Gem de păducel

Mulți oameni știu despre beneficiile fructului de păducel pentru întărirea vaselor de sânge și a inimii, normalizarea tensiunii arteriale în hipertensiune, precum și menținerea sistemului nervos și a imunității. Gemul de păducel are aproape toate aceste proprietăți și, datorită conținutului ridicat de pectină din păducel, este gros și foarte gustos. Din acest motiv, nu durează să se pregătească pentru iarnă câteva borcane de astfel de tratamente valoroase.

Caracteristici de gătit

Gemul de păducel va satisface așteptările hostess-ului, dacă știe caracteristicile pregătirii sale.

• Orice fruct este potrivit pentru gem, atâta timp cât este copt, dar de la mare se dovedește a fi cel mai delicios și mai frumos. Acest lucru este important să se ia în considerare atunci când desertul este gătit din fructe întregi.
• Pădurea de culoare a pădurii poate bloca pielea mâinilor, astfel încât este recomandabil să folosiți mănuși atunci când faceți gem.
• O grămadă de zahăr nu este necesar pentru a face gem de păducel, deoarece se dovedește a fi destul de gros și nu prea acru. Cu toate acestea, pentru a reduce cantitatea de zahăr față de cea indicată în rețetă nu merită, deoarece zahărul este un conservant natural și asigură siguranța deserturii.
• Gemul de păducel va gusta mai bine dacă îi adăugați o aromă. Pentru a face acest lucru, poate fi gătit cu coacăze sau mere. O altă opțiune este adăugarea acidului citric. În plus, va permite menținerea tratamentului la temperatura camerei pentru o lungă perioadă de timp, deoarece are și proprietăți de conservare.
• Păstrați blocajele finite în borcane sterilizate. Acoperă, de asemenea, trebuie să fiarbă.

Este important să știm că indiferent de cât de gustos este ghinionul de păducel, nu puteți mânca prea mult. Porțiunea maximă pentru o persoană sănătoasă este de 150 ml. În acest caz, copiii mici, femeile însărcinate și persoanele care au tensiune arterială scăzută, din această delicatețe este mai bine să refuze.

Gem întreg de păducel: o rețetă clasică

Compoziție (pentru 2, 5 l):

• păducel - 2 kg;
• zahăr - 1 kg.

Metoda de preparare:

• Bucla, spălați bine fructele și lăsați-le să se usuce. Se usucă mai repede dacă sunt turnate pe un prosop care absoarbe excesul de umiditate.
• Îndoiți păducelul într-un bazin de email, acoperiți-l cu zahăr, amestecați și lăsați timp de 8-10 ore, acoperind bazinul cu o cârpă pentru a proteja viitorul blocaj de insecte.
• Plasați bazinul într-un incendiu liniștit și intensificați treptat intensitatea focului la fiecare câteva minute până ce gheața se fierbe.
• După fierberea gemului, reduceți căldura brusc și gătiți, nu uitați să amestecați, până la gros. Blocajul este gata, dacă o picătură nu se răspândește pe farfurie.
• Împrăștiați gemul peste borcane și puneți-le într-o cratiță mare, puneți un prosop pe fund și turnați-l în apă caldă, astfel încât să ajungă la umerii borcanului.
• Puneți cratița la căldură și sterilizați borcanele timp de 10 minute. Timpul este indicat pentru cutiile de o jumatate de litru; dacă au o capacitate diferită, atunci timpul trebuie redus sau crescut.
• După îndepărtarea cutiilor din apă, închideți-le strâns cu capacele pregătite, le întoarceți și lăsați să se răcească în această formă.
• După răcire, scoateți borcanele din cămară - gătite în conformitate cu rețeta clasică, gemul merită bine la temperatura camerei.

Gemul făcut conform acestei rețete va fi foarte gros, va fi plăcut să-l mănânci cu ceai și să-l folosiți pentru a face deserturi.

Păcură de pădure parfumată

Compoziție (2 litri):

• păducel - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• acid citric - 2 g;
• vanilină - 1 g;
• apă - 0, 25 de litri.

Metoda de preparare:

• Spălați și sortați fructele, scoateți tulpinile de pe acestea.
• Se fierbe siropul din zahăr și apă.
• Îndoiți pădua în bazin și acoperiți cu sirop fierbinte.
• Se acopera si se lasa sa se infuzeze timp de 8-10 ore.
• Adăugați vanilină și acid citric, amestecați și puneți vasul pe foc.
• Gatiti la foc mic, amestecand constant, timp de 40 de minute.
• Se toarna gemul gros, pregatit, peste borcane, care trebuie sterilizate inainte. Închideți strâns capacele metalice, răsturnați.
• Când borcanele sunt reci, transferați-le într-o locație de depozitare permanentă.

Gemul de păducel parfumat, cu note calde de vanilie și gust plăcut dulce-acru nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Gemul de păducel gătit

Compoziție (2 litri):

• păducel - 1 kg;
• apă - 0,5 litri;
• zahăr - 1 kg;
• acid citric - 2 g

Metoda de preparare:

• Se toarnă pădurea curată cu apă, puneți-o la foc mediu și gătiți până când fructele sunt moi.
• Așteptați decoctul să se răcească. Scurgeți-l și tensionați-l.
• Ștergeți pădua printr-o sită, încercând să obțineți cât mai mult cartofi fără sămânță.
• Aruncați pietrele, puneți piureul într-un castron și umpleți-l cu bulion.
• Adăugați zahăr, amestecați.
• Puneți soba și gătiți-l pe un foc liniștit, amestecând adesea, până când gemul începe să rămână în fund.
• Adăugați acid citric, amestecați bine.
• Răspândiți blocajul pre-fabricat în borcane sterilizate. Acoperiți cu capace fierbinți, fără rostogolire.
• Introduceți apă caldă în tigaie, puneți o placă de lemn sau un prosop în partea inferioară. Așezați borcanele de pe ea. Puneți vasul la căldură scăzută și sterilizați piesa de lucru la 5-10 minute după fierberea apei.
• Scoateți borcanele, rostogoliți-le și așteptați ca acestea să se răcească și să se răcească pentru iarnă.

Gemul fără semințe are o textura foarte delicată și groasă care seamănă cu confiture. Este minunat pentru a face sandwich-uri delicioase.

Gem de păducel cu cartofi pudră de coacăze negre

Compoziție (pentru 3, 5 l):

• păducel - 1 kg;
• piure de coacăze negre - 0, 25 kg;
• zahăr - 2 kg;
• apă - 1 l.

Metoda de preparare:

• Se prepară fructe de păducel, se adaugă 0,5 kg de zahăr, se lasă timp de 24 de ore într-un loc răcoros.
• Se toarnă în apă, se toarnă zahărul rămas și se pune vasul de gem pe o căldură scăzută.
• Când gemul se fierbe, se adaugă piure de coacăz și se fierbe timp de 30-40 de minute până când gemul este suficient de gros.
• Se toarnă peste cutii preparate și se rostogolesc. După răcire, scoateți-l pentru iarnă.

Gemul preparat în conformitate cu această rețetă are un gust placut dulce-acru. În plus, este dublu util datorită includerii coacăzului negru în compoziția sa.

Gemul de păducel nu este doar un desert gustos, ci și un medicament util care ajută la combaterea hipertensiunii și stresului. Este pregătit pentru un timp relativ scurt, iar etapa cu sterilizare furnizată de unele rețete poate fi omisă dacă blocajele sunt stocate într-o cameră răcoroasă.