Salată cu orez și legume pentru iarnă

Salată cu orez și legume pentru iarnă

Orezul cu legume este una dintre cele mai satisfăcătoare și în același timp utile mâncăruri laterale, ceea ce este excelent atât pentru pește, cât și pentru carne. În vara, când sunt disponibile legume proaspete, felul de mâncare este foarte ieftin, dar în timpul iernii nu mai este economic, dacă nu pregătiți o salată cu orez și legume pentru iarnă. O varietate de rețete vă permite să alegeți un fel de mâncare pentru fiecare gust, iar gătitul nu este deloc dificil - această sarcină este chiar până la o gazdă fără experiență.

Caracteristici de gătit

În ciuda faptului că pregătirea unei salate cu orez și legume pentru iarnă nu este deosebit de dificilă, există câteva subtilități care ar trebui luate în considerare:

  • Calitatea produselor folosite pentru prepararea felurilor de mâncare joacă un rol important, chiar și atunci când este vorba de conserve. Pentru salata de legume, trebuie să alegi cu atenție, pentru că dacă cel puțin o roșie putredă intră în recoltă, toată recolta va fi stricată.
  • Se recomandă ca orezul să fie înmuiat timp de cel puțin o jumătate de oră înainte de a fi utilizat la fabricarea salatei, de preferință o oră sau chiar două. A pregătit repede. Este mai degrabă nedorit să fierbeți: este mai bine să fierbeți în suc de legume, înmuierea în gustul și aroma legumelor.
  • Se poate depozita orez și salată de legume la temperatura camerei, dar poate fi închisă numai în borcane sterilizate, închise cu capace metalice sterilizate.

Puteți face o salată în funcție de mai multe rețete, astfel încât până în sezonul următor să puteți alege cea care vă va potrivi cel mai bine și celor dragi.

Rețetă clasică pentru salata de orez cu legume.

ingrediente:

  • tomate - 3, 5 kg;
  • ceapa bulb - 1 kg;
  • morcovi - 1 kg;
  • piper dulce - 1 kg;
  • orez - 0, 2 kg;
  • sare - 40 g;
  • zahăr - 0, 2 kg;
  • ulei vegetal - 0,3 l;
  • oțet de cidru de mere (6%) - 100 ml.

Metoda de preparare:

  • Clătiți orezul, acoperiți cu apă rece, lăsați să se înmoaie o oră.
  • Spălați legumele.
  • Pentru tomate, tăiați tulpina și îngroșați-le lângă ele. Fiecare legumă tăiat în 4-8 felii, rotiți mașina de măcinat cu carne. Puteți să le împroșcați cu un blender sau un procesor de bucătărie.
  • Scoateți semințele de la ardei, eliminați partițiile. Tăiați piperul în pătrate mici.
  • Scoateți coaja din ceapă, tăiați bine ceapa cu un cuțit. Puteți folosi un tăietor de legume.
  • Se coajă morcovi, se spală, grătar pe o răzătoare grosier.
  • Se toarnă uleiul vegetal într-un cazan sau într-o oală groasă. Puneți piper, ceapă și morcov în el, prăjiți-le timp de un sfert de oră.
  • Puneți piure de roșii în cazan, acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute.
  • Puneți orezul în legume, amestecați. Se fierbe un sfert de oră.
  • Adăugați sare, zahăr, oțet, fierbeți încă 10 minute și pliați peste borcane sterilizate.
  • Întoarceți borcanele, întoarceți-le, lăsați-le să se răcească fără a acoperi.

Salata pregătită în conformitate cu această rețetă costă toată iarna, fără să se rătăcească, chiar dacă temperatura camerei se ridică la 24 de grade. Când doriți să vă răsfățați cu orez și legume, deschideți cutia și încălziți conținutul. Acest fel de mâncare este universală, în afară de aceasta, poate fi mâncat ca un fel de mâncare independentă care va fi plăcută de vegetarieni și va ajuta în post.

Salată de orez cu dovlecei și piper

ingrediente:

  • orez - 0, 2 kg;
  • apă - 0,5 litri;
  • piper dulce - 1 kg;
  • dovlecei - 0,5 kg;
  • tomate - 1 kg;
  • ulei vegetal - 0,2 l;
  • oțet de masă - 50 ml;
  • sare - 20 g;
  • frunze de laur - 5 buc.

