Compot de BlackBerry pentru iarnă

Chokeberry negru, sau chokeberry negru, este foarte asemănătoare cu aspectul de cenușă de munte, dar are fructe negre sau negru-violet. În cercurile științifice, are un nume foarte specific - chokeberry negru chokeberry.

Cel mai adesea este folosit ca un medicament puternic. Bomboanele dulci cu o aromă ușor astringentă sunt comestibile, astfel încât piciorul negru este folosit nu numai pentru tratament, ci și ca un desert gustos, sub formă de siropuri, sucuri, conserve. În plus, tratamentul termic economisește majoritatea substanțelor nutritive, iar adăugarea de zahăr și alte fructe de pădure îmbunătățește gustul.

Bomboanele negre conțin multe substanțe biologic active: zahăr (glucoză și fructoză), pectine, tanini, acizi organici, sorbitol.

Se compune din microelemente utile: cupru, fier, mangan, molibden, iod, bor, fluor și vitaminele A, B1, B2, B6, C, E, PP. Dar mai ales in arsenia vitaminei P, care este responsabila de starea vaselor de sange, normalizeaza tensiunea arteriala si este considerata printre oameni "vitamina tineretii".

Această vitamină are și alte proprietăți benefice. Ajută la restaurarea rapidă a țesutului osos și a mușchilor, îmbunătățește funcționarea glandei tiroide, a glandelor suprarenale, îmbunătățește performanța mentală și imunitatea în bolile virale.

Dar este necesar să se ia în considerare faptul că această vitamină este distrusă în timpul tratamentului termic, prin urmare, făcând pregătiri pentru iarnă dintr-un chokeberry negru, nu ar trebui să expuneți boabele la fierbere îndelungată.

Compot de mușchi: Detalii de pregătire

• Chokeberry-ul negru crește în septembrie - începutul lunii octombrie. Are o perioadă mică de depozitare - nu mai mult de trei zile într-un loc răcoros. Prin urmare, trebuie prelucrate imediat după recoltare sau cumpărare de pe piață În cazuri extreme, boabele pot fi plasate în frigider timp de mai multe zile.
• Bomboanele care nu sunt destul de coapte au un gust mai tartă. Cantitatea de zahăr utilizată pentru compotul de gătit depinde de acest lucru.
• Pentru a înmuia aroma tartă a compotului, se adaugă alte fructe de pădure și fructe la murele: mere, zmeură, pere, prune, căpșuni. Rowan merge bine cu menta.

Compote din chokeberry cu sterilizare

Ingrediente pentru două borcane de 3 litri:

• chokeberry negru - 1 kg;
• zahăr - 150 g pe 1 litru de apă.

Metoda de preparare

• Fructe de roșii fără tulpini, crengi și alte resturi. Se spală bine în apă rece.
• Pregătiți un borcan steril de un litru sau jumătate. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza cuptorul, o cratiță mare cu apă clocotită sau un fierbător regulat, punând borcanul cu capul în jos. Acoperiți, de asemenea, spălați și fierbeți timp de 5 minute în apă.
• Fructe de cenușă de munte umple băncile.
• Se toarnă zahărul în tigaie, se toarnă apă. Gatiti siropul. Completați-le cu rowan.
• Acoperiți borcanele cu capacele, puneți-le într-o tavă cu apă fierbinte. Sterilizați borcane de jumătate de litru timp de 8-10 minute, litru - 13-15 minute.
• Plută ermetic. Întoarceți-vă cu capul în jos, acoperiți-vă cu o pătură și răcit așa cum este.

Compot din chokeberry fără sterilizare

Ingrediente pentru două borcane de 3 litri:

• chokeberry negru - 1 kg;
• zahăr - 150 g pe 1 litru de apă.

Metoda de preparare

• Eliberați fructele cenușii de munte de tulpini, crengi și frunze. Clătiți în apă rece.
• Pregătiți borcane sterile cu trei sau două litri cu capace.
• Umpleți borcanele cu volume de 2/3 cu fructe de fructe de fructe. Umpleți cu apă clocotită, acoperă cu capace și lăsați timp de 7-10 minute. În acest timp, boabele sunt aburite, iar apa, dimpotrivă, se răcește.
• Cu ajutorul unui capac special, turnați această apă în tigaie, fără a uita să măsurați volumul acesteia. Adăugați la cantitatea de zahăr. Gatiti siropul.
• Reumpleți-le cu fructe de padure. Sigilați imediat capacele. Întoarceți-vă cu capul în jos, înfășurați o pătură. Lăsați să se răcească.

Compot de ciocolată cu mere

Ingrediente (pe borcan de trei litri):

• chokeberry - 200 g;
• mere - 800 g;
• zahăr - 125 g;
• apă.

Metoda de preparare

• Treceți prin Rowan, îndepărtați boabele stricate. Tăiați tulpina. Clătiți boabele în apă rece.
• Spălați merele. Desfaceți-vă. Tăiați în jumătate, scoateți păstăile pentru semințe. Tăiați în felii. Pentru a nu întuneca, puneți-le timp de 15 minute în apă acidă.
• Într-o cratiță, aduceți apa la fierbere și puneți-o într-o ciorbă cu felii de mere. Blanch pentru 1-2 minute. Se răcește rapid sub apă rece.
• Pregătiți borcane sterile cu capace. Sterilizarea își petrece felul cum doriți.
• Îndoiți fructele și merele în borcane. Umpleți cu apă clocotită, acoperă cu capace și înmuiați timp de 20 de minute.
• Prin capacul cu găuri se toarnă apă în tigaie. Pune-ți rata de zahăr. Gatiti siropul. Turnați-le cu fructe de padure, umplând borcanele de sus.
• Rulați imediat capacele. Întoarceți-vă cu capul în jos, acoperiți cu o pătură, lăsați să se răcească complet.

Compote cu ciuperci

Ingrediente pentru borcane de trei litri

• chokeberry - 400 g;
• zmeură - 300-350 g;
• zahăr - 150 g pe 1 litru de apă.

Metoda de preparare

• Se separă boabele de cenușă de munte din ramuri, se sortează, se îndepărtează fructul stricat. Spălați cu apă rece.
• Îndoiți zmeii coapte, nespălate într-un ciocănel și clătiți-l scufundând de mai multe ori într-un recipient de apă rece. Dacă zmeura este infectată cu larvele unei insecte de zmeură, acoperiți-o cu apă sărată (luați 10 g de sare pentru 1 l de apă) și lăsați să stea 15 minute. Apoi clătiți ușor fructele din nou.
• Pregătiți borcane și capace sterile.
• Gatiti siropul din apa si zaharul.
• Umpleți borcane cu fructe de padure cu volumul 1/3 sau jumătate. Turnați sirop.
• Acoperiți borcanele cu capacele și puneți-le într-o tavă cu apă fierbinte, astfel încât să ajungă la umerii borcanelor. Sterilizați borcane de un litru timp de 15 minute de la momentul fierberii apei.
• Apoi închideți cutia cu compotul strâns.
• Întoarceți-l cu capul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați-o să se răcească.

Notă: acest compot poate fi preparat fără sterilizare. În acest caz, este mai bine să utilizați cutii de 3 litri, deoarece compotul din ele nu se răcește mult timp și în acest moment apare pasteurizarea. Boabele se răspândesc în borcane și se toarnă apă fiartă. Apoi, turnați această apă într-o cratiță, puneți zahăr la o rată normală și amestecați-o. Aduceți la fierbere. Puneți fructe de padure cu acest sirop în vârful vasului. Imediat se sigilează ermetic. Rotiți capacul în jos, acoperiți-l cu o pătură. În această formă, băncile ar trebui să se răcească complet.

Sfaturi și trucuri

Trebuie amintit faptul că chokeberry sau chokeberry este o plantă medicinală. Acesta scade tensiunea arterială bine, astfel încât produsele din acesta să nu fie consumate de persoanele cu semne de hipotensiune (cu presiune redusă) pronunțate.

Feronus nu este recomandat să mănânce și cei care au probleme cu coagularea sângelui sau există procese inflamatorii în stomac, cum ar fi un ulcer.

Notă de amantă

Compote din chokeberry stocate într-un loc uscat, întuneric, rece.

Pentru a preveni ruginirea hainelor, este recomandat ca acestea să fie umplute cu vaselină, acoperită cu ceară sau legată cu folie de plastic.

Comptonul dulce poate fi diluat cu apă fiartă la rece, în orice proporție, precum și să pregătească băuturi din fructe, combinate cu alt compot sau suc.

Dacă aveți fructe de padure proaspete și doriți să le păstrați până în timpul iernii, uscați-le bine și apoi înghețați. Din aceste fructe de padure in orice moment puteti face un delicios compot revigorant.