Spanac - proprietăți benefice și contraindicații

Spanacul de grădină este o plantă anuală aparținând familiei Amaranth. Oamenii de știință nu au reușit să ajungă la o opinie comună cu privire la momentul și locul în care a apărut prima recoltă de legume. Există numai presupunerea că patria sa este teritoriul Iranului modern.

La mijlocul secolului al șaptelea, spanacul a fost introdus în China, unde a primit denumirea de "legume persane". În secolul al XII-lea, această plantă de legume a devenit cunoscută locuitorilor din Europa de Vest, în primul rând sicilienii, spaniolii și francezii. Frunzele tinere ale acestei plante au fost consumate crude sau fierte, adăugate la spaghete.

Spanacul a venit în Europa de Est mai aproape de începutul secolului al XVIII-lea. De mult timp, această legumă era servită doar în casele aristocraților. Numai la sfârșitul secolului al XIX-lea a devenit disponibil și clasa de mijloc.

Astăzi, spanacul este printre cele mai populare tipuri de verdețuri vegetale din lume. Mananca o rozeta de frunze, formata la inceputul sezonului de crestere al plantei. Produsul este consumat brut, adăugat la salate și supe, este făcut din sosuri groase, fierte, prăjite și tocate, folosite ca vopsea naturală pentru aluat. În plus, spanacul joacă rolul unui adjuvant în tratamentul unei largi varietăți de patologii.

Descrierea biologică a spanacului

Spanacul este o plantă erbacee de până la 65 cm înălțime. Perioada vegetativă a acestei culturi vegetale începe cu formarea unei rozetă de frunze foarte suculente. Ulterior, planta produce o tulpină înflorită, fie dreaptă, fie ramificată în partea de sus.

Frunzele de jos și de jos ale spanacului au culoarea verde închis, forma ovoidă alungită și marginea solidă. Lamele de frunze pot fi netede sau ondulate. Frunzele superioare sunt în formă de suliță. Spanacul în prima jumătate a verii. Micile flori galbene de staminat formează inflorescențe paniculate-spicate. Flori de sex feminin arata ca bile mici cu stigmate de fir, stând în axils de frunze. Fructele plantei sunt fructe cu coajă lemnoasă mică sau cu semințe de însămânțare.

Valoarea nutritivă a produsului

O porție de 100 de grame de spanac conține următoarele substanțe nutritive:

• 2, 874 g de proteine;
• 0, 289 g de grăsime;
• 1, 933 g de carbohidrați;
• 1, 278 g fibră dietetică;
• 91, 476 g de apă;
• 1, 714 g de cenușă.

De asemenea, în 100 g de frunze ale acestei plante sunt aproximativ 0,1 g de acizi organici.

Vitaminele din Spanac

Când mănânci 100 g de spanac în tractul digestiv primesc următoarele vitamine:

• echivalentul de retinol (A) - 748, 214 mcg;
• piridoxină (B6) - 0,887 mg;
• alfa-tocoferol, echivalent tocoferol (E) - 2, 477 mg;
• tiamină (B1) - 0,092 mg;
• acid folic (B9) - 79, 512 pg;
• Riboflavină (B2) - 0,243 mg;
• acid nicotinic (PP) -1,199 mg;
• acid ascorbic (C) - 54, 699 mg;
• colina (B4) - 17, 644 mg;
• Acid pantotenic (B5) - 0,276 mg.

Vegetația conține, de asemenea, vitamine rare - biotină la o concentrație de 0,889 mcg la 100 g și filicochinonă (vitamina K, 483, 002 mcg la 100 g).

Articole utile în spanac

Elemente oligoeletice în 100 g de produs:

• 0,956 μg de seleniu;
• 13, 492 mg de fier;
• 0, 527 mg zinc;
• 0, 896 mg de mangan;
• 12, 966 micrograme de cupru.

Elemente macro în 100 g de spanac:

• 81, 416 mg de magneziu;
• 773, 487 mg de potasiu;
• 82, 114 mg de fosfor;
• 23, 094 mg de sodiu;
• 105, 704 mg de calciu.

Calorii spanacului

100 g spanac brut conține 22, 903 kcal. În aceeași porție de legume tocate - 28, 904 kcal, prăjit - 33, 821 kcal, fiert - 21, 034 kcal. Conținutul caloric al unei frunze de spanac - 0,913 kcal. Valoarea energetică a unui pahar de verde tăiat din această plantă este de 16,032 kcal.