Metoda de preparare:

  • Spălați orezul și fierbeți până la jumătate gătite, fără a adăuga puțină apă sărată.
  • Desprindeți dovlecelul cu un peeling de legume. Dacă sunt tineri, tăiați imediat în cuburi mici cu dimensiunea de 1-1,5 cm. Dacă un dovlecel este mai lung de 20 cm, tăiați-l pe jumătate în lungime și înarmați cu o linguriță sau o lingură (în funcție de mărimea dovleceii), scoateți semințele, numai după aceea tăiați carnea.
  • Spălați piperul, tăiați fiecare în jumătate, scoateți semințele, îndepărtați-le împreună cu "coada". Tăiați în paie scurtă îngustă. Salata va arata frumoasa daca piperul pentru el sa foloseasca o culoare diferita.
  • Spălați roșiile, scoateți tulpinile. Din partea opusă faceți o tăietură încrucișată cu un cuțit ascuțit. Se fierbe apa, se înmoaie roșiile în ea, se lipește timp de 2-3 minute. Prindeți o lingură specială cu găuri pentru a scurge apa, înmuiată în apă rece pentru a se răci. Îndepărtați pielea. Tăiați fiecare roșie în 4 părți, tăiați sigiliul în locul unde era o tulpină.
  • Se toarnă uleiul de pe fundul cazanului, a prăjitorului sau a tăvii cu fund gros, se pun toate legumele acolo și se fierbe toți împreună timp de o jumătate de oră.
  • Adăugați orezul în legume, adăugați sare, adăugați frunze de laur, continuați să beți timp de încă 15 minute.
  • Turnați oțetul, lăsați-l în continuare timp de încă 5 minute, începeți să vă așezați pe cutii curate, pe care trebuie să le sterilizeze înainte.
  • Rajina, Thread, Audio ,rajina, Továr HellSpa la courseto course

  • Scoateți pătură, întoarceți borcanele în jos și depozitați-le.

Această salată este destul de suculentă, va atrage toată lumea care îi place dovleceii, mai ales că în timpul iernii sunt destul de scumpe.

Salată cu orez și varză

ingrediente:

  • roșii - 2, 5 kg;
  • orez - 0, 25 kg;
  • piper dulce - 0, 5 kg;
  • ardei iute - 50 g;
  • ceapa bulb - 0, 5 kg;
  • varză albă de soi de iarnă - 0,5 kg;
  • morcovi - 0,5 kg;
  • ulei vegetal - 0,25 l;
  • sare - 40 g;
  • zahăr - 0, 2 kg;
  • oțet de cidru de mere - 100 ml.

Metoda de preparare:

  • După spălarea orezului, înmuiați-o timp de o oră sau fierbe până la jumătate gătite.
  • Spălați roșiile, ardeți-le cu apă clocotită, astfel încât pielea să fie crăpată și ușor de îndepărtată, coajă.
  • Grundă pulpa de tomate într-un blender sau în orice alt mod convenabil pentru tine. În absența aparatelor de bucătărie, ele pot fi chiar frecate printr-o sită - această metodă este mai dificilă, dar nu mai puțin eficientă.
  • Spălați ardeii dulci și fierbinți. Scoateți semințele. Fiecare piper se taie în 4-6 bucăți pe lungime și se taie în benzi. Se referă atât la ardei dulci cât și la ardei fierbinți. Ultimul nastrogat trebuie să fie foarte subțire, dar paie de ardei dulce ar trebui să fie o lățime de 2-3 mm.
  • Desprindeți ceapa. Fiecare tăiat în 4 bucăți și tăiat în benzi subțiri (sferturi de inele).
  • Morcovi răzuiați pentru salatele coreene. Dacă nu există astfel de răzătoare, puteți tăia morcovii în benzi subțiri manual.
  • Tăiați varza subțire. Ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune ca o paie de ceapă.
  • Se toarnă untul și pasta de tomate într-o gâscă mare, se pun în foc, se fierbe la 10 minute după fierbere.
  • Puneți restul de legume în prăjitură, fierbeți-le timp de o jumătate de oră.
  • Adăugați sare, zahăr, orez, continuați să gătiți gustări timp de 15 minute.
  • Se toarnă în oțet, se amestecă, se pune în apă pentru încă 5 minute și se îndoaie peste recipientele pregătite.

După ce salata se răcește, o puteți pune în cămară sau într-un alt loc în care se depozitează semifabricatele pentru iarnă. Conditii speciale de depozitare nu este necesara o astfel de salata. Gustul salatei este puțin neobișnuit, dar în același timp foarte plăcut. Dacă vă place varza, atunci cu siguranță vă va plăcea.

