În ciuda faptului că astfel de ciuperci ca svushki sunt iubite de mulți, cu toate acestea, în ultima vreme ei au spus din ce în ce mai mult că sunt condiționabile comestibile, iar unele chiar le clasifică ca otrăvitoare. Ei spun că, dacă nu respectați recomandările pentru pregătirea lor, consecințele utilizării lor pot fi foarte tristă. Astăzi vom învăța cum să murăm porcii, care nu numai că vor fi sănătoși, ci și foarte gustoase.
Cum să sare svushki în mod tradițional
Veți avea nevoie de:
- porcine - 1 kilogram,
- sare, mare, nu iodată - 50 ml,
- marar - 10 ramuri,
- frunze de coacăze negre - 3 bucăți,
- piper negru - 5 mazăre,
- usturoi - 5 cuișoare.
Metoda de gătit
- Svushki curat, spalati. Umpleți cu apă. La fiecare cinci ore apa trebuie schimbată. În total, ciupercile ar trebui să fie înmuiate timp de 15 ore. Nu neglija acest sfat, pentru că nu uitați că rasa svinushki este ca ciuperci otrăvitoare.
- Umpleți ghimbirul cu apă sărată, puneți-l în foc și gătiți timp de cinci minute după fierbere.
- Scurgeți apa, spălați ciupercile.
- Umpleți cu apă proaspătă, adăugați puțină sare. Puneți focul, aduceți-l la fierbere și fierbeți o jumătate de oră.
- Spălați ciupercile, turnați apă rece, adăugați sare. Trimisă la foc și fierbe timp de 40 de minute după fierbere.
- Pivotați svushki într-un ciocan, astfel încât excesul de lichid să poată scăpa.
- Am pus ciupercile în borcane sterilizate în straturi, alternând svinushki cu sare, piper negru și usturoi, tăiate în plăci.
- Umpleți cu apă fiartă.
- Am pus opresiunea.
- După câteva ore, adăugați ciuperci la borcan, de asemenea, stropindu-le cu sare și cu usturoi. Am pus opresiunea.
- Îl îndepărtăm pe vlăguiți într-un loc răcoros. După 45 de zile, ciupercile vor fi gata.
Cum să murăm svinushki în ulei vegetal
Veți avea nevoie de:
- porcine - 1 kilogram,
- sare - 50 de grame,
- piper negru - 10 mazăre,
- varză - 10 mazăre,
- usturoi - 1 cap,
- frunze de dafin - 5 bucăți,
- ulei vegetal.
Metoda de gătit
- Svushki curat, spalati. Copii mari tăiate în bucăți.
- Umpleți ciupercile cu apă timp de o zi. Periodic, apa trebuie schimbată, iar ciupercile trebuie spălate cu apă curgătoare.
- Ciupercile îmbibate se pun într-o cratiță, se toarnă apă și se aprinde focul.
- Gatiți timp de 30 de minute, amestecând ocazional și îndepărtați spuma.
- Spălați ciupercile.
- Reumpleți porcul cu apă și fierbeți încă 30 de minute.
- Spălați ciupercile și puneți-le în tigaie.
- Umpleți cu ulei vegetal.
- Adăugați sare, negru și varză, frunze de dafin, usturoi a trecut prin presă.
- Se prăjește ciupercile timp de 15-20 de minute, amestecând constant.
- Fold svushki pe băncile sterilizate.
- Scoateți capacele și puneți-le în frigider.
Sare în conformitate cu rețetele sugerate mai sus, svushki sunt obținute în nici un fel mai rău decât valurile sărate. Cu toate acestea, nu uitați de toxicitatea acestor ciuperci, prin urmare, urmați cu strictețe recomandările indicate de noi , înmuiați și fierbeți porcii în mai multe ape.
