Prăjitură de rădăcină

Prăjitură de rădăcină

Coacerea cu rebarbora nu este atât de populară, ca, de exemplu, cu mere. Dar acei hostess care au coace o plăcintă cu rebarbora cel puțin o dată, susțin că este foarte gustos!

Orice aluat este potrivit pentru tortul de rebuturi: biscuiți, pâine scurtă, puf, drojdie, unt, kefir.

În ciuda faptului că nu este consumat raw (datorită prezenței acidului oxalic în acesta), cel mai adesea este pus în tort fără tratament termic. Sau fiert în zahăr până la jumătate gata. Timpul petrecut la coacere, suficient pentru el să devină moale.

Tort cu drojdie și scorțișoară

ingrediente:

  • aluat dulce de drojdie - 1 kg;
  • tulpini de rebarbie - 1 kg;
  • zahăr - 120 g;
  • scorțișoară - 1 linguriță;
  • ou pentru lubrifiere - 1 buc.

Metoda de gătit

  • Faceți aluat de drojdie folosind rețeta preferată. Ei bine, dacă este destul de dulce. Puneți-l într-un loc cald și lăsați-l să se ridice.
  • Pentru tulpina de roh, tăiați frunzele, îndepărtați pielea grosieră. Tăiați tulpinile în cuburi. Puneți într-o cratiță, turnați puțină apă. Puneți zahărul. Se fierbe 2-3 minute. Aruncați sita. Lăsați lichidul să se scurgă. Răcește-l. Se amestecă umplutura rece cu scorțișoară.
  • Așezați aluatul pe o masă friabilă. Se taie aproximativ o cincime din aluat și se lasă pentru plasă și se rostogolesc restul piesei într-un strat de grosime de 1 cm.
  • Înșurubați-l pe un știft de rulare și transferați-l pe o foaie de copt unsă. Îndreptați, nivelul. Împingeți întreaga suprafață cu o furculiță, astfel încât tortul să nu se umfle în timpul coacerii.
  • Distribuiți umplutura în aluat.
  • Rulați piesa rămasă într-un strat subțire, tăiat în benzi înguste. Așezați-le pe umplutură sub forma unei grătare. Împachetați stratul inferior de aluat pe tort pentru a închide capetele țesăturilor.
  • Spargeți oul într-o ceașcă, amestecați cu o furculiță. Lubrifiați suprafața tortului.
  • Puneți produsul într-un cuptor încălzit la 180-200 ° și coaceți timp de 30-40 de minute până când apare maro auriu.

Rădăcină și zmeură de tartă

ingrediente:

  • aluat dulce de drojdie - 1 kg;
  • Rebarbar - 500 g;
  • zmeură - 500 g;
  • zahăr - 75 g;
  • biscuiți de sol - 2 linguri. l.;
  • ou pentru lubrifiere - 1 buc.

Metoda de gătit

  • Frăgeți aluatul de drojdie conform oricărei rețete. Lăsați-l să se ridice timp de 1, 5-2 ore.
  • Pregătiți umplutura. Coajați coaja de rhubarb, spălați-vă. Tăiați în cuburi. Puneți într-o cratiță. Se toarnă puțină apă. Puneți zahărul. Se fierbe 2-3 minute. Treceți la filtru și răciți-l. Se amestecă cu zmeura spălată.
  • Puneți aluatul înmuiat pe o masă friabilă. Tăiați o felie pentru grătar și rotiți restul de aluat într-un strat de 1 cm gros. Transferați-l la o foaie de copt unsă.
  • Împingeți mijlocul tortului cu o furculiță și stropiți cu pesmet. Acest lucru îi va permite să nu se ude de umplerea umedă. Puneți rubarba cu zmeură peste aluat.
  • Restul de aluat se rostogolește într-un strat subțire, se taie în benzi. Puneți-le pe tort sub forma unei grătare.
  • Ungeți suprafața produsului cu un ou bătut.
  • Coaceți într-un cuptor încălzit la 200 ° timp de aproximativ 40 de minute.

Rhubarb Fondant Pie

ingrediente:

  • făină - 130 g;
  • ouă - 2 buc;
  • zahăr - 150 g;
  • unt - 20 g;
  • vanilină;
  • lapte - 30 g;
  • praf de copt - jumătate de ambalaj;
  • tulpini de rebarbora - 400 g.

Metoda de gătit

  • Gatiti aluatul. Puneți zahărul și gălbenușurile de ou într-un castron. Răspândiți cu o lingură, adăugând treptat unt topit.
  • Turnați făină, praf de copt, vanilină. Se amestecă. Introduceți biciuit într-o proteină spumă stabilă. Aluatul obține destul de vâscos.
  • Pentru umplerea cojii de petiol de rubarbă, se spală, se taie în cuburi.
  • Ungeți forma. Așezați jumătate din aluat. Netezi.
  • Puneți rubarba tocată pe ea.
  • Acoperiți-l cu restul de aluat.
  • Coaceți în cuptor la o temperatură de 220-230 ° timp de aproximativ o oră.