Salata de vinete de orez

ingrediente:

  • vinete - 1 kg;
  • orez - 0, 2 kg;
  • Ardei bulgari - 1 kg;
  • tomate - 0,5 kg;
  • morcovi - 0, 3 kg;
  • ceapa bulb - 0, 3 kg;
  • sare - 60 g;
  • ulei vegetal - 0, 18 l;
  • oțet de masă (9 la sută) - 80 ml.

Metoda de preparare:

  • Înmuiați orezul în apă rece timp de o oră.
  • Taiați vinetele la jumătate, sare, utilizați jumătate din sarea indicată în rețetă, lăsați timp de 2 ore, apoi clătiți sarea, clătiți legumele în apă curentă, uscați și, fără peeling, tăiați în cuburi mici.
  • Ardeiul bulgar tăiat longitudinal în 2 părți, astfel încât să fie mai ușor de curățat de semințe. Scoateți semințele. Tăiați ardeiul în mici pătrate sau paiete, în funcție de forma din salată care vă pare mai apetisantă.
  • Taiați ceapa în același fel, eliberându-l mai întâi de pe coajă.
  • Îndepărtați morcovii. Este mai bine să utilizați un răzătoare pentru salatele coreene, dar puteți și obișnuit.
  • Se curăță roșiile. Va fi mai ușor să faceți acest lucru dacă le predați cu apă clocotită sau le puneți în apă clocotită timp de câteva minute. După ce roșiile sunt curățate, acestea trebuie tăiate în cupe mici.
  • Se toarnă ulei pe fundul cazanului, se pune ceapa, morcovii, se prăjește puțin (5-10 minute).
  • Puneți vinetele și prăjiți-le și timp de 10 minute.
  • Se adaugă roșiile, piperul și se fierb legumele sub un capac timp de 20 de minute.
  • Puneți orezul, sarea, continuați să gătiți felul de mâncare, amestecând ocazional, timp de 20 de minute.
  • Se toarnă în oțet, se amestecă și se fierbe încă câteva minute. Răspândiți pe băncile sterilizate. Acoperiți-le cu capace metalice sterilizate.

Salata de vinete de orez este o gustare gustoasă și satisfăcătoare. Dacă doriți, puteți adăuga un mic usturoi în el - aproximativ 5 minute înainte ca mâncarea să fie gata.

Salată vegetală cu orez și fasole

ingrediente:

  • orez - 0, 2 kg;
  • fasole - 0, 2 kg;
  • tomate - 3 kg;
  • piper dulce - 1 kg;
  • ceapa bulb - 1 kg;
  • morcovi - 1 kg;
  • usturoi - 1 cap;
  • ardei iute - 20 g;
  • zahăr - 0, 2 kg;
  • sare - 60 g;
  • ulei vegetal - 250 ml.
  • oțet de masă (9 la sută) - 100 ml.

Metoda de preparare:

  • Sortați fasolea și orezul, înmuiați în apă rece în prealabil: fasole - timp de 5-6 ore, orez - timp de o oră.
  • Spălați, coajați legumele. Roșiile trebuie îndepărtate, iar ardeii trebuie eliminați din semințe.
  • Împărțiți carnea de roșii.
  • Înghețați morcovii subțiri. În mod ideal, folosiți o răzătoare pentru salatele coreene.
  • Piper (amar și dulce) tăiate în benzi.
  • Ceapa tăiată în jumătăți de inele.
  • Zdrobiți usturoiul cu extractorul de usturoi.
  • Se fierb orezul și boabele separat unul de celălalt până când se fierbe jumătate.
  • Gatiti legumele, cu exceptia tomatelor, in ulei fierbinte timp de 10 minute.
  • Se adaugă pastă de tomate și oțet. Simmer legumele pentru încă 10 minute.
  • Adăugați boabele la legume, fierbeți încă 15 minute, adăugați orezul și gătiți totul împreună pentru încă 10 minute.
  • Sare, adăugați zahăr și usturoi. Scoateți încă 5 minute, întinse pe băncile sterilizate.
  • Închideți cutiile cu capace metalice. Când se răcește, depozitați într-un loc răcoros.

Salata preparată în conformitate cu această rețetă este deosebit de satisfăcătoare și folositoare, deoarece conține multă proteină vegetală.

Salate de orez si legume - una dintre cele mai practice preparate pentru iarna. Acestea pot înlocui aperitivul, vasul, pot fi folosite ca o farfurie separată cu o valoare nutritivă ridicată.

Comentarii (0)
Căutare