Cum se păstrează afine

Cum se păstrează afine

Afinele sunt un arbust veșnic rezistent la friguri din familia Vereskov. Rândurile sale apropiate sunt afine, lingonberries și afine. Planta este fructe foarte dulci pur dulci purpuriu. Acum veți învăța cum să le păstrați.

De ce păstrați afinele? De ce este atât de util?

Este greu de crezut, dar fructele acestui arbust nu sunt inferioare fructelor de plante tropicale din numărul de substanțe utile. Afinele sunt bogate in vitamina C (acid ascorbic) - un antioxidant care protejeaza organismul de procesele oxidative distructive.

De asemenea, fructele de afine se încadrează perfect în orice regim alimentar, deoarece nu provoacă o secreție crescută de suc gastric, nu provoacă apetitul.

Când să colectezi? Cum de a alege cel mai potrivit pentru stocare?

Pentru depozitare se folosesc numai fructe de coajă pline - alb-alb-negru, moi la atingere, cu o acoperire albă de ceară pe piele. Trebuie colectat maximum 2-3 zile înainte de depozitare.

Nu pot fi recoltate fructe complet coapte, desigur, dar vor pierde foarte repede gustul plăcut și cele mai multe proprietăți benefice.

Când cumpărați o afine trebuie să verificați:

  • există vreun prejudiciu;
  • nu există mucegai;
  • Este mare?

De asemenea, fructele nu ar trebui să fie umede.

Depozitare scurtă (scurtă)

La temperatura normală a încăperii, afinele nu vor dura mult timp: două sau trei zile - și vor putrezi complet. Dar își poate prelungi viața în compartimentele superioare (nu înghețate) ale frigiderului. Dacă boabele se spală, se usucă, se curăță și se îndoaie bine în borcane de sticlă în straturi identice, vor fi comestibile timp de o săptămână și jumătate. Sincer, nu prea mult. Din fericire, există multe modalități de a păstra fructele mult mai mult.

Metode de stocare de bază pentru iarnă

Cel mai bun din toate afinele pentru recoltare pe termen lung folosind:

  • înghețuri;
  • urinarea (în apă obișnuită);
  • zaharuri;
  • făcând dulceață din ea;
  • uscare (în cuptor).

În continuare, cu privire la fiecare dintre metodele de mai sus în detaliu.

Congelare

Congelați în congelator - cel mai simplu mod de a proteja permanent afinele de putregai.

  • Sortați-l.
  • Vom scăpa de toate tulpini.

  • Clătiți bine în apă curentă.
  • Oferim puțin timp să se usuce (dacă îngheți fructele ude, pielea lor va deveni foarte dură, gustul se va deteriora brusc).
  • Am pus niște straturi egale, uniforme într-un mic container ermetic, nu-l umplem în vârf, lăsăm 2-3 cm de spațiu liber.
  • Adăugați niște zahăr între fiecare strat.
  • Închideți bine recipientul și puneți-l în congelator.

Cel mai probabil afinele nu își vor pierde proprietățile benefice în congelator timp de câțiva ani, dar este mai bine să o utilizați în primul an după îngheț.

Înmuierea apei

Înmuierea este un alt mod interesant de a recolta fructe de padure. Datorită lui, afinele timp de multe luni vor rămâne proaspete și benefice pentru organism:

  • Se toarnă boabele curățate și spălate în borcane (sticlă obișnuită).
  • În partea de sus, se toarnă apă fiartă. Apa trebuie să fie rece.
  • Fierbeți afine afumate. Timpul de fierbere este de aproximativ 10 minute dacă se utilizează pollitrovki. Litrovki același fierbere timp de 20 de minute.
  • Închideți bine băncile (rotiți în sus).
  • Puneți-le cu capul în jos (acest lucru se face pentru a dezinfecta capacurile, pentru a le face pasteurizate).

Păstrați fructe înmuiate într-un loc în care este uscat și rece. Pivnița sau compartimentul superior al frigiderului sunt bine.

Cum se stochează prin îndulcire

Afinele sunt păstrate în formă confecționată pentru o perioadă destul de lungă - aproximativ un an:

  • Fructe mășcați sau trimiteți-le la o mașină de tocat carne.
  • Adăugați zahăr la masa omogenă de pastă rezultată - puneți o jumătate de kilogram de zahăr pe kilogram de masă de afine.
  • Acest amestec este încălzit, în paralel încălzim băncile.
  • Răspândiți afinele în cutii și începeți să le pasterați. Pollitrovki țineți în apă clocotită timp de 20 de minute, litrovka - o jumătate de oră.

Este necesar să se păstreze afinele afumate în același loc în care este înmuiată, într-o pivniță sau în frigider. În astfel de locuri, va începe să se deterioreze nu mai devreme de un an.

Stocate sub formă de blocaj

Afinele din ghimbir este foarte gustos și sănătos. Și nu se strică de foarte mult timp. Efectuarea blocajelor este o problemă:

  • Luăm cu grijă fructele, le curățăm și le spălăm.
  • Efectuarea siropului de zahăr: luați o jumătate de kilogram de zahăr pe litru de apă.
  • Puneți fructul în sirop, puneți-l pe sobă și începeți să faceți gem.
  • Focul ar trebui să fie lent. Gatiti cel putin 3 ore (4 este mai buna).
  • Lingură de linguriță peste cutii.
  • Sterilizați borcane prin fierbere (20-25 minute).

Gemul de afine va fi comestibil timp de doi ani.

Stocat prin uscare

Pentru uscare este mai bine să folosiți un uscător special. Dar cuptorul obișnuit este destul de potrivit:

  • Am răspândit fructele de păstăi pe tigaie (strat foarte subțire), pune-le în cuptor.
  • Stabiliți temperatura de la +40 la +50 grade.
  • Ușa cuptorului este lăsată deschisă.
  • Verificăm în mod regulat starea fructelor și amestecăm, dacă este necesar.
  • Se usucă la o temperatură de aproximativ +50 grade și jumătate până la două ore. Apoi încă o oră la o temperatură de +60 de grade.

Afinele uscate ar trebui depozitate în recipiente sigilate în aceleași pivnițe sau frigidere. Comestibile, nu va mai fi o lună.

Afinele sunt foarte gustoase și sănătoase. Cu ajutorul metodelor simple de stocare nu poți să faci parte dintr-o frumoasă boabe pe tot parcursul anului.

Comentarii (0)
Căutare