Toată lumea iubește pizza, iar oamenii care refuză deliberat carne și produse de origine animală iubesc de asemenea pizza. Cu toate acestea, uneori nu este ușor să obțineți o pizza gustoasă, deoarece în majoritatea cazurilor chiar pizza vegetală este gătită cu brânză. Cu toate acestea, există o pizza vegetariană și o puteți face acasă.
Caracteristici de gătit
Gatirea unei pizza vegetariană este puțin diferită de rețetele de patiserie.
- Aluatul pentru pizza vegetariană nu este potrivit pentru toată lumea, deoarece este important să nu aibă unt și lapte, deoarece mulți vegetarieni au exclus aceste alimente din dieta lor. Alți susținători ai alimentelor vegetariene nu mănâncă ouă, așa că aluatul ar trebui pregătit și fără ele. Mai ales că există vegetarieni (mai des se numesc vegani), consumând numai produse de origine vegetală. Probabilitatea de a găsi un aluat gata de vânzare care să îndeplinească toate aceste condiții este neglijabil. Prin urmare, baza pentru pizza va trebui să facă de unul singur, folosind rețete speciale.
- Brânza este o componentă importantă a pizza clasică, dar vegetarienii nu mănâncă brânzeturi care folosesc ingredientele de cheag în pregătirea lor. Trebuie să alegeți dintr-o cantitate mică de brânzeturi, care sunt făcute fără utilizarea acestor ingrediente. Acestea sunt brânzeturi speciale pentru vegetarieni, practic imposibil de cumpărat în țara noastră, brânzeturi de casă, brânză Adygei și tofu. Chiar și veganii mănâncă tofu. Dacă este imposibil să obțineți o componentă potrivită, pizza poate fi acoperită cu un sos de maioneză rapidă și stropită cu făină de amarant - se va dovedi, de asemenea, delicioasă.
- Având în vedere că pizza vegetariană este gătită fără carne și pește, este bine să se includă alimente bogate în proteine în umplutura. Acesta este tofu, ciuperci, fasole.
- Sosul din pizza vegetariană joacă un rol și mai mare decât în pizza clasică rețetă. Prin urmare, pregătirea sa ar trebui luată în serios. Doar ungerea tort cu sos de rosii în acest caz nu va fi de ajuns.
Alegerea unei rețete de pizza, ar trebui să acordați atenție tuturor acestor momente, atunci se va dovedi gustoasă și vă va plăcea cu siguranță vegetarianul.
Rețetă de aluat pentru pizza vegetariană
ingrediente:
- făină de grâu - 0, 4 kg;
- acid citric - 5 g;
- sodă - 5 g;
- sare - un vârf;
- lapte de soia - 150 ml (poate fi înlocuit cu apă);
- ulei vegetal - 50 ml.
Metoda de preparare:
- Se amestecă acidul citric și sifonul. Acest amestec poate fi înlocuit cu două lingurițe de praf de copt pentru aluat.
- Se curăță făina și se amestecă cu praf de copt și sare.
- Se toarnă în ulei, se amestecă cât mai mult posibil.
- Completarea cu lapte de soia sau apă, frământați aluatul.
- Puneți aluatul într-un loc răcoros timp de o oră prin rotirea acestuia într-o minge
- Așezați ușor aluatul, puneți-l pe o foaie de copt fierbinte și trimiteți-l timp de 5 minute într-un cuptor fierbinte.
Apoi, rămâne doar să acoperiți tortul cu sos, puneți umplutura pe el și coaceți până când se face.
Pizza vegetariană cu broccoli
ingrediente:
- pentru pizza vegetariană - 1 bucată;
- tomate - 100 g;
- pastă de tomate - 25 g;
- boia de ardei - 5 g;
- usturoi - 1 cățel;
- broccoli (proaspete sau congelate) - 0,2 kg;
- mazăre verde (proaspătă, congelată sau conservată) - 100 g;
- porumb conservat - 100 g;
- maioneză slabă - 100 g;
- făină de amarant - 20 g.
Metoda de preparare:
- Suflați niște roșii cu apă clocotită, îndepărtați-o de pe ea.
- Se macină pulpa de roșii cu boia de ardei și pasta de tomate într-un blender. Se amestecă sosul de roșii cu usturoiul trecut prin presă.
- Sos de bază pe pizza.
- Se fierbe broccoli în apă sărată timp de 10 minute, imediat picătură în apă rece timp de câteva minute, se scurge într-o șuviță pentru a scurge apa.
- Se fierbe mazărea verde în același mod (nu este nevoie să fiarbă mazărea).
- Răspândiți broccoli pe pizza, presărați-l cu porumb și mazăre verde.
- Acoperiți cu maioneză, presărați făină de amarant (puteți face fără ele).
- Coaceți pizza timp de 10 minute într-un cuptor preîncălzit.
Această pizza arată atât de proaspătă și apetisantă încât și cei care nu împărtășesc principiile vegetarianismului nu o vor refuza.
Pizza vegetariană cu ciuperci
ingrediente:
- Tort pentru pizza vegetariană - 1 buc.;
- campioni - 0, 2 kg;
- ceapa bulb - 100 g;
- ulei vegetal - 50 ml;
- cartofi - 0, 2 kg;
- pastă de tomate - 10 g;
- tomate - 100 g;
- lapte de soia (sau apă) - 50 ml;
- tofu - 50 g.
Metoda de preparare:
- Se fierb cartofii și se spală cu o furculiță, amestecată cu pastă de roșii, o lingură de unt și lapte de soia.
- Acoperă această crustă de pizza.
- Taie ciupercile în felii subțiri, ceapă - jumătăți de inele.
- Se prăjește ceapa cu ciupercile din uleiul rămas, puse pe sosul cartofului.
- În partea de sus cu felii subțiri de roșii.
- Puneți tofu între cupele de roșii.
- Coaceți în cuptor timp de 15 minute. Coaceți la temperatura maximă.
Această pizza vegetariană va atrage cei care iubesc ciupercile. Se dovedește destul de hrănitoare și poate înlocui masa de prânz.
Pizza vegetariană cu dovlecei
ingrediente:
- Tort pentru pizza vegetariană - 1 buc.;
- roșii de cireșe - 50 g;
- măsline prăjite - 50 g;
- dovlecei - 0, 2-0, 25 kg;
- ketchup - 50 ml;
- ulei vegetal - 20 ml;
- sos de soia - 50 ml;
- Plante provensale - 10 g;
- sare pe gust;
- brânză vegetariană - 100 g
Metoda de preparare:
- Taiați dovleceii tineri cu șaibe subțiri, murături într-un amestec de ulei, sos de soia și ierburi provensale. Acestea ar trebui să marină de la 30 la 90 de minute.
- Acoperiți baza pentru pizza cu ketchup. Răspândiți dovlecelul.
- Tăiați roșiile și măslinele la jumătate, decorați pizza cu ele.
- Se presară cu brânză rasă sau se topește tofu.
- Trimiteți pizza în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute.
O astfel de pizza pare festivă, nu este o rușine să îi oferim oaspeților.
Pizza vegetariană este un înlocuitor decent pentru versiunea clasică a acestui fel de mâncare. Gătitul nu este deloc dificil, deci vegetarienii nu vor trebui să renunțe la această capodoperă a bucătăriei italiene.