Beneficiile spanacului

• Frunzele de spanac sunt produse cu conținut scăzut de calorii. Salatele din ele pot fi incluse în mod sigur în meniul de dietă pentru a pierde în greutate.
• Spanacul este bogat în vitamine și alți nutrienți. Includerea regulată a mâncărurilor bazate pe ea în dietă ajută la umplerea rapidă a stocurilor de compuși beneficii din organism, minimizând riscul de a dezvolta scorbut și beriberi.
• Acidul oxalic conținut în această legumă stimulează activitatea glandelor tractului digestiv și contribuie la creșterea apetitului. Celuloza care intră în tractul gastrointestinal prin consumul acesteia activează peristaltismul intestinal.
• Un decoct făcut din verdele acestei plante ajută să facă față constipării și flatulenței.
• Manganul, zincul, potasiul, magneziul și alți nutrienți prezenți în spanac au un efect anticonvulsivant asupra organismului.
• Extractul de apă al plantei are proprietăți antiinflamatorii. Prin urmare, este util să beți cu laringită, durere în gât, faringită, pneumonie și bronșită. Instrumentul poate fi utilizat pentru clătirea cu boli dentare, manifestată prin inflamarea țesuturilor moi ale gurii.
• Mananca frunze de spanac proaspete ajuta la usurarea durerii de migrena.
• Spanacul conține o gamă de antioxidanți. Acest verde vegetal ajută la menținerea tinerilor și reduce la minim riscul de cancer.
• Oamenii de știință elvețieni au reușit să demonstreze că consumul regulat de frunze de spanac ajută la reducerea dependenței de insulină la diabetici.
• Nutriționiștii recomandă spanacul pentru persoanele care sunt forțate să trăiască sau să lucreze în zone cu un fundal radiativ nefavorabil. Ca parte a legumelor există substanțe care accelerează excreția radionuclizilor din organism.
• Pentru femeile care suferă de mastopatie, este util să mănânci porții mici de spanac în fiecare zi. Această legume conține compuși care ameliorează simptomele neplăcute ale acestei patologii.
• Sucul de spanac proaspăt stoarse este un tonic general eficient care ajută la recuperarea din intervenții chirurgicale, boli grave și efort fizic.
• Substanțele conținute în frunzele de spanac ajuta la păstrarea sănătății mamei și la dezvoltarea adecvată a fătului în timpul sarcinii.
• Salatele din această plantă curăță corpul de toxine, otrăvuri, zguri și alte substanțe toxice.
• Infuzia de frunze de spanac poate îmbunătăți starea generală a persoanelor cu tuberculoză. În timpul zilei trebuie să beți un pahar de băutură medicinală.
• Rutina, conținută în verdele acestei plante, consolidează pereții capilarelor, le face mai elastici, încetinește încet bataile inimii. În plus, ajută pacienții hipertensivi să normalizeze tensiunea arterială.
• Acidul folic în combinație cu vitamina B12 stimulează procesele responsabile pentru producerea celulelor sanguine. Prin urmare, spanacul, bogat în aceste substanțe, este util pentru persoanele care au fost identificate anemie.
• Spanacul ajută la întărirea forțelor imune ale corpului, reducerea riscului de infectare cu boli infecțioase într-o situație epidemiologică nefavorabilă.
• Vasele din acest verde vegetal ajută la accelerarea proceselor metabolice, îmbunătățesc metabolismul oxigenului în organe și țesuturi.
• Calciul și alți nutrienți din acest verde vegetal întăresc țesutul osos, ajutând la prevenirea dezvoltării bolilor sistemului musculo-scheletic.
• Acidul oxalic conținut în frunzele de spanac stimulează sistemul muscular uman.
• Vindecătorii folk utilizează această legumă pentru a trata hemoroizii. Din frunzele proaspete ale plantei stoarceți sucul și combinați-l în proporții egale cu uleiul de migdale. Băutura rezultată îi dă pacientului să bea de până la 6 ori pe zi. Doză unică - 40 ml.
• Complexul de substanțe nutritive prezente în compoziția chimică a spanacului reglează sistemul nervos, reducând efectele distructive ale stresului asupra organismului, minimizând riscurile de apariție a stărilor depresive, nevrozele.
• Somnologii susțin că felurile de mâncare din această legumă sunt un remediu eficient pentru insomnie.
• Luteina, clorofila și carotenoizii conținute în frunzele plantei au un efect benefic asupra stării retinei oculare, măresc acuitatea vizuală, reduc efectele negative ale suprasolicitării aparatului vizual.
• În medicina alternativă, spanacul este utilizat pentru tratarea eczemelor, boils și arsuri. Frunzele plantei sunt fierte în ulei de măsline și se aplică timp de o oră în zonele afectate.
• Spanacul normalizează funcțiile sistemului reproductiv masculin, îmbunătățește compoziția spermei, întărește ușor potența. Bărbații care consumă în mod regulat această legume sunt mai puțin predispuși la manifestări ale bolii de prostată.
• Frunzele plantei conțin substanțe care normalizează ciclul menstrual la femei, atenuează simptomele sindromului premenstrual și de menopauză, cresc fertilitatea.

Contraindicații și rău pentru spanac

• Spanacul este bogat în oxalați. Prin urmare, feluri de mâncare făcute din acesta sunt dăunătoare persoanelor care suferă de gută, reumatism și predispuse la formarea de calcul în rinichi.
• Frunzele de spanac sunt contraindicate în boli ale sistemului biliar și urinar, gastrită, ulcer duodenal sau gastric, pancreatită, tromboză venoasă.
• Spanacul este adesea supraîncărcat cu pesticide. Prin urmare, la unii oameni, poate provoca dezvoltarea de reacții alergice și diateză.
• Substanțele prezente în această legumă contribuie la încălcarea echilibrului calciului în organism. De aceea, vasele din acesta sunt dăunătoare copiilor care suferă de rahitism.
• Nutriționiștii nu recomandă păstrarea lungă și (sau) încălzirea spanacului. Astfel de acțiuni conduc la producerea activă de nitrați în legume gătite sau învechite. Reacționând cu produsele metabolismului proteic, acești compuși formează nitrozamine, provocând dezvoltarea cancerului.
• Spanacul este dăunător persoanelor care iau anticoagulante (medicamente care împiedică formarea cheagurilor de sânge).