Tort de nisip cu rubarbă și portocaliu turnat

ingrediente:

Pentru test:

  • făină - 300 g;
  • zahăr pudră - 100 g;
  • ouă - 2 buc;
  • margarină - 200 g

Pentru a umple:

  • cremă grasă - 150 g;
  • zahăr - 80 g;
  • amidon - 15 g;
  • ou - 1 buc.;
  • zest de două portocale.

Umplerea:

  • Mijloace de reștanțare - 200 g.

Pentru decorare:

  • căpșuni;
  • jeleu portocaliu sau piersic.

Metoda de gătit

  • Puneți margarina înmuiată în castron. Adăugați zahăr de îngheț. Se amestecă bine.
  • Introduceți un ou întreg și un gălbenuș. Adăugați făină. Frământați aluatul moale de pâine.
  • Înfășurați-l în film agățat și puneți-l în frigider timp de 30-40 de minute pentru a îngheța margarina.
  • Între timp, pregătiți umplerea. Pentru a face acest lucru, se toarna smântână într-o cratiță, se adaugă zahăr. Puneți focul și păstrați-l până se dizolvă zahărul. Scoateți din căldură.
  • Se amestecă amestecul cu o măturică, se adaugă amidonul. Apoi pune oul și se amestecă repede.
  • Tăiați în coaja cremă cu portocale. Se răcește amestecul într-o stare caldă.
  • Așezați aluatul răcit pe o masă friabilă. Rulați sub forma unui cerc, al cărui diametru este mai degrabă o formă divizată.
  • Ungeți forma cu unt și acoperiți cu pergament. Înșurubați aluatul pe un bolț de rulare și transferați-l în formă. Mătură barele de protecție frumoase. În partea de jos a unui coș improvizat de aluat, faceți o crestătură cu un cuțit, astfel încât tortul în mijloc să nu se îndoaie.
  • Desprindeți tuioanele de rebar, spălați-le, tăiați-le în bucăți de 2-3 cm lungime și puneți-le într-o matriță. Acoperiți cu turnare portocalie.
  • Puneți tortul în cuptor și coaceți timp de 30 de minute la 200 °.
  • Scoateți-o din formă. Se răcește ușor. Decorează vârful tortului cu căpșuni sau felii întregi.
  • Se dizolvă jeleul cu o cantitate mică de apă, se pune focul și se fierbe. Utilizați o pensulă pentru a acoperi tortul. Lăsați-o să înghețe.

Placinta rapida cu rebarbora pe kefir

ingrediente:

  • kefir - 1 lingură;
  • zahăr - 100 g;
  • făină - 1 lingură;
  • ouă - 3 buc;
  • sifon - 1/2 linguriță;
  • tulpini de rebarbori - 100 g;
  • ulei vegetal - pentru a lubrifia forma.

Metoda de gătit

  • Spargeți ouăle într-un castron. Se toarnă kefirul. Se amestecă zahărul.
  • Puneți făină și sifon. Folosind whisk, frământați aluatul.
  • Coajați coaja de rebarboraj. Tăiați în bucăți. Puneți-o într-o formă unsă.
  • Se toarnă aluatul de kefir.
  • Puneți în cuptor și coaceți timp de 30 de minute la 200 °.
  • Scoateți din cuptor, răcit. Tăiați în porții.

Pieptene de rasă

ingrediente:

Pentru test:

  • făină - 300 g;
  • ulei - 170 g;
  • zahăr - 75 g;
  • sare - 8 g;
  • apă - 150 ml;
  • ou aluat - 1 buc.

Umplerea:

  • tulpini de rebarbori - 600 g;
  • zahăr - 75 g.

Metoda de gătit

  • Faceți mai întâi umplerea. Pentru această coajă de coajă de pețiolă. Clătiți afară. Tăiați în bucăți mici. Adăugați zahăr și lăsați-l timp de 20 de minute pentru a face ca sucul să iasă în evidență.
  • Gatiti aluatul. Într-un castron, turnați făina. Puneți untul rece, tăiați în bucăți. Adăugați zahăr și sare. Se taie cu un cuțit.
  • Se toarnă în apă foarte rece și se frământe rapid aluatul. Încercați să păstrați bucățile de unt care se topesc de la căldura mâinilor.
  • Separă a patra parte a aluatului și se răcește. Rulați restul de aluat într-un strat în funcție de mărimea formei.
  • Creați o formă de pergament. Puneți aluatul, făcând laturile. Umpleți-l cu umplutură.
  • Așezați un grătar al aluatului rămas.
  • Ungeți suprafața produsului cu un ou.
  • Puneți într-un cuptor încălzit la 220 ° C și coaceți timp de 40-50 de minute. Pentru a preveni arderea tortului, după 15 minute de la momentul coacerii, reduceți temperatura cu 20 °.
  • Scoateți cu grijă tortul terminat din matriță și răciți-l.

Notă pentru hostess

Luând orice rețetă pentru o plăcintă cu umplutură cu fructe sau fructe de pădure, puteți coace plăcinta cu roșiață prin înlocuirea fructelor sau a fructelor de pădure cu această legume folositoare.

Comentarii (0)
Căutare