Lingonberry este folosit pentru a decora feluri de mâncare, pentru a pregăti gustări, salate, deserturi. Bucătarii îl prețuiesc pentru un gust unic, ușor amar. Cu toate acestea, mulți oameni recoltează această boabe pentru utilizarea viitoare nu în scopuri culinare, ci în scopuri medicinale. La urma urmei, lingonberry conține în compoziția sa o mulțime de vitamine care ajută în tratarea diferitelor boli, precum și ajuta organismul să reziste la infecții. Lingonberries in sirop pentru iarnă poate fi recoltat pentru orice scop: este util, deoarece boabe sunt expuse la căldură minimă (acestea sunt turnate cu sirop fierbinte), și gustoase, pentru că există o mulțime de zahăr în ea.
Caracteristici de gătit
Pentru ca lingonberries în sirop să fie gustoase și bine conservate pe tot parcursul iernii, trebuie luate în considerare câteva recomandări.
- Du-te prin boabe bine pentru recoltare pentru iarna. La urma urmei, o boabe putrezite pot strica toata piesa.
- Clătiți fructele cu atenție, având grijă să nu le deteriorați. Puteți folosi această metodă pentru spălare: puneți boabele într-un șuviu, înmoaieți-l de mai multe ori în apă curată, asigurându-vă că fructele de padure nu "plutesc".
- Se usucă boabele pentru a reduce la minimum riscul apariției blocajelor viitoare.
- Băncile în care vor fi depozitate lingonberries trebuie să fie sterilizate, chiar dacă sunt planificate să fie refrigerate. Închideți-le după umplere cu lingonberries și sirop va trebui să fie sigilate. Ca și borcane, capacele trebuie să fie sterilizate (de exemplu, fierbe timp de 5 minute).
- Nu economisiți zahăr: puteți adăuga puțin mai mult decât este indicat în rețetă, dar nu mai puțin. Zaharul face gustul de recoltare si isi mareste durata de pastrare.
Atunci când urmați aceste sfaturi de probleme de gătit pentru lingonberries de iarnă în sirop nu ar trebui să apară chiar de la o gazda neexperimentat.
Rețeta clasică pentru lingonberries în sirop
ingrediente:
- lingonberries - 1 kg;
- apă - 2 litri;
- zahăr granulat - 0,3 kg;
- coji de lămâie - 20 g.
Metoda de preparare:
- Spălați lămâile și grăbiți-le pe o cremă specială.
- Alegeți lingonberries, spălați fructe de padure, puneți-le pe un șervețel astfel încât să absoarbă excesul de lichid.
- După sterilizarea unui borcan de 3 litri, se toarnă fructele preparate.
- Se fierbe apa, se aruncă zahărul și se întemeiază, se amestecă și se fierbe timp de 4-5 minute.
- Răciți siropul la aproximativ 60 de grade, tensionați. Siropul turnat se toarna lingonberries intr-un borcan.
- Închideți ermetic borcanul și depozitați-l într-un loc răcoros.
Lingonberries astfel pregătite în sirop în timpul iernii ar trebui să fie stocate într-un loc răcoros în cazul în care temperatura nu crește peste 16 grade. Dar este aproape la fel de util ca proaspăt, deoarece conține aproape toate vitaminele, în timp ce are un gust plăcut și o aromă delicată cu note de citrice. Dacă doriți, în loc de borcane de trei litri, puteți utiliza trei litri sau chiar șase jumătate de litru. Această opțiune este o gazdă economică preferată, deoarece dacă conținutul unei deschise nu poate mânca pentru câteva săptămâni, atunci bobul rămase va trebui să fie aruncat.
O rețetă simplă pentru lingonberries în sirop
ingrediente:
- lingonberries - 2 kg;
- zahăr granulat - 0, 25 kg.
Metoda de preparare:
- După ce ați trecut și spălat lingonberries, împărțiți-l în două părți egale.
- Puneți o parte într-o cratiță, adăugați zahăr și lăsați să stea timp de mai multe ore pentru a face ca sucul să iasă în evidență.
- Așezați vasul la căldură scăzută și încălziți până la fierberea siropului.
- În sirop fiert, turnați boabele rămase, amestecați, apoi scoateți imediat tigaia din căldură.
- Sterilizați un volum mic de borcan, puteți chiar și de la alimentele pentru copii.
- Răspândiți lingonberries pregătit peste cutiile preparate.
- Fierbeți capacul cutiilor, închideți fructele în sirop.
- Puneți borcanele în frigider și depozitați-le.
Nu ar trebui să încercați să salvați lingonberries în sirop, preparat în conformitate cu o rețetă simplă, într-o cameră caldă: în ciuda faptului că lingonberries conțin substanțe care prelungesc siguranța, la o temperatură ridicată, piesele din ea se pot deteriora, mai ales dacă nu sunt prea multe zahăr. În ciuda faptului că rețeta este simplă, desertul gătit are un gust și o culoare pronunțate. Puteți chiar să spuneți că este vorba de suc de lingon în propriul suc, și nu doar în sirop.
Lingonberries in sirop condimentat
ingrediente:
- lingonberries - 1 kg;
- apă - 0,5 litri;
- zahăr - 1, 5 kg;
- garoafa - 5 buc;
- mere sau pere - 0, 25 kg;
- coji de lămâie sau portocală - de la un singur fruct.
Metoda de preparare:
- Se spală și se usucă afinele.
- Scoateți merele din mere (sau pere). Tăiați în felii subțiri.
- Se fierbe apa. Trepte treptat zahăr în ea și se amestecă, fierbe un sirop gros.
- Se adaugă felii de mere, citrice, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
- Îndoiți lingonberries într-o tigaie smalț, acoperă cu sirop de fierbere.
- Gatiti timp de 5 minute, un minut pana cand fierte, adaugand un cuib.
- Aranjați gemul în borcane sterilizate, plinându-le bine.
- După ce conținutul cutiilor s-a răcit, puneți-le la iarnă într-un loc întunecos, nu prea cald, cum ar fi un depozit neîncălzit.
Această rețetă face un desert original cu un gust bogat și aromă picantă. Poate fi păstrată la temperatura camerei, deși va dura mai mult într-o cameră răcoroasă.
Chiar și rețeta cea mai dificilă de gătit lingonberries în sirop pentru iarnă este destul de simplă. Dacă ați reușit să colectați o mulțime de lingonberries, este logic să o pregătiți pentru o utilizare ulterioară într-una din rețetele de mai sus.
