Cum să prăjiți semințele de dovleac

Nu pot nici măcar să cred că dovleacul a fost considerat o legume exotice și a fost cultivat pe plantații din Mexic și din Egipt.

Acum este popular în multe țări ale lumii. Se folosește în diverse feluri de mâncare, variind de la supe și se termină cu un desert dulce.

Pulpa de dovleac este bogată în săruri minerale, vitamine, proteine, fibre.

Se recomandă includerea în dietă a bolilor inimii, ficatului, rinichilor, hipertensiunii, colecistitei, edemului, tulburărilor metabolice.

Nu mai puțin de proprietăți de vindecare și să aibă semințele sale. Practic, toată lumea știe abilitatea semințelor de dovleac de a elimina viermi din organism.

În afară de aceasta, semințele de dovleac au și alte avantaje. În plus față de vitaminele C, B1, B2, PP au vitamina F, care este responsabilă pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular.

100 g de semințe conțin jumătate din cantitatea zilnică de zinc. Și în semințe există de două ori mai mult fosfor decât în ​​cazul anumitor tipuri de pește.

Dar gazda, sculptând un dovleac pentru un fel de mâncare, adesea uită de aceste calități cu adevărat neprețuite. Și semințele, împreună cu pulpa liberă care le înconjoară, sunt trimise la gunoi.

Și trebuie doar să le curățați de pulpa aderentă, clătiți, uscați, prăjiți, pentru a ajunge la un excelent aditiv la salate, produse de cofetărie, chiar supe.

Cum să pregătim semințe de dovleac pentru prăjire

• Spălați dovleacul. Nu ignora această acțiune, deoarece suprafața fructului este acoperită nu numai cu un strat de praf, ci și cu o masă de microbi care este invizibilă pentru ochi. Ștergeți-l cu un prosop.
• Tăiați în jumătate.
• Răsturnați toată carnea în vrac împreună cu semințele pe o tavă. Utilizați-vă mâinile pentru a alege toate semințele într-un bol separat.
• Puneți-le într-o sticlă și clătiți-le cu apă caldă menținută pentru a îndepărta fibrele aderente.
• Puneți semințele pe o cârpă sau un prosop de hârtie. Lăsați să se usuce timp de 3-4 zile. Dacă nu intenționați să le prăjiți, apoi le uscați mai atent, altfel semințele rău uscate se pot mușca.

Rămâne doar să alegeți o metodă de prăjire a semințelor și să continuați această acțiune.

Semințele de dovleac pot fi prăjite într-o tigaie, în cuptor, în cuptorul cu microunde.

Cum să prăjiți semințele de dovleac într-o tigaie

• Puneți semințele spălate și uscate într-o tigaie preîncălzită. Nu căutați să prăjiți toate semințele deodată. Luați-le astfel încât să acopere fundul tăvii cu un strat subțire. Dacă există mai multe semințe, se vor frige inegal: unele vor arde, în timp ce altele vor rămâne crude.
• Faceți foc mediu. Agită constant, monitorizează starea semințelor. Primul semn prin care puteți judeca pregătirea semințelor va fi aspectul lor: coaja va deveni maro deschis.
• După aproximativ cinci minute, reduceți căldura. De îndată ce semințele încep să emită o fisură caracteristică (clapeta se deschide), monitorizați cu atenție starea lor. Încercați semințele pentru a opri procesul de prăjire la timp.
• Puneți semințele terminate pe o tavă acoperită cu un prosop. Lăsați să se răcească. Nu lăsați semințele într-o tigaie fierbinte, mai ales dacă este din fontă. Într-o astfel de tigaie, tratamentul termic va continua, iar semințele se pot supraîncărca. Apropo, nu folosiți tavă cu pereți subțiri în acest scop. Astfel de feluri de mâncare se încălzesc repede, iar semințele din el pot arde.

Pentru a obține semințe de floarea-soarelui sărate, acestea sunt înmuiate câteva ore într-o soluție salină. Apoi, apa este drenată, iar semințele sunt bine uscate pe un prosop de hârtie. După o astfel de baie de sare, sunt prăjite în mod obișnuit.

Dar, având în vedere daunele cauzate de admisia nereusită de sare a organismului, este mai bine să o faceți fără ea.

Cum să frigeți semințele de dovleac în cuptor

În cuptor este convenabil să prăjim semințele atunci când există o mulțime de ele.

Unii gurmanzi iubesc semințele de dovleac cu diverse aditivi. În acest caz, puteți utiliza și cuptorul.

• Spălați și uscați semințele, puneți-le pe un prosop de hârtie. Se toarnă într-un vas profund.
• Adăugați câteva sare fină, condimente preferate și ulei de floarea-soarelui - este suficientă o lingură. Se amestecă bine astfel încât toate semințele să fie acoperite cu un film de ulei.
• Răspândiți uniform pe foaia de coacere.
• Așezați tava de copt într-un cuptor încălzit la 140 °. Coaceți timp de 1 oră. Deschideți periodic cuptorul, amestecați semințele și asigurați-vă că nu sunt arse. Mai ales ca trebuie sa fiti atenti atunci cand incep sa crackleze si sa fie acoperiti cu un bronz maroniu. Luați mostre mai des, pentru a nu pierde momentul în care semințele sunt gata.
• Scoateți tava din cuptor și lăsați semințele să se răcească. Dacă le-ați supraexpusat puțin, atunci nu lăsați-le pe tava de copt - presărați pe un vas acoperit cu pergament sau un prosop.

Fără aditivi, semințele sunt prăjite în același mod.

Pentru a face acest lucru, turnați semințele pregătite uniform pe o foaie de copt, acoperită cu pergament. Se pune în cuptorul preîncălzit la 140 °, se prăjește timp de o oră. Se amestecă la fiecare 10-15 minute, astfel încât să nu se ardă. Răcoros, turnând pe un prosop.

Cum să prăjiți semințele de dovleac în cuptorul cu microunde

Această metodă este cea mai ușoară, deoarece nu necesită o lungă perioadă de timp în apropierea sobei.

• Clătiți semințele cu atenție prin îndepărtarea pastei aderente.
• Se usucă pe un prosop.
• Răspândiți subțire pe o placă sau o tavă plană. Puneți în cuptorul cu microunde. La capacitate maximă, se prăjește semințele timp de un minut.
• Scoateți placa din cuptor, amestecați semințele. Din nou, trimiteți rezervorul împreună cu semințele la cuptor în același timp.
• În funcție de puterea cuptorului cu microunde, semințele de prăjire pot dura între două și cinci minute. După fiecare minut, verificați semințele pentru gust și pregătire. De îndată ce încep să facă clic, înseamnă că prăjirea se apropie de finalizare.
• Semințele moderat prăjite pot fi lăsate în cuptor până când se răcește complet. Dacă sunt pe deplin pregătite, atunci acestea trebuie îndepărtate și răcite pe un prosop.

Consiliul

În ciuda proprietăților benefice ale semințelor de dovleac, nu trebuie să vă implicați în ele, deoarece utilizarea lor excesivă poate provoca disconfort în stomac.

Adăugați semințe de dovleac decojite în diferite feluri de mâncare. În acest fel, vă diversificați dieta și aduceți plăcere familiei din mâncare gustoasă și sănătoasă.