Nu toată lumea menține un post strict, deoarece în acest moment multe produse sunt tabu. Nu puteți mânca carne, ouă, utilizați în grăsimile de gătit de origine animală, produse lactate.
Dar dacă citiți diferitele meniuri pentru post, puteți vedea că nu totul este atât de rău. În această perioadă, mâncăruri de legume populare: salate, tocană, supe. Ei salvează o persoană nu numai de avitaminoză, ci și de depresie cauzată de respingerea alimentelor preferate.
Un vas universal care vă permite să mâncați alimente gustoase fără a încălca regulile este okroshka slabă.
Detalii despre gătit
- Se face cu orice legume, adăugând ierburi picante, nuci și chiar ... brânză, cu toate acestea, soia - tofu. Dar se dovedește foarte gustos!
- Carnea și cârnații se înlocuiesc cu ciuperci. Puteți pune în fier-off atât ciuperci proaspete fierte și sărate, care sunt înmuiate în apă rece în prealabil.
- Postul okroshka este gătit pe quass, pe bază de legume, pe bază de apă minerală și curată.
- Se adaugă muștar, hrean și piper pentru a adăuga aromă.
Lean okroshka cu ciuperci
ingrediente:
- ciuperci sărate - 8 buc;
- castravete proaspete - 1 buc.;
- fasole alba - 1/4 cent;
- măr umed - 1 buc.;
- sfecla - 1 bucata;
- cartofi - 6 buc;
- măr proaspăt - 1 buc.;
- castravete murate - 1 buc.;
- muștar - 1 linguriță;
- zahăr - 1 linguriță;
- patrunjel, mărar - la gust;
- sare;
- ceapa verde - câteva pene;
- piper;
- kvass - 1, 5-2 litri.
Metoda de gătit
- Coaceți sfecla în coaja cuptorului. Răcește-l. Curăță.
- Gatiti cartofii "in uniforma". Cu tuberculii răciți, îndepărtați coaja.
- Bucurați-vă de fasole în cantități mari de apă până când este moale. La sfârșitul sării de gătit. Puneți fasolea într-o șuviță pentru a pătrunde în apă. În loc de fasole brute puteți lua conserve. Acest lucru va accelera gătitul de hash. Pentru a face acest lucru, drenați lichidul din borcan și clătiți fasolea.
- Tăiați toate legumele, merele și ciupercile în cuburi egale.
- Se taie cepele și ierburile.
- Pune totul în tigaie. Se condimentează cu muștar, zahăr, sare și piper negru.
- Se toarnă cu quass și se amestecă. Serviți frig.
Okroshka cu ridiche
ingrediente:
- cartofi - 4 bucăți;
- sare;
- ridiche neagră - 1 buc.;
- hrean - pentru gust;
- kvass - 1 l.
Metoda de gătit
- Se gatesc cartofii în piele. Răcoros și curat. Tăiați în benzi.
- Îndepărtați ridichea curățată pe o răzătoare medie. Se amestecă cu cartofi, sare. Lăsați timp de 40-50 de minute pentru ca ridichea să dea suc.
- Umpleți cu kass rece. Adăugați la gust puțin sare și hrean.
Okroshka cu varză
ingrediente:
- cartofi - 4 bucăți;
- ceapa verde - 5 pene;
- varză tocată - 1-2 linguri. l.;
- morcovi - 1 buc.;
- castraveți proaspeți - 2 buc;
- marar - la gust;
- muștar - 1 linguriță;
- kvass - 1 l;
- sare.
Metoda de gătit
- Se fierbe cartofii "în uniformă" pentru a se răci. Tăiați în cuburi.
- Se fierbe morcovii și se taie în fâșii.
- Înghețați castraveții proaspeți.
- Se taie ceapa și mărarul.
- Dacă varza este tăiată mare, tăiați-o.
- Îndoiți legumele în tigaie. Adăugați muștar și sare. Umpleți cu kvass. Se amestecă bine.
Okroshka se sprijină pe supa acră (bucătărie rusă)
ingrediente:
- cartofi - 4 bucăți;
- sfecla - 1 bucata;
- prune murate - 5-6 buc;
- mere de urină - 2 buc;
- ciuperci sărate sau marinate - 5 buc;
- ceapa verde - 5-6 pene;
- varză acră fără grosime - 1 l;
- muștar la gust;
- sare;
- piper.
Metoda de gătit
- Se gatesc cartofii în piele. Răcoros și curat. Tăiați în cuburi.
- Gatiti sfecla pana cand este moale. Clătiți cu apă rece. Se răcește în frigider. Tăiați în cuburi.
- Se toacă ciupercile.
- Tăiați mere și prune.
- Se taie ceapa, sare. Lire până când apare sucul. Se amestecă cu mustar și piper.
- Tăiați mărarul.
- Adăugați toate ingredientele în tava. Umpleți cu supă de varză acru. Serviți frig.
Orez okroshka cu ciuperci și ridiche
ingrediente:
- cartofi - 4 bucăți;
- ceapa verde - 5 pene;
- castraveți proaspeți - 2 buc;
- ridiche - 1 buc.;
- ciuperci sărate sau marinate - 200 g;
- marar - la gust;
- muștar - 1 linguriță;
- maioneza slabă - 200 g;
- sare;
- oțet sau acid citric la gust;
- apă minerală - 1, 5 l.
Metoda de gătit
- Gatiți cartofi. Când se răcește, se taie în cuburi.
- Se taie ciupercile.
- Îndepărtați castraveți și curățați pe o răzuire medie.
- Se taie ceapa verde în inele subțiri, se sare și se freacă cu o lingură. Se taie mararul.
- Combinați toate ingredientele pregătite într-o cratiță. Puneți maioneza macră și muștar. Se toarnă apă minerală răcită. Se amestecă. Se adaugă gustul de oțet sau de acid citric.
- Permiteți okroshka să infuz și să servească.
Okroshka Lenten - Bothwin
ingrediente:
- sorrel - 200 g;
- castraveți proaspeți - 2 buc;
- spanac - 200 g;
- mărar - câteva ramuri;
- sare și zahăr la gust;
- ceapa verde - o grămadă subțire;
- varză acră fără grosime - 1 l;
- pește proaspăt (sturion, beluga, somon) - 400 g;
- hrean
Metoda de gătit
- Se toacă mărunt și spanac spălat. Presarati-va in sucul propriu, adaugand o lingura de apa. Ștergeți o sită.
- Tăiați castraveții în cuburi mici.
- Se taie ceapa și mărarul.
- Pune totul în tigaie. Adăugați sare și zahăr. Se amestecă.
- Umpleți cu supă. În loc de ele, puteți lua kvass sau apă rece, acidificată cu oțet.
- Se fierbe peștele în apă sărată. Răcește-l. Acesta poate fi pus în okroshka sau servit separat. Pentru a gusta, puneti hreanul ras. În loc de pește scump, puteți fierbe un altul cu oase mici.
Notă pentru hostess
Unele gospodine cred că okroshka slabă poate fi gătită în maioneza ușoară. Dacă rămâneți la post, atunci acest lucru este inacceptabil. Totuși, chiar și o astfel de maioneză conține ouă. Dar pentru un fel de mâncare vegetariană, această opțiune este potrivită pentru umplere.
Cu toate acestea, există și maioneză slabă, preparată fără ouă. Puteți să-l cumpărați în supermarket, și apoi să le umpleți cu orice okroshka rapid.
