un strat de roșii pe ele, puneți un strat de ceapă tăiată în inele subțiri, pe câteva cârje de patrunjel și mărar. Continuați să umpleți borcanele, roșiile alternante, ceapa și verdele. Puneți un inel de ceapă deasupra.
• Se toarnă cantitatea corespunzătoare de ulei și oțet în fiecare borcan.
• Se fierbe saramură din apă, zahăr și sare prin fierbere timp de 5 minute.
• Se toarnă roșiile cu murătura.
• Sterilizați borcanele cu salată în apă clocotită timp de 10-30 minute, se rostogoleste.
• Lăsați să se răcească cu capul în jos sub o pătură.

Potrivit acestei rețete, aperitivul este chiar mai parfumat decât cel precedent, are un gust mai blând. Costă și ea.

Roșii picante polonez pentru iarnă

Compoziție (4 litri):

• roșii - 2, 5 kg;
• ceapă - 150 g;
• pătrunjel - 50 g;
• Vasul - 50 g;
• ardei fierbinți - 0, 5 buc;
• usturoi - 10 căței;
• frunze de dafin - 4 buc;
• mazăre piper negru - 16 buc .;
• mazăre de gazdă - 12 buc;
• ulei vegetal rafinat - 80 ml;
• oțet de masă (9%) - 100 ml;
• zahăr - 20 g;
• sare - 20 g;
• apă - cât de mult va merge în bănci.

Metoda de preparare:

• Spălați ingredientele, lăsați-le să se usuce.
• Tăiați roșiile în felii mari, tăiați patrunjelul și ceapa cu un cuțit, tăiați usturoiul în bucăți de dimensiune minimă, tăiați ceapa în jumătăți de inele și piper cu inele subțiri.
• Sterilizați borcanele, puneți la loc capace adecvate.
• Aranjați condimentele în borcane. Puneți inele de piper în partea inferioară.
• Umpleți borcanele cu roșii, deplasându-le cu ceapă, ierburi și usturoi.
• Puneți sare și piper în fiecare borcan. Se toarnă otetul și uleiul peste cutii.
• Se fierbe apa, se toarnă apă fiartă peste legume. Sterilizați borcane într-o baie de apă de la 20 la 60 de minute, în funcție de volumul lor. Hermetic capper, flip, wrap.

Această variantă de roșii în poloneză va face apel la iubitorii de gustări savuroase.

Tomate în poloneză - aceasta este o salată de roșii gata preparată cu ceapă și ierburi, adesea suplimentată cu usturoi, uneori piper fierbinte. Dacă îl pregătiți pentru iarnă, nu trebuie să vă gândiți cum să tratați oaspeții neașteptați care au apărut brusc - veți avea întotdeauna o gustare gustoasă și parfumată la îndemână